ELABORACION:
1 pechuga de pollo
1 puerro
16 vainas
1 diente de ajo picado
200 gr de seta de cardo
2 rodajas de piña en almibar
4 hojas de pasta brick
Peladura y zumo de una naranja
Media copa de licor de naranja
Azucar
50 ml de jugo de carne
Sal y pimienta.
ELABORACION:
* Cortamos en juliana el puerro y las vainas y las ponemos a pochar con un poquito de aceite.
* Cortamos las setas en juliana y las pochamos con el ajo fileteado.
* Cortamos en tiras la pechuga de pollo y la salteamos a fuego fuerte en una sarten con una gota de aceite. Debe quedar dorada por fuera pero crudito por dentro, pues luego se terminara en el horno.
* Mezclamos los ingredientes y le añadimos la piña cortada en dados. Extendemos las hojas de pasta brick. Colocamos el relleno en una esquina y enrrolamos con cuidado de que las esquinas nos queden cerradas. Pintamos con un poco de huevo para que no se nos desenrrolle. Metemos al horno precalentado a 150ºC hasta que la pasta este dorada.
* Mientras se nos termina el rollito en el horno, haremos la salsa de naranja. Cojemos un par de tiras de piel de naranja, le quitamos la parte blanca y la cortamos en tiras. Las ponemos en una sarten y las flambeamos con el licor de naranja. Añadimos una pizca de azucar y mojamos con el zumo de naranja. Dejamos que reduzca a la mitad a fuego suave y añadimos el jugo de carne. Si es necesario, ligamos con un poco de maicena.
* Colocamos un poco de salsa en el fondo del plato y presentamos el rollito sobre esta. Podemos presentarla tambien con salsa ali-oli, de yogurt y curry, de soja... |
¡A la mesa!. Ideas sencillas para comer bien 
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