Diario Vasco

img
A Caballo Ganador empezó en el Arroka Berri.
img
Javier Yurrita | 18-07-2014 | 11:53| 0

A Caballo Ganador 2014 bajó la bandera desde un clásico en su calendario, el  Arroka Berri de Hondarribia. Este establecimiento lo regenta Jesús Ancisar con un estilo propio y triunfador que le ha llevado a colocar a su restaurante entre los primeros de nuestra provincia. El éxito diario es su mejor tarjeta de presentación. Recientemente galardonado por los Premios Más Gastronomía de El Diario Vasco como ” La carta más completa de Gipuzkoa” es el típico sitio donde siempre se come bien. El menú no defraudó y estuvo a tono con las visitas que hemos realizado a este restaurante últimamente . La  casa apuesta por el producto y así es fácil ganarse los aplausos de la clientela.

Un comedor acogedor, buenas materias primas y toneladas de simpatía en el servicio son las fortalezas del que es un  indiscutible icono de la restauración en la comarca del Bidasoa.

Pepe Dioni, Jesús Galdona, Ander Galdona, Iñigo Zabaleta, Asier Melara, Javier Yurrita,Vicente Marrahi, Kike Marrahi, Jon Galdona e Imanol Arruti.

 

La primera jornada nos deparó una comida en la que charlamos sobre los Premios A Caballo Ganador que tendrán lugar el 16 de agosto y sirvió para designar a los galardonados.

 

 

Esta es la lista afortunada:

Canal Equidia: Por su insustituible aportación al Turf.

Ana Imaz: Por su brillante trabajo con acento donostiarra.

Javier Hernández: A la mejor labor periodística.

Janacek :  Mejor Jockey.

Christian Delcher:  Preparador más relevante.

Juan Carlos Martínez: Premio Emilio Castiñeira al gran aficionado.

Eduardo Fierro:  Personalidad hípica.

Grupo Bolaños:  Propietarios del año.

GRAN PREMIO  A CABALLO GANADOR:  Familia Delcher,  saga de ganadores.

 

Noozhoh canarias en Chantilly.

También se abordó la carrera de Noozhoh Canarias y su posterior desembarco en la preparación de Carlos Laffon en Chantilly. Hubo disparidad de opiniones. Personalmente creo que la aportación del Grupo Bolaños a las carreras de caballos en nuestro país es impagable. Sin riesgo no hay beneficio y su osadía y ambición han ocupado portadas de medios nacionales e internacionales que hasta hace poco habría sido ciencia ficción pensar en poder protagonizarlas por parte de cualquier miembro de nuestro Turf. Las críticas a esta cuadra y su entorno no las entiendo, nuestros hipódromos necesitan muchos aficionados y propietarios así. Además después de visto…

La baja de Cielo Canarias ha supuesto un duro golpe para el Grupo Bolaños y ojalà la aventura francesa de Noozhoh Canarias termine de manera exitosa. Vamos a seguir soñando!!

 

 

Madera de Jefe es el gran favorito .

Llegó el turno de los pronósticos para la jornada del lunes en Donosti y pedimos a cada comensal una selección de dos caballos para la reunión.
Este fue el resultado…
-  Jesús Galdona:  Strawberrybanana y Suspirón.

-  Asier Melara:  Fischer  y  Madera de Jefe.

-  Kike Marrahi:  Al Tropical y Madera de Jefe.

-  Pepe Dioni:  Strawberrybanana y Madera de Jefe.

-  Imanol Arruti:   Santa Helena y Achtung.

-  Iñigo Zabaleta:  Next to Me y Dromeos.

-  Ander Galdona:  Achtung y Pasiega.

-  Vicente Marrahi:  Santa Helena y Fischer.

-  Jon Galdona:  Suspirón y Fischer.

-  Javier Yurrita: Strawberrybanana y Madera de Jefe.

 

Terminamos con algunos de los platos más destacados del menú.

El tomate en ensalada es un manjar en estas fechas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hongos con huevo de caserío.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Merluza de Hondarribia.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Los postres son sobresalientes en Arroka Berri

Ver Post >
A Christian Delcher, le sientan bien los aires de Pau.
img
Javier Yurrita | 15-04-2014 | 10:59| 0

Christian Delcher pertenece a una de las familias más importantes de la historia del Turf en nuestro país. Le crecieron los dientes rodeado de caballos y empezó desde muy joven tanto de jockey como de preparador. En estas fechas vive sus mejores momentos, y si los propietarios siguen confiando en él, no es descabellado pensar que en breve logrará algún triunfo sonado en tierras francesas.

Inquieto, dicharachero y locuaz como pocos, a nuestro interlocutor se le ve ahora también más centrado, sereno y hábil que nunca. Vive en Pau con su mujer y aunque nunca se acostumbrará del todo a la vida de nuestros vecinos, profesionalmente se ha acoplado a la perfección al circuito hípico francés.

¿Cuántos triunfos suman entre los tres?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

J.Y. Cómo fueron tus inicios?

C.D. Empecé en la cuadra de mi padre con ocho años y a partir de ahí se puede decir que toda mi formación se ha desarrollado bajo “la marca Delcher”. En realidad toda la familia trabajamos igual aunque es cierto que luego cada uno tiene sus peculiaridades a la hora de preparar cada caballo. Como jockey me inicié a los 15 años montando a Cinacre, y como preparador a los 23 en una carrera que conseguí ganar con Neru, que lo montó mi hermano Mauricio.

