Debe ser cosa de la edad pero un local cierra durante un mes por vacaciones y cuando vuelves ya no lo reconoces. No recuerdas que la cocina fuera tan grande, ni recuerdas tantas mesas, ya digo que debe ser cosa de la edad porque del vino no puede ser ahora que se ha demostrado que es bueno para la cabeza y la memoria muy a pesar de que Aznar se empeñe en demostrar lo contrario. Lo bueno de los cambios es que también cambie la carta, uno de los problemas del amigo Quique es que no conseguía darle más personalidad a la carta, pocos cambios en una carta tan corta hacen que, al final, te puedas aburrir, aunque también está la teoría de que si lo hacen bien ¿para qué cambiarla? y, además, así ya sabes lo que te vas a comer en cuanto entras. En cualquier caso y volviendo a lo que estábamos, ha introducido nuevos platos en la carta y uno de los que más merecen la pena probar es el Arroz marinero individual. El cocinero Oscar Toribio demustra en este plato toda su experiencia y su mano para hacer una gran cocina y que si está en un bar es porque le apetece, porque quiere y porque le da la gana (y porque Quique le trata muy bien). El plato no deja de ser una paella marinera pero el punto de arroz y, sobre todo, el caldo son muy especiales. Promete más novedades de temporada y ya estamos deseando conocerlas porque la carta de vinos sigue siendo de gran nivel y no se puede fumar.
Después de muchos años de hacer crítica musical para el DV, el maestro Elexpuru me enseñó hace ya muchos años (hacia el año 85) que el mejor camino hacia la buena vida empezaba por la publicidad y por eso me hice publicitario. Julio Camba me ilustró la manera de disfrutar de las cosas pequeñas y grandes que te da una vida. En el 92 me caí en una cuba de buen vino y se hizo la luz: existían más zonas vinícolas que no fueran Rioja, desde entonces mi obsesión me lleva a difundir la buena nueva sin descanso.
En el programa Keridos Monstruos de Mitxel Ezquiaga abrimos una sección llamada La Buena Vida en la que se presentaban restaurantes, vinos y otros elementos del disfrute. Al mismo tiempo hice un programa de televisión centrado en la cocina y los vinos que se llamó Sopa de Ganso (el guiño a los Hermanos Marx es, fundamentalmente, porque Groucho y Yo fue un libro que me enseñó que en esta vida lo peor que se puede hacer es tomárselo todo demasiado en serio). Hace ya un año ese programa de TV se trasladó a Punto Radio y en el suplemento mensual sobre gastronomía que edita El Diario Vasco escribo de restaurantes y vinos.
Sopa de ganso. 
Sopa de ganso 
Después de muchos años de hacer crítica musical para el DV, el maestro Elexpuru me enseñó hace ya muchos años (hacia el año 85) que el mejor camino hacia la buena vida empezaba por la publicidad y por eso me hice publicitario. Julio Camba me ilustró la manera de disfrutar de las cosas pequeñas y