Estos dias hay un inquilino que no suele faltar a la cita: el escarbajo de la patata. Creo que es porque se lo pasa muy bien:

El resultado de tanto ejercicio lo podéis encontrar principalmente en el envés de las hojas, tiene un color amarillo brillante y se colocan pegados y juntos como formando un panel de abejas:

Posteriormente se convierten en esto que devora las hojas de las plantas:

Si lo veis cuando empieza es más fácil controlarlo. En Zabalegi los quitamos Iñaki y yo a mano y parece que no han vuelto, por cierto que estaban en las plantas de las berenjenas, no de las patatas... estarían de vacatas.

Es muy importante que todos los días déis una vuelta por la huerta para observar.

En el siguiente os enseñaré otro motivo.

Esta semana se acaba el curso. Han sido 9 meses: todo un embarazo.

Me quedan muchas cosas que contaros y más teniendo en cuenta que últimamente os he tenido abandonados. Y os las iré poniendo aquí poco a poco. Los cursos, los apuntes, los libros, las explicaciones del profe y la experiencia (que esa es la madre de la ciencia!), todo.

Gracias por estar ahí y por conseguir que sigamos estando entre los más visitados pese a que no lo haya actualizado.

Continuará.

La huerta de Zabalegi está como todas, esperando el buen tiempo.

Estuvimos preparando los postes para los tomates.

Pusimos 2 en los extremos y 2 en el medio. Pasamos un cable por todos.

Luego cogimos la medida del cable al suelo y cortamos todas las tiras de rafia del mismo tamaño.

Luego los atamos al cable.

Y este es el resultado:

Ahora a esperar a que salga el sol y crezcan.

Hace algunos días fuí a la Casa de cultura Larroetxe de Intxaurrondo a un cursillo de compostaje y vi un folleto sobre un curso de cocina saludable organizado por d´elikatuz bizi, la campaña educativa sobre la salud alimentaria en Gipuzkoa.

Me apunté al curso que se impartía los miércoles y viernes por la tarde en Cebanc y que impartía Xabier Balerdi.

El primer día hubo un taller de alimentación en la que un experto en Dietética y Nutrición nos asesoró sobre cómo mejorar la alimentación.

Nos dieron el libro de Cocina Saludable D’ELIKATUZ BIZI y 2 entradas para d´elikatuz, el centro de alimentación y gastronomía de Ordizia.

Os cuento una receta que hicimos para preparar de otra manera los puerros:

Puerros rebozados sobre gazpacho claro

Ingredientes:
. 1 manojo de puerros (800 grs. aprox.)
. 3 huevos
. 6 cucharadas de harina
. 250 ml. de aceite de oliva

Para el gazpacho ligero:
. 1 manzana (200 g. aprox.) o sandía
. 2 tomates de ensalada maduros
. 1/2 pimiento verde
. 1 diente de ajo
. 4 cucharadas de aceite de oliva virgen (40 ml.)
. 2 cucharadas de vinagre de Jerez
. 250 ml. de agua helada
. 100 g. de miga de pan
. sal

Para la guarnición:
. pimiento verde
. 1 zanahoria

Para hacer el gazpacho se pela la manzana, se le quita el corazón y se trocea, lo mismo los tomates, el pimiento verde y el ajo. Añadimos el aceite de oliva, un poco de vinagre de Jerez, el agua y la miga de pan remojada en esa agua.
Se mezcla todo y se deja enfriar y macerar en la nevera.
Luego se tritura bien con la batidora y se cuela. Se reserva frío hasta montar el plato.

Por otro lado se limpian y cortan los puerros reservando solo el tallo blanco. Se cuecen en agua con un poco de sal durante aprox 10 minutos (que no se pasen).
Se escurren, se secan y se rebozan primero en harina y luego en huevo batido (huevo batido poco y sin sal).

Se fríen en aceite bien caliente hasta conseguir una costra dorada crujiente.

Se les quita el aceite sobrante pasándolos por papel absorbente.

Montaje del plato:
Se pone una base de gazpacho ligero frío y sobre ella los puerros rebozados calientes. Se espolvorea con el pimiento y la zanahoria cortados en cuadraditos muy pekes.

Ya me contaréis.

Tengo rabias. Estamos teniendo en primavera el invierno que no hemos tenido. Los tomates piden a gritos el calor que necesitan, las habas han sido pasto de algún hongo fulminante, los super-macro-caracoles se pasean a sus anchas y el viento hace que se cumpla la Ley de Murphy.

Pero como ya sabéis, las monedas tienen dos caras. Y aquí os presento a los 3 primeros tomates que he cogido de aquellas 7 plantas que puse en tiestos y luego pasé a tierra (que, por cierto, les pasó de todo!).

Por cierto, no estaban huecos y tenían mucho sabor.

Los guisantes siguen siendo un placer. También les pillaron las heladas, fuertes vientos y estrangulamiento (les puse la malla anti pájaros muy baja) pero están sanos y fuertes como unos Pepes y continúan dando guisantes.

Como véis unos salen alternos y otros seguidos; no sé si es porque puse dos variedades distintas o por otro motivo. Le preguntaré al profe.

Y hoy no me he podido resistir: he cogido la primera lechuga!!!. Si, si, ya sé que era una baby pero como todos los domingos, voy a cenar tortilla de patatas con lechuga y no tenía otra... además en cuanto cambie el tiempo creo que me vendrán todas a la vez.

Mi huerta va. Soy primeriza y eso cobra factura: después de hacer algunas cosas me doy cuenta de que habría sido mejor hacerlas de otra manera y como soy de escuadra y cartabón...

Os pongo una foto de hoy para que veáis cómo está. Tiene 4 bancales, la zona de las fresas, la de las habas, la de las patatas, la de las vainas y la de las cucurbitáceas, además de estar casi rodeada de aromáticas.

Puse las patatas muy tarde. Estoy haciendo un experimento: la mitad tienen paja y la otra mitad no pero tiene simourra de vaca.

Ya han empezado a salir!!! He visto las asomar las primeras en la parte que no tenía paja y dos días más tarde he urgado un poco en la paja (mejor dicho: lo ha hecho Beatriz que dice que es la mejor buscando pies) y en las 3 filas de la paja han asomado todas (están unas a 35 cm. y otras a 40 cm. y en las otras faltan algunas (no sé si saldrán más tarde).

El bancal de las coles no va del todo mal. Algunas la palmaron porque tenían el cuello quemado (creo que pudo ser por el contacto con la simourra o algún "habitante") pero el resto está viento en popa, claro, no exigen tanto calor como las solanáceas.

En el medio del bancal hay lechugas y en el lado norte puerros. Así es como se ve:

A este bancal no le he puesto ni paja ni orsol. Habrá que quitar las hierbas adventícias.

Y este es el bancal de los tomates. Les iba a poner dos postes a los extremos y un cable como en Zabalegi pero me he encontrado piedra por lo que he tenido que optar por ponerlos individuales.

A este bancal le he puesto paja pero dice Iñaki que por eso no se han desarrollado mucho, porque la paja impide que la tierra coja el calor.

Os seguiré contando.