En sus tiempos de jockey.

J.Y. ¿Tus mejores recuerdos?

C.D. Soudzou al que conduje en varias ocasiones  y que era un auténtico tiro. Un ejemplar rapidísimo.  Como entrenador Galizano ha sido el mejor caballo que he tenido en mis boxes y al que más cariño he tenido. En su momento supuso mucho para mí.

J.Y. ¿Cómo te has amoldado al Turf francés?

C.D. Ha sido muy fácil y  en todos los sentido es más sencillo que entrenar en España. El centro de entrenamiento de Pau es maravilloso y tiene pistas con todos los trazados y te permite trabajar con los caballos infinitamente mejor.

Filly Medi una yegua con la que Christian ha obtenido un gran rendimiento.

J.Y. Háblanos de lo mejorcito de tu cuadra…

C.D. Filly Medi es una yegua con la que acabo de ganar el Kutxa, muy honrada y que a futuro va a seguir dando mucho juego. Pampero apuntaba mucho pero nos defraudó, lo hemos castrado y a partir de ahora va a dar un valor considerablemente mejor. Ares D’Emra venció en el Gobierno Vasco y es uno de los grandes ejemplares de la cuadra, hoy ha sido segundo en Marsella en otro Listed . Frankyfourfingers es en estos momentos mi ojito derecho y creo sinceramente que es el mejor caballo que tengo en la actualidad. Corre mañana en Toulouse y confío en él. Polarsturm es otra buena baza y a futuro puede conseguir algo destacado. Me gustaría ganar con él la Copa de Oro 2014.

J.Y. ¿Como le ves a tu hermano Mauri en su desembarco francés?

C.D. Muy bien, es un ganador nato y creo que triunfará seguro. Como a mí también le está costando adaptarse a la vida de un país que es muy distinto y menos divertido pero poco a poco nos estamos haciendo a sus costumbres. Trabajar, trabajar y trabajar es nuestro día a día.

 

Con un grupo de propietarios y amigos.

J.Y. Abordamos un pequeño cuestionario. Dinos tu hipódromo, caballo, jockey, cuadra y preparador favorit0.

C.D. Longchamp, Zarkawa, Soumillon, Khalid Abdullah y Fabre.

Relais de la Poste, un mito en la cocina francesa.

 

 

 

J.Y. Siempre nos gusta terminar con una recomendación gastronómica.

C.D. En Francia me gusta mucho Relais de la Poste. Está en Magesq a una hora de San Sebastián y hace una cocina de mercado extraordinaria. Recomiendo su postre de pistachos. En Gipuzkoa soy fan de Portuetxe, aquí siempre se come bien y me encantan las carnes y pescados a la parrilla. Iría a comer todos los días de mi vida.

 

Christian Delcher, un preparador con máxima garantía y que atraviesa un momento dulce. Centrado como está ahora es uno de los grandes y me parece que a futuro no le va a parar nadie. ¡Mucha suerte!

Ver Post >
Los secretos de la cuadra Safsaf
img
Javier Yurrita | 15-04-2014 | 10:59| 0

La historia de nuestro Turf está llena de diferentes ciclos que han sido protagonizados por algunas cuadras que en distintos momentos han ocupado el máximo protagonismo en las carreras que componen el calendario anual. Mendoza, Rosales, Villapadierna, Madrileña, etc… han sido nombres que se mantendrán en el recuerdo asociándolos a innumerables victorias en los grandes premios. Desde hace unos años, el nombre de Safsaf se escribe con mayúsculas y todos sus ejemplares son siempre temidos por sus adversarios, porque estos colores no los luce cualquiera. Anthony Forde es su propietario, un hombre que sabe el terreno que pisa, un gran aficionado a las carreras, y por el momento, un hábil triunfador.

Anthony Forde recibiendo uno de los premios ganados en España.

J.Y. ¿Cómo fueron tus inicios?

A.F. De pequeño tenía amigos con padres propietarios de caballos en Marruecos e Inglaterra. Ahí me entró el gusanillo y en cuanto pude hacer alguna compra, me lancé y forméla cuadra Safsaf.

J.Y. Siempre con la terminación Side en el nombre…

A.F. Esto simplemente fue una casualidad pero ahora ya estoy poniendo otros nombres a los caballos porque me resulta más atractivo.

J.Y. ¿Cuántos caballos tiene Safsaf en la actualidad?

A.F.  En Francia cuento con diez caballos y uno en España. Este año he hecho alguna venta y ahora en las próximas subastas es posible que pueda buscar algún refuerzo.

J.Y. ¿Dónde piensas acudir a comprar?

A.F. Voy a ir a la subasta de la yeguada Milagroy también a la que se celebrará en septiembre en Burdeos. No descarto adquirir algo en octubre.

J.Y. Siempre has distribuido los caballos en distintas preparaciones.

A.F. Sí, creo que es mejor no poner todos los huevos en la misma cesta. Cada preparador tiene su especialidad, unos manejan mejor los potros, otros las yeguas, y además está el factor del territorio. Tengo en París y también en el Sudouest.

