¡A la mesa! - MERLUZA A LA KOSKERA

¡A la mesa!. Ideas sencillas para comer bien (Ocio&Aficiones)

Lunes, 12/05/2008 MERLUZA A LA KOSKERA
INGREDIENTES: 4 lomos de merluza de 200 gr Harina 2 dientes de ajo Medio vaso de vino blanco Medio litro de caldo de pescado 20 almejas 12 yemas de esparragos verdes cocidas 2 huevos cocidos Perejil picado Aceite y sal ELABORACION: * En una cazuela de barro, echamos un poco de aceite y doramos los dientes de ajo. Retiramos los ajos y dejamos templar un poco el aceite. Mientras tanto salamos la merluza, la pasamos por harina por el lado que no tiene piel. La ponemos en el aceite con la piel hacia arriba y la hacemos a fuego medio 1 minuto aprox. Espolvoreamos una cucharada de harina y la dejamos hacer un poco en el aceite. Echamos el vino y le damos unas vueltas para que ligue. Echamos el caldo de pescado caliente y los dejamos hacer unos 8 min. a fuego minimo. En el ultimo minuto echamos las almejas, los esparragos y los huevos cortados por la mitad. Damos un hervor hasta que se abran las almejas y espolvoreamos con el perejil picado. Emplatamos la merluza y la acompañamos con 5 almejas, 3 esparragos y medio huevo por persona. Si disponemos de cazuelas individuales podemos cocinarlas y servirlas ahi, que es lo suyo.

Escrito por Aitor Iguiñiz a las 01:39 am Ver/Hacer comentario (5)
Enlace permanente cocina


Comentarios: Comentario de: MIKEL [Visitante] Lunes, 12/05/2008 - 15:12 PASEANDO POR LA RED TE HE ENCONTRADO!! KE PEDAZO DE COCINERO ESTAS HECHO!! UN ABRAZO AITOR!! A VER SI PREPARO UNA RECETA TUYA!! AUPA!! Enlace permanente Comentario de: ion [Visitante] Lunes, 12/05/2008 - 21:41 a la koxkera entonces...un poko difizil manuel,!!!yo me estoy haciendo a la papillote, jijiji Muxu guapo!!! Enlace permanente Comentario de: Oskar "El negro" [Visitante] Martes, 13/05/2008 - 14:52 que cabrón!! estaba leyendo el periódico y te veo el careto!! jajaja suerte cocinillas!!! Enlace permanente Comentario de: maite [Visitante] Martes, 13/05/2008 - 19:31 Me ha gustado encontrar tu blog. Mi hija de 13 años últimamente está muy animada en la cocina y tal y como lo planteas creo que se lo vas a poner más fácil. Gracias Enlace permanente Comentario de: jon mayo [Visitante] Martes, 13/05/2008 - 21:26 ke pasa txipiron !! no sabes las ganas que tengo de pegarnos una buena cena ( con un buen postre ) en san marciales. bueno famoso, cuidate mucho. greetings from NZ Enlace permanente Hacer comentario: Nombre Email Tu mail no se mostrará en la página Página web Se mostrará tu URL Comentario Opciones Auto-BR (Saltos de línea se convierten en <br />) Recordar mis datos (Fijar cookies para el nombre, email & url) Por favor, introduzca las letras que ve en la imagen: Añadir a Mis Blogs

¡A la mesa! (Ocio&Aficiones)

Mi nombre es Aitor, soy cocinero y el objetivo de este blog es hablar de cocina de manera coloquial y sencilla para así facilitáros vuestra labor. ¿Que no se os ocurre qué preparar? consultáis este blog. ¿Que tenéis una cena de compromiso? yo os daré ideas. Esto para gente como tú y como yo, gente a la que le gusta la cocina y sobre todo disfruta compartiéndola.

Mayo 2008