Hace un par de días estuve con mi amigo el viverista de Ibarra Zalduene, para encargarle un poco de planta de cebolla. Este año tengo intención de poner menos cebolla que otros años, con lo que con una bandeja me será suficiente. Esta variedad de cebolla me parece exiquisita. Es una variedad que se hace bastante hermosa y vale tanto para las ensaladas como para guisar o acompañar a multitud de platos gastronómicos. Además se conserva más tiempo y mejor que la variedad ‘Globo valenciana’ (cebolla blanca). Si tenemos un poco de cuidado con las que nos sobren podremos guardarlas y seguir degustando de ellas hasta final de año. ‘Buru-zabala’ es una cebolla cuyas capas son un poco más gruesas que la ‘Globo valenciana’. En definitiva me parece una  cebolla extraordinaria. Para plantarlas es sencillo: Hacer un surco en forma horizontal, poner la cebolla y según se va haciendo el siguiente tapar el anterior, con cuidado de no tapar demasiado la cebolla, hay que taparlas hasta el inicio de las dos hojas. Como dicen algunos “hay que dejarles con el ojo fuera”…