J.Y. ¿Qué sueño te gustaría que se cumpliese en el hipódromo?

A.F. Sin duda alguna, ganar una carrera clásica en Inglaterra. Francia está muy bien pero conseguir un triunfo importante en Ascot no tiene parangón.

Ares D'Emra batiendo a Cielo Canarias en Madrid.

Una victoriosa Filly Medi.

J.Y. ¿Contento con Filly Medi?

A.F. Por supuesto. Christian Delcher la preparó muy bien para esta carrera y José Luis Martínez acertó con la monta. Le costó salir del paquete pero al final ganó demostrando que era la mejor.

 

J.Y. Este domingo se corre el PremioGobierno Vasco, ¿cómo se presenta?

A.F. Por desgracia no corre Cielo Canarias. Ha sido una pena porque es un gran ejemplar y me hubiera gustado que participara. Ares D’Emra está muy bien y creo que este trazado va a ser favorable para su manera de correr. Tiene una buena probabilidad.

J.Y. Abordamos un pequeño cuestionario. ¿Un hipódromo, un jockey, un caballo y un preparador?

A.F.  Ascot, Pasquier por cariño y profesionalidad, Soumillon para mi el mejor del mundo, Frankel y Fabre.

 

Zuberoa es para Anthony Forde el mejor restaurante del mundo.

Siempre finalizamos estas entrevistas con una recomendación gastronómica.

A.F. El mejor restaurante del mundo está en Oiartzun y se llama Zuberoa. Me gusta muchísimo, al igual que otros de Gipuzkoa con una cocina de producto. Kaia en Getaria y Bedua en Zumaia serían dos buenos ejemplos.

Ver Post >
La familia Galdona, unos aficionados de oro.
img
Javier Yurrita | 15-04-2014 | 10:59| 0

Unos platos de  un excelente pulpo fueron testigos de la conversación con la familia que muy probablemente  viva con mayor pasión e intensidad las carreras de caballos en Gipuzkoa.

Jesús Galdona y Tere Iñurrategui junto a sus hijos Ander y Jon forman un núcleo fuerte y unido a una serie de valores entre los que destacan el Turf  yla Real Sociedad.

Profesionalmente están vinculados a Hipodromoa, desempeñando distintas  facetas entre las que brillan sus narraciones sobre las  carreras francesas en PMU y sus pronósticos para las mismas.

Al llegar a casa puede parecer que la jornada hípica ha terminado pero nada más lejos dela realidad. Equidiapreside el salón de su hogar como primera opción entre todos los canales de la televisión.

J.Y ¿Cómo empezó todo?

J.G. Una tarde de verano que parecía iba a ser aburrida, me fijé en el anuncio de  EL DIARIO VASCO sobre las carreras y aparecí en el hipódromo. Fue lo que se dice un flechazo. Marcó un antes y un después . Luego realizaba apuestas en el trabajo con Tere, que más tarde sería mi mujer.

A los dos nos gustaban los caballos y  posteriormente inculcamos la afición a nuestros hijos.

J.Y. ¿Lo vivieron desde muy pequeños?

J.G. Ander no sabía leer y ya le comprábamosla revista. Yole cantaba los nombres de los caballos y él los memorizaba. Al llegar al Hipódromo le pedían pronósticos y le hacía ilusión dar su favorito.

J.Y. ¿Habéis viajado mucho en torno al Turf?

J.G. Por supuesto. Conocemos todos los hipódromos españoles y muchos de Francia. Como anécdota, fuimos a Eurodisney cuando eran unos críos y se querían marchar para acudir a Longchamp.

J.Y. ¿Vuestro mejor recuerdo hípico?

Jesús. Hay coincidencia. Sin duda cuando ganó Star Dust Melody en París. Fue  una emoción indescriptible.

Tere. Me acuerdo de que me llamó Jesús y me dijo “ya me puedo morir”.

J.Y. Tenéis distribuidas las tareas por especialidades…

Ander. Yo me ocupo del liso, visualizo muchos vídeos y en ellos baso mis pronósticos. Jon lleva la especialidad de vallas y utiliza el mismo sistema de análisis. A Jesús le gusta el trote y cuando da un pronóstico se lo piensa dos veces. Tiene  mucho respeto al apostante de dos euros.

J.Y. Otra de vuestras pasiones esla Real Sociedad…

Jon. Yo soy entrenador de fútbol, llevo el S.A.N.S.E. y la Real es parte de mi vida.

Jesús. ¡Uff…! En casa la Real es una religión. Muchos años organizamos las vacaciones en función de los desplazamientos del equipo.

J.Y. ¿Cómo veis esta temporada?

Tere. Yo estoy con una moral increíble, creo que estaremos donde nos merecemos: en la parte alta de la tabla y tengo mucha ilusión por Europa.

Ander. Si nos respetan las lesiones, seguro que salimos adelante aunque la baja de Illarra se puede notar. Soy optimista.

J.Y. Es una práctica habitual pedir una recomendación gastronómica para antes o después de las carreras.

Jon. Asador Irigoien en Zubieta. Tienen muy buena chuleta y vamos siempre que podemos.

Jesús. Bernardo Etxea enla Parte Vieja.Megusta mucho el pescado y aquí es de grupo 1.

