El Blog de los Pintxos. Crítica independiente de pintxos y tapas de Donostia (Ocio&Aficiones)
Domingo, 06/01/2008
Lo más caro y lo más barato II
El mundo del pintxo ha tenido una explosión de precios en Donostia que podría recordarnos a la inmobiliaria. Por suerte, existen diferencias y una es que aún podemos encontrar bares donde tomar pintxos a precios económicos.
Aquí van, pues...
Los más baratos! The cheapest!
El Izkiña es un bar restaurante que se encuentra en la Parte Vieja, en la Fermín Calbetón. Tiene una barra de pintxos y raciones, variada, y sus precios son razonables y su calidad está bien.
Pero, de entre todos los pitxos, yo destacaría los 3 fritos, que son una croqueta, un frito de jamón y queso y un mejillón relleno. El precio de cada unidad apenas rebasa el euro, lo que es ya todo un hito!
En el barrio de gros, en una pequeña calle peatonal está el bar Kiskurra. Es un bar pequeño, pero en el que podemos encontrar, pintxos más bien clásicos, sin excesivos "alardes", pero generoso de tamaño, y bastante ricos.
En la foto, a pesar el tamaño de la misma, podemos ver los pintxos de tortillas variadas.
Otra vez, los fritos que podemos tomar en el Kiskurra son destacables. Atención a su croqueta, de las más grandes de Donostia, y un frito de jamón y queso, también de buen tamaño.
Tal vez, en la foto no se aprecie bien, pero el tenedor puede servir de referencia.
Aunque no sea de pintxos específicamente, creo que sigue valiendo la pena pasarse por La Mejillonera, y probar sus patatas bravas. Realmente, el tema de las bravas daría mucho que hablar, porque hay cada blufff... Las de La Mejillonera no dejan indiferente, y para muchos son muy buenas. También creo que lo son los calamares bravos.
Y por último, el Portaletas, en la calle Portaletas de la Parte Vieja, del cuál no tengo fotos. Tienen una barra de pintxos fríos bastante maja. Los calientes que he probado, no me han convencido. Y de precio, está asequible. Estas son mis alternativas en Donostia.
Ahora bien, lanzaría un consejo a los Donostiarras. Aprovechad un día, y darse una vuelta por localidades como Zarautz, Tolosa u Hondarribia, que bien valen una visita, que a los ñoñostiarras nos cuesta a veces movernos. Hay unos cuantos bares que están haciendo pintxos de muy buena calidad, y los precios aún distan de los donostiarras.
En Zarautz, no dejad de visitar el Gau Txori, pintxos bastante elaborados, y un escalón por debajo en precio de los Donostiarras. En Tolosa, el Orbela, que están poniéndole mucho cariño a los pintxos y han puesto el bar a buen nivel.
Realizar una comida o cena, exclusivamente de pinchos en San Sebastián, puede suponer un desembolso considerable equivalente al de acudir a un restaurante de gama alta. Pero también, hay establecimientos cuyos precios son más moderados, y no por ello dejan de ofrecer calidad en sus pintxos.
Qué es caro y qué es barato
Podría suscitar cierto debate el definir qué es caro y qué es barato, puesto que el precio, no siempre puede tomarse como único criterio. Por ejemplo, puede resultar aparentemente fácil comparar un café a 1,80€ frente a un café a 0,80€. Pero si el primer café se toma en un local con sillones, donde se puede estar leyendo un libro durante una hora, y hay prensa disponible para los clientes, en un ambiente relajado, y además, el café es de calidad, y el cliente ha podido escoger entre diversas opciones... Mientras que el segundo café, se obtiene en vaso de plástico, de una máquina en un recinto deportivo, tal vez la comparativa no sea tan sencilla.
Hecha esta matización, comparar pintxos caros y baratos podría ser muy complejo, de modo que he decidido presentar como caros aquellos pintxos cuyo precio sea elevado, en comparación con otros...y os dejo a vosotros, el valorar si merece la pena elegir unos u otros.
Los más caros. The most expensive.
Han llegado 2 bares nuevos a la ciudad: El Victoria Café (VC, no confundir con WC), y el Narru.
El Victoria café se encuentra en el edificio del Victoria Eugenia. Entre sus pintxos podemos encontrar este "Taco de bacalao a 45ºC, su ajoarriero texturizado y brotes" por un precio de ¡Sólo 3,80 €! (630 pesetas). ¿Será que el bacalao sigue el camino de las angulas?
O este otro de "Verduras salteadas con jamón ibérico y foie a la plancha", por ¡Sólo, 3,50€!. Precio que, supongo, justificará la cantidad que incorpora de foie...(y no las verduritas tipo florette) y el "salteado de jamón ibérico que, como bien se aprecia en la imagen, desborda el plato.
El otro recién llegado a la ciudad responde al nombre de Narru, y está en el barrio de Gros. Entra pisando fuerte, y colocándose directamente en el número uno de nuestra lista de los más caros con este single "Yema de Idiazabal", por tan sólo 4,50€!!! (747 pesetas).
Sus ingredientes "delicatessen" son la gamba del mar, el huevo de gallina ponedora, queso idiazabal de oveja latxa y/o carranzana, y bacon de gorrino sin denominación de origen.
Cierto que hay otros bares que cuentan con pintxos cuyo precio supera también los 3€, pero he traído estos a colación, porque creo que su precio no se justifica ni en calidad de los ingredientes, ni en cantidad (que podrían hacer un pintxo compartible, y por tanto "valer por dos"). Sobre su preparación o calidad del pintxo, me decanto más por la "Yema de Idiazabal", que estaba más rico, que por los del Victoria Café, que me dejaron indiferente.
