INGREDIENTES:

1 litro de leche

220 gr de azucar + 90gr

80gr de maicena

8yemas

1 rama de vainilla

1 peladura de limon

2 manzanas grandes tipo Gran Smith o 4 tipo Reineta

350 gr de harina

175 gr de mantequilla

Mermelada de manzana o albaricoque

1 molde antiadherente redondo de 36 cm aprox

ELABORACION:

* Ponemos a calentar la leche, con la vaina de vainilla (cortada a lo largo) y la peladura de limon.

*En 1 bol aparte mezclamos bien las yemas con el azucar y la maicena. Cuando la leche empiece a hervir la echamos en el bol, lo batimos todo bien y lo volvemos a poner en la cazuela. Con el fuego al minimo vamos dandole vueltas con la cuchara de palo (cuidado que se pega muy facil) hasta este bien gordita. Enfriar

* Con la mantequilla, el azucar (los 90 gr) y la harina hacemos 1 pasta quebrada que nos servira de base. Para ello trabajamos bien los ingredientes y cuando esten bien meclados, la estiramos con 1 rodillo y forramos el molde con ella.

* Pelamos las manzanas, las cortamos a la mitad y en laminas. La manzana a usar depende del gusto de cada uno. Hay muchisimas clases de manzanas. Cada 1 que use la que mas le guste, aunque yo os recomiendo 1 acida.

* Cuando este fria la crema, la echamos encima de la pasta quebrada y lo repartimos bien. Ponemos la manzana encima cubriendo toda la superficie. Las laminas de manzana tienen que montarse un poco unas con otras

* Con el horno precalentado a 180ºC metemos la tarta y la tendremos media hora aproximadamente. Una vez fria, con 1 pincel de cocina de damos la mermelada por encima.