Ander. El año pasado estuvimos con A Caballo Ganador en el Frontón de Tolosa y se convirtió en mi restaurante favorito.

Ver Post >
La Copa de Oro, el gran día.
img
Javier Yurrita | 23-08-2013 | 06:25| 0

Con la llegada de la fecha hípica más importante del año para los donostiarras, la alineación para la ocasión de A Caballo Ganador se trasladó después de las carreras del domingo pasado al Asador San Martín de Orio.

Hubo más polémica y debate que nunca a la hora de analizar la victoria de Filly Medi y de valorar a priori el desenlace de la Copa de Oro de San Sebastián. Todo transcurrió en una cena más de las que podemos calificar como excelente, y es que la selección realizada para participar en estos encuentros ha sido de primer orden. El besugo se ganó el aplauso unánime y hubo coincidencia de que había sido el mejor que se había comido en mucho tiempo. La vieira gratinada fue la sorpresa de la jornada.

Una de las alineaciones habituales junto a Maixa Merideño y Tere Iñurrategui

El favoritismo de Celtic Rock se puso en entredicho por algunos, señalando que el recorrido no le va a favorecer  como otras veces y la presión de Australia Day por adueñarse de la cabeza le puede perjudicar seriamente. Otros no veían inconveniente alguno y le marcaban al caballo de Eduardo Fierro como un favorito indiscutible.  Se habló también de Esles y Abdel aunque del primero se dijo que su mayor enemigo estaría en el paddock. A los caballos no les suele fallar la memoria y el incidente del año pasado puede incrementar aún más su temperamento. Se intuye un recorrido selectivo con un fuerte paso que impondrán varios ejemplares punteros que no saben enfocar su participación de otra manera.

Agotado un excelente vino Finca de San Martín de Torre de Oña, el equipo se lanzó a los pronósticos de toda la jornada.

Asier Melara.

Brindos. Creo que va a repetir.

Son Real. Es el tapado de la carrera.

Alfredo López (Cuadra Popular).

Brindos. Es el caballo a batir.

Irabia. Le veo ganador.

Kike Marrahi.

Maydrit Santos. Me encanta.

Aguamarina. Distancia perfecta para ella.

Pepe Dioni.

Kiriko. Me gusta para ganar.

Celtic Rock. El ganador de la jornada.

David Miner.

Vega de Castilla. Creo que es su día.

Brindos. Lo veo ganador.

Vicente Marrahi.

Celtic Rock. Quiero que gane y creo que va a ganar.

Maydrit Santos. Tuvo un claro apunte ganador.

Jesús Galdona.

Dublin Maura. Me parece fijo.

Brindos. Otro fijo. Es “Arizcorreta day”.

Iñigo Zabaleta.

Son Real. Es un buen potro, me gusta.

Al Quest. Creo que repite.

Javier Hernández.

Sergi Swing. Me quedo con el para ganar.

Paniside. Como sorpresa.

Javier Yurrita.

Maydrit Santos. Me gustó mucho su último remate.

Brindos. Me gusta para repetir.

 

Abdel puede ser la sorpresa de la carrera. Foto Corta Cabeza

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Y para inmortalizar la gemela favorita del Asador San Martín de Orio, aquí quedan las dos fotografías.

La vieira sorprendió positivamente.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

El besugo estaba sensacional.

Ver Post >
Turf y gastronomía un maridaje perfecto.
img
Javier Yurrita | 10-08-2013 | 09:24| 0

Todavía impresionados con el buen sabor de boca que nos dejó a todos Noozhoh Canarias en el Criterium de Bequet, el equipo de A caballo Ganador se reunió en el Asador Patxiku Enea de Lezo para dar buena cuenta de un largo menú tanto hípico como gastronómico. Al parecer los propietarios del caballo han rechazado una oferta de más de 600.000 € por su estrella y todo parece indicar que su próximo compromiso volverá a ser en el extranjero pero esta vez con una carrera de grupo como objetivo. La disputa del Premio Kutxa acaparó la otra gran parte de la conversación y aunque se presenta como una prueba muy atractiva para el espectador, la baja de última hora de Belagua ofreció el toque de tristeza en la reunión.

Noozhoh Canarias, su techo se descubrirá en una carrera de grupo. Foto Jean Pierre Riviere.

Opiniones diferentes en relación al pronóstico del  Premio Kutxa aunque casi todos los presentes coincidieron en que Filly Medi es una yegua que se desplaza con serias ambiciones de conseguir el triunfo. Al menos su preparador no puede ser más optimista y piensa que su pupila es de otra galaxia. Se apuntaron nombres para dar la sorpresa y el más sonado llegó por parte de la familia Galdona, a dos de ellos, les dice algo Grievous Angel.

 

 

En lo que se refiere a las demás carreras estos son los favoritos más destacados:

Imanol Arruti.

Bilbo. Fijo

Morning Muse. Mejor ocasión no va a tener para ganar.

 

Fermín Ochoa.

Kupelina. Arizcorreta y Janacek un tándem perfecto.

Barañain. Ganó la preparatoria y eso cuenta mucho.

 

Joanes Urrestarazu.

Sentence. Creo que esta vez gana.

Infinity One. Me gusta mucho.

 

Kike Marrahi.

Lesaka. Le encanta esta pista.

Filly Medi. Monta con yegua para ganar.