En el próximo artículo... "Los más baratos! The cheapest!", o "Cómo comer barato de pintxos"
Ya tenemos ganadores del 2º campeonato de pintxos de EuskalHerria: Edorta
Lamo e Iñigo Cojo de A Fuego Negro de
Donostia. El pincho
ganador fue un Txitxarro, queso de oveja y menta en tosta de cereza, que
cautivó al jurado, y terminó llevándose el premio de 3.000 euros, txapela,
trofeo y diploma acreditativo. El
segundo premio fue para el cocinero local, Bixente Muñoz del Gran Sol de Hondarribia, con su Bola
de foie y queso caramelizada sobre un yogur de foie al coco. El tercer
puesto fue para el Bacalao en su hoguera de Josean Calvo del Zeruko de Donostia. El jurado
realizó una mención especial para el Caserío
del Baztán de Tajonar, de Javier Iturralde y Matías Giocoli, con su Volcán
Marino. Además de
ellos, fueron finalistas el Cantábrico
de Ondarroa, el Enbata de Hondarribia, el Bitoque de Bilbao, el The Corner de
Irun, el Mil Catas de Donostia y El Redín de Pamplona. En la web
oficial del campeonato hondarribiaturismo pueden encontrarse
los 70 participantes, información con la que todos los aficionados a la buena
gastronomía en miniatura pueden elaborar sus propias rutas y probar los mejores
pinchos de Euskal Herria.
Semana del Pincho de Hondarribia, del 11 al 14 de octubre.
Esta semana se celebra
en Hondarribia la Semana
del Pincho, y tendrá lugar entre los días 11 y 14 de octubre, es decir, el
Puente del Pilar. Supone una oportunidad para degustar los pintxos finalistas
del II Concurso de Euskalherria de Pintxos.
Los bares de la
localidad acojerán los pintxos seleccionados, y el público podrá votar por su
favorito y además optar así a premios. Sin duda, es una buena oportunidad para visitar
la localidad fronteriza y saborear pintxos innovadores.
Observándola me gustaría
resaltar el éxito que han tenido este año las “manitas de cerdo”, ya que se
repiten en 3 de los finalistas. Creo que este aspecto es importante, porque uno
de los elementos que me parecen importantes a la hora de valorar un pintxo es
la aportación de nuevos ingredientes y sabores al panorama y, por supuesto que
tengan éxito y acaben implantádonse (como
fue el foie en su día, o el mismo “surimi” o tchatka de imitación).
Tradicionalmente, hemos conocido como "bar de vinos", al típico bar de txikitos, en el que existe una limitada oferta precisamente de vinos, y se complementa con refrescos, licores y alguna que otra cosa para comer.
En los últimos años, la cultura del vino ha crecido de forma importante. Las bodegas construyen edificios modernos diseñados por arquitectos de renombre. El marketing del vino ha evolucionado enormemente, con nuevas marcas, nuevos diseños de etiquetas, nuevas ofertas y nuevos canales de venta, etc.
Al hilo de este boom, han surgido lo que podríamos llamar como "nuevos bares de vinos". Este tipo de bar, ya existía previamente en países como el Reino Unido, plagados de "Wine Bars", y se diferencian de los que tradicionalmente hemos conocido, en que disponen de un amplio catálogo o variedad de vinos.
Al disponer de una carta de vinos amplia, generalmente no es posible pedir copas de vino sueltas, sino que se restringe esta modalidad de consumo a unos pocos vinos, y el resto se debe comprar la botella.
Los nuevos bares de vinos, son una oportunidad para probar vinos diferentes, de otras denominaciones de origen, o de otros países. Generalmente ofrecen pintxos y raciones para poder acompañar la bebida.
En Donostia, tenemos algunos de bares en esta línea.
El Lagar, en la calle Zabaleta del barrio de Gros. Este bar cuenta con una amplia carta de vinos nacionales. Cada mes cambia su carta de vinos servidos en copa.
El Mil Catas, situado también en la calle Zabaleta del citado barrio.
El bar Alex, en la calle Larramendi, en el barrio centro. Ofrece variedad de vinos en copa (una docena, aproximadamente), entre los que suelen incluirse vinos extranjeros.
Bar Hidalgo 56, en el Paseo de Colon en Gros. Preguntar por Nubia si se desea una recomendación de qué vino tomar.
Este es el BLOG de un apasionado de los pintxos que no deja una semana sin acudir uno o dos días a tomar alguno, ya sea de aperitivo de una comida o de una cena.
Muchas veces he echado en falta poder conocer nuevas propuestas, nuevos bares, descubrir la especialidad de cada sitio, encontrar la buena relación calidad/precio, y no "equivocarme" al escoger el pintxo del día.
Este BLOG pretende ser un recorrido crítico por los bares y pintxos de donostia. Quiero reconocer al pintxo bien hecho, bien presentado, y con un precio razonable. Pero también denunciar al bar descuidado, al pintxo maltratado y al precio abusivo. Por eso quiero que este blog sea CRITICO, para la bueno y para lo malo, e INDEPENDIENTE, porque me da igual lo que piense el barero que vende un pintxo caro con la mayonesa amarillenta.
También quiero que este BLOG sirva a los aficionados del pintxo para conocer nuevas propuestas o les ayude a escoger una sitio cuando no se les ocurra a dónde ir.
Ah!, y está abierto a la participación, que para eso es un BLOG.
El Blog de los Pintxos. Crítica independiente de pintxos y tapas de Donostia 
cios son razonables y su calidad está bien. 
En la foto, a pesar el tamaño de la misma, podemos ver los pintxos de tortillas variadas.
Tal vez, en la foto no se aprecie bien, pero el tenedor puede servir de referencia.
El Blog de los Pintxos