 

Jon Galdona.

Suspirón. Gana fijo.

El Sheriff. No puede perder.

 

Ander Galdona.

Minolto. Si no gana que se retire…

Suspirón. Es más que de handicap. Hoy le toca.

 

Vicente Marrahi.

Morning Muse. El otro día me gustó. Hoy todavía va a correr mejor.

Baronia. Es una clásica para ganar.

 

Jesús Galdona.

Helsinki. ¿ Borrego a 56 kilos? Un esfuerzo hecho para vencer.

El Sheriff.  Ganador fijo.

 

Javier Yurrita.

Filly Medi.  Los demás corren para el segundo puesto.

El Sheriff.   Es un cheque al portador.

Alegre sobremesa tanto hípica como gastronómica.

Por lo demás, el menú se ajustó a los platos tradicionales de nuestros asadores, eso sí,  destacó y de que manera, el pulpo preparado en una versión más avanzada a lo que estamos habitualmente acostumbrados con este producto.

El langostino era de Grupo 1 y el besugo y la chuleta cumplieron como es habitual en Patxiku Enea desde hace muchos años. Sorprendió también de manera muy positiva la tarta de queso, Ander Galdona la calificó de excepcional.

La chuleta al más puro estilo de Gipuzkoa.

El pulpo, la gran revelación de la comida.

El besugo de Patxiku Enea, un clásico.

 

Muy pero que muy buena la tarta de queso.

Ver Post >
Visitamos a una estrella.
img
Javier Yurrita | 23-08-2013 | 06:24| 0

Como preámbulo a la disputa del Criterium Nacional, reservado a los más jóvenes del Hipódromo, A Caballo Ganador se desplazó hasta el Mirador de Ulía de Rubén Trincado, uno de los principales baluartes del nuevo movimiento culinario existente en Donostia.

Pisamos un local con estrella Michelín y disfrutamos con un menú para fondistas pero con un recorrido que todos terminamos con gran facilidad. Cocina creativa a la vez que fiel a los buenos productos que en este territorio estamos acostumbrados a valorar.

Posamos en uno de los mejores marcos de la ciudad.

Una tertulia muy amena sirvió para explicar algunas opiniones referentes al momento de nuestro Turf. Queríamos ponerlo en su sitio y resaltar lo más brillante del mismo. Éstas fueron las opiniones de los presentes:

Jesús Galdona: Celtic Rock debe salir al extranjero para demostrar lo que vale. Además opino que tiene que quedarse en Francia. Si fuera mío su futuro estaría en Chantilly. Tenemos el ejemplo de Mauri Delcher que está triunfando con buenos caballos españoles.

Imanol Arruti: El mejor caballo del hipódromo es Cielo Canarias, un ejemplar de Grupo III en Francia. Desde luego un listed está claramente a su alcance. En cuanto a Celtic Rock tengo dudas sobre su posible papel en el extranjero pero en la Copa de Oro me parece muy difícil de batir.

Kike Marrahi: José Luis Martínez está viviendo una segunda juventud. Tuvo un bache pero se ha recuperado. Es un jockey a destacar junto a Oscar Ortiz de Urbina. José Luis es más técnico y Oscar más enérgico.

Iñigo Zabaleta: Sleeping Wan me parece un caballo de Grupo y creo que lo va a demostrar el próximo año. Todavía está sin hacer pero demuestra muy buenas maneras al igual que Rilke al que también tengo en buena consideración.

Pepe Dioni: Celtic Rock no tiene enemigo en los hipódromos españoles y en mi opinión nuestro Turf se le ha quedado pequeño. Me alegraría si saliese a demostrar que tiene un valor para competir en un nivel más alto en Francia.

Iñaki Agirre: Álvaro Gómez es un jockey con gran proyección y me ilusionaría que contara con alguna oportunidad en el Turf francés. Tiene aptitudes y puede ser un buen profesional si trabaja seriamente para conseguirlo.

Ignacio Mendiola: Celtic Rock es el líder y debe pasar a Francia. Es un caballo internacional. En cuanto a los jockeys me gusta Ortiz de Urbina sobre todo en las carreras de potros con los que tiene muy buena mano.

Iosu Ruiz: Hay que poner en valor que en plena crisis Donostia tenga un hipódromo funcionando con una temporada que reúne muchos atractivos. En cuanto a los profesionales menciono con rotundidad a Guillermo Arizkorreta, un donostiarra con un mérito extraordianerio. Sin ser familia ligada a las carreras de caballos hoy es un número uno.

Cielo Canarias, una de nuestras estrellas.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PRONÓSTICOS

Jesús Galdona:

Sol Dyhim. Ha corrido contra caballos mejores de su generación y hoy tiene todo a favor

Pierrefiteou. Caballo delicado pero con gran clase. Me gusta para ganar.

 

Imanol Arruti:

Kurdo. Es un “ya ganó”

Andalucía. Debutó muy bien, tiene margen de mejora y la veo ganadora.

 

Kike Marrai:

Sidra. Le gusta la pista y con la monta de Janacek creo que no la baten.

Kurdo. Lo veo fijo.

 

Iñigo Zabaleta:

Gerónima. Viene de correr en un lote superior y en esta compañía no debería tener problemas para imponerse.

Vega de Castilla. Está preparada para esta carrera.

 

Pepe Dioni:

La Moraña. Después de su reaparición hoy es su día.

Andalucía. Me gusta fija en el Criterium.

 

Iñaki Agirre:

Hands Up. Tiene que ganar de media recta.

Gerónima. Si o sí.

 

Ignacio Mendiola:

Vega de Castilla. Peso, distancia y forma.

La Moraña. Por actuaciones en esta pista.

 

Iosu Ruiz:

Gerónima. Creo que debe ganar.

Andalucía. Ganadora en su debut con buen estilo.

 

Javier Yurrita:

Hands Up. Fijo.

Kurdo. También fijo.

 

EL MENÚ.

 

Falso huevo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La famosa gilda de Rubén.

Los hongos sorprendieron muy positivamente.

El pato del Mirador de Ulía.

Queso parmesano.

Disfrutamos con un vino que nos encanta a los guipuzcoanos, Viña Arana. Nuestro contertulio Kike Marrahi es un devoto seguidor de Bodegas Rioja Alta e insistió sobre las excelencias de esta marca.
Ver Post >
La Copa de Oro empezó en el Arroka Berri.
img
Javier Yurrita | 27-07-2013 | 10:51| 0
Al igual que en años anteriores, el equipo de “A Caballo Ganador” instaló los cajones de salida para la Copa de Oro de San Sebastián en el Restaurante Arroka Berrri de Hondarribia.

Esperamos a los rezagados tomando un aperitivo a base txakoli y cerveza, con su maridaje perfecto,  jamón y lomo. Jesús Ancisar ejerció de anfitrión con las tablas y la simpatía que le han llevado a colocar su establecimiento entre los más visitados de Gipuzkoa. La comida estuvo a la altura de las expectativas que se habían creado entorno a ella.

En la fotografía,  los participantes en A Caballo Ganador de esta semana.

Jesús Ancisar, Javier Yurrita, Asier Melara, José Hormaeche, Kike Marrahi e Iñigo Zabaleta. Agachados: Ander Galdona, Imanol Arruti, Jesús Galdona y Vicente Marrahi.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Los grandes premios eran el tema principal del día y estas fueron las opiniones más relevantes.

KUTXA

Asier Melara: Estoy muy confiado con Belagua. El trío por su orden:  Belagua, Baronia y  Filly Medi.

Ander Galdona: Baronia es imbatible.

José Hormaeche: Belagua si el terreno está rapido y si está blando me gusta Baronia.

Javier Yurrita: Quiero que triunfe  Belagua y creo que va a ganar.

Jesús Galdona: Me quedo con Filly Medi.

Kike Marrahi: Baronia me parece la mejor.

 

COPA DE ORO

Imanol Arruti: El caballo de la carrera es Quidamo. Tiene valor para ganar.

Vicente Marrahi: Por afinidad y por su preparatoria, Celtic Rock de manera rotunda.

Iñigo Zabaleta: Esles y Celtic Rock gemela fija.

Kike Marrahi: A Celtic Rock lo veo fijo.

Ander Galdona: Esles sin dudar.

Jesús Galdona : Abdel es la sorpresa.

Javier Yurrita : Celtic Rock es una apuesta a caballo ganador.

José Hormaeche: Esles fijo.

 

GOBIERNO VASCO

Asier Melara:  Seguro que gana un viejo. Carrera abierta. ¿Uno? Cielo Canarias.

José Hormaeche:  Karetas y para segundo Karetas. Me gusta mucho.

Iñigo Zabaleta:  Cielo Canarias es imbatible.

Vicente Marrahi: Cielo Canarias.

Imanol Arruti:  Roero es muy peligroso.

Javier Yurrita: Ares D’emra me parece el mejor.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A continuación pasamos a una selección de  pronósticos para esta jornada.

 

Asier Melara:

Brindos. Puede ser de gran premio. El lunes es el caballo de la temporada.

Fisher. Hoy con buena monta cuenta mucho.

 

Ander Galdona:

Brindos. El fijo del día.

Sinan.  Forma, peso y distancia. ¡A repetir!

 

Iñigo Zabaleta:

Morning Muse. El otro día tomó contacto y hoy…

Capearth. Este es su objetivo.

 

Vicente Marrahi

Brindos. Debe ganar, en su última apuntó mucho.

Capearth. Hoy es su día.

 

Imanol Arruti

Brindos. Es un “ya ganó” .

Capearth. El mejor valor del lote.

 

José Hormaeche

Brindos. Por supuesto, para ganar

Super Coco. En expansión de valor. Creo que es el ganador y caballo a seguir.

 

Jesús Galdona

Igualón. Se sale del lote.

Morning Muse. Llevo días esperando que corra. Lo veo fijo.

 

Kike Marrahi

Itaqui. Le espero desde su carrera en Dax.

Monte. Valor para imponerse a este lote.

 

Javier Yurrita

Igualón. Todo a favor  para ganar.

Brindos. Oigo y vuelvo a oír que gana fijo.

 

EL MENÚ.

HONGOS A LA PARRILLA.

 

 

 

 

 

 

 

 

Rodaballo salvaje, tamaño celebración

TATAKI DE ATÚN ROJO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

El hueso de la chuleta fue aprovechado al máximo. Mi pobre perro deberá esperar a otra ocasión.

La degustación de postres es una famosa especialidad de la casa.

Ver Post >
Eduardo Fierro: “Quiero ganar la Copa de Oro”
img
Javier Yurrita | 24-07-2013 | 18:49| 0

El próximo 15 de agosto será el día clave para muchas cuadras y profesionales de nuestro Turf que han puesto todas sus ilusiones en ganar la Copa de Oro de San Sebastián. Es el caso de Eduardo Fierro, uno de esos propietarios de toda la vida que anteponen el caballo a todo lo demás y que gracias a sus conocimientos siempre cuenta con ejemplares que aspiran a las pruebas más importantes del calendario.

¡Tiempos gloriosos !

Empezó desde muy crío con una afición que le inculcó su padre y desde entonces hasta ahora ha sido un habitual del recinto donostiarra. Conoció aquél hipódromo  del “hoy te entrego la copa yo a tí y mañana tú a mi” , vivió el momento de mayor popularización de las carreras con la llegada de la televisión y sabe lo que vale y significa el mundo del Turf en el extranjero. Defensor a ultranza de las carreras de caballos en España, Eduardo ha sido presidente de la S.F.C.C.E  y de la Asociación de Criadores.

El matrimonio Fierro recibió a Celtic Rock después de su victoria. Foto Hipodromoa.

 

 

 

J.Y. ¿Qué recuerdas de tus inicios?

E.F. Mi padre tenía la Cuadra Fierro y me metió el gusanillo desde muy pequeñito. Tuve mi primer caballo con 22 años, se llamaba Blitz y formamos la Cuadra Toledana.

J.Y. El hipódromo era muy distinto…

E.F. Entonces había más afición porque el fútbol no lo absorbía todo. De todos modos creo que en breve se abrirá un periodo de esperanza porque confío mucho en la actual presidenta Faina Zurita. Es una mujer con gran tenacidad. La apuesta exterior es vital y me parece que va por buen camino , soy optimista.

J.Y. Viviste tu época dorada con Habit, Bariloche, …

E.F. Fueron dos caballos extraordinarios y además muy queridos por la afición de Donosti. También tengo un gran recuerdo de Lusitana, Puertollano y por supuesto de Fado, para mí el mejor que he tenido.

Ivory Land en una de sus victorias. Foto París Turf.

J.Y. También compites en Francia…

E.F. Tengo a Ivory Land, un grandísimo caballo que ahora se nos ha lesionado y no volverá a correr hasta el año que viene. También cuento con Fol Ami pero éste es un ejemplar de handicaps. Vamos a intentar ganar una carrera con él y luego le llevaremos a un reclamar con la intención de venderlo.

Celtic Rock ganando la preparatoria de la Copa de Oro. Foto Hipodromoa.

J.Y. Pasamos a la estrella del momento, Celtic Rock…

E.F. Lo compramos en Deauville por 50.000€. Me gustó su origen y el físico que tenía. Si no quieres pagar una cantidad desproporcionada tienes que fijarte en sementales que no están de moda en el momento en el que se celebra la subasta. Suelo estudiar a fondo el catálogo y en esta ocasión creo que acerté de pleno.

J.Y. ¿La Copa de Oro es el objetivo?

E.F. Así es. Llevamos cuatro meses preparando esta carrera y por eso no corrió el Gran Premio de Madrid. La pista le va muy bien y en la preparatoria me encantó. Corrí una vez esta carrera con Jakarta pero sin probabilidad. Ahora todo es distinto, Celtic Rock cuenta con una muy buena opción y quiero ganar la Copa de Oro de San Sebastián.

J.Y. ¿ Y si gana?

E.F. Los caballos te hablan todos los días y no sé qué nos dirá pero en principio la idea es que su próxima salida sea el Memorial Duque de Toledo.

J.Y. ¿Adversarios para el 15 de agosto?

E.F. El caballo que pueda traer Carlos Laffón. Si viene Esles, puedo decir que me parece muy bueno pero que tiene mucho temperamento. En cuanto a Victorinna tiene valor y ha corrido muy bien últimamente pero ha tenido dos carreras duras en poco tiempo.

J.Y. Abordamos un pequeño cuestionario para conocer los gustos de nuestro entrevistado en lo referente al Turf español y francés.

Un preparador…

E.F. José Carlos Fernández y Royer Dupre.

Un caballo..

E.F. Manola y Montjeu.

Un jockey…

E.F. Carudel y Ives Saint Martin

Un hipódromo…

E.F. La Zarzuela y Longchamp

Una anécdota…

E.F. Voy a contar lo que nos pasó con Soumillon. En una ocasión  participó con  Ivory Land y al acabar la carrera se bajó diciendo que quería montarle la próxima vez pero que no le íbamos a dar instrucciones. Nos reprochó que le habíamos dirigido mal. Llevó al caballo en su siguiente salida y ganó con una gran monta. Volvimos a repetir con él pero en esta ocasión llegó a 35 cuerpos del último. Le preguntamos  a qué se debía y nos contestó que no le iba el barro y le daba igual llegar a esa distancia que a siete cuerpos pero prefería no castigar al animal. En la actualidad me parece el mejor jockey que monta en Francia.

Zuberoa es el restaurante favorito de Eduardo Fierro.

J.Y. Es habitual en esta sección, pedir al invitado una recomendación gastronómica vinculada de alguna manera con el Turf…

E.F. En Gipuzkoa se come muy bien en muchos sitios. Toda la familia acostumbramos a celebrar las victorias en Zuberoa. Nos gusta mucho y con el paso de los años hemos cogido afecto al restaurante y a los Arbelaitz. Por encima de todo me quedo con los pescados y las verduras.

Eduardo Fierro sigue siendo protagonista en nuestras carreras de caballos y su ilusión como la de su esposa es ceder el testigo a sus hijos y yerno. Entre todos han formado la Cuadra Habit y la Copa de Oro va a ser su primer gran test. ¡A por todas!

Ver Post >
Carreras de caballos en Bidania
img
Javier Yurrita | 28-07-2013 | 17:49| 0

En el itinerario marcado por “A Caballo Ganador” para esta temporada de verano nos resultará muy difícil encontrar un lugar con tanto encanto y glamour como el Hotel Iriarte en Bidania. La grandiosidad en plena naturaleza de este palacio dirigido por Iban Muñoa, nos acogió con una amabilidad exquisita tan sólo comparable con las creaciones para esta ocasión de su chef  Enrique Fleischmann. Aquí se respira elegancia, profesionalidad y experiencia adquirida cerca de las estrellas. Enrique se ha curtido junto a  Juan Mari Arzak, Paul Bocuse y Pedro Subijana pero su manera de entender la cocina se deja notar en cada plato.
Hubo rotación en el equipo asistente pero va a ser la táctica habitual teniendo en cuenta la dureza del calendario. Acreditados  pronosticadores, con pedigrí en el Hipódromo donostiarra, serán los guías para la jornada del domingo.

Imanol Arruti, Peio Urtasun, Jesús Galdona, Iñaki Agirre, Pepe Dioni, Vicente Marrahi, Iban Muñoa, Iñigo Iribarnegaray, Luis Pedro Bedoya , Isabel Cortadi y Javier Yurrita.

De todos modos, esta vez y por cambiar las formas, empezamos con el apartado gastronómico.

LA COMIDA.

Disfrutamos como locos con un gran menú , en el que destacaron varios platos.

La manera de entender el Atún por Enrique Fleichmann.

Merluza con almejas y su interpretación de la salsa verde

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La torrija brioche obtuvo el sobresaliente unánime.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En definitiva, el Restaurante Bailara del Hotel Iriarte apunta fuerte con una cocina que cuenta con gran recorrido entre los mejores restaurantes guipuzcoanos.

Después de la comida llegó el turno de los pronósticos. En negrita el caballo de jornada para cada pronosticador.

 

LOS PRONÓSTICOS :

  Iñaki Agirre:

( 5) Alcara du Bardet – (1) Ranyan – (4) Avante  – (4) Lesaka – (6) Sleeping Wan.

Imanol Arruti:

(2) Virimoon – (5) Sentence – (1) Celtic  Rock – ( 1) Beat the Wind  – (6) Sleeping Wan.

Iñigo Iribarnegaray :

(5) Alcara du Bardet – (4) Tsarabi – (1) Celtic Rock  – (1) Beat the Wind – (6) Sleeping Wan

Jesús Galdona :

(2) Virimoon – (5) Sentence -( 1) Celtik Rock - (1) Beat the Wind – (6) Sleeping Wan

Pepe Dioni:

(2) Virimoon – (5) Sentence - (1) Celtik Rock – (4) Lesaka – (6) Sleeping Wan

Vicente Marrahi:

(2) Virimoon – (4) Tsarabi- (1) Celtik Rock – (1) Beat the Wind- (6) Sleeping Wan

Javier Yurrita :

(2) Virimoon- (5) Sentence- (1) Celtik Rock -   (1) Beat the Wind- (6)  Sleeping Wan.

 

Enrique Fleischmann e Iban Muñoa explicando la comida a los invitados.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ENTREVISTA

Peio Urtasun,  Director Gerente de Hipodromoa respondió a distintas preguntas.

P.D. ¿ Cuál es tú balance de las dos primeras jornadas?

P.U. En la inauguración el resultado no fue el que queríamos pero ya se sabe que en Donostia cuesta arrancar con la temporada y se notó en todos los sentidos. Sin embargo el segundo día lo podemos considerar un éxito desde el punto de vista del ambiente interno y del juego exterior en Francia. Estamos muy contentos.

I.A. ¿ Una nueva pista de arena puede ser un revulsivo para celebrar más carreras y contar con más caballos estabulados en nuestras instalaciones?

P.U. Está claro y ese es nuestro objetivo pero vivimos tiempos difíciles y ahora lo veo imposible pero vamos a trabajar para que en 2.016 coincidiendo con el centenario del Hipódromo podamos  tener unas  pistas renovadas.

J.G. ¿ Qué noticia te gustaría leer en El Diario Vasco el 14 de septiembre?

P.U. La apertura de nuevos tiempos para el Turf. La llegada de las apuestas externas con una clara potenciación de las mismas. Nosotros tenemos la experiencia con Francia y creo que existen vías para obtener ingresos y no recurrir únicamente a las subvenciones aunque dicho sea de paso, las instituciones deberían apoyar más.

 

 

 

 

Ver Post >

Otros Blogs de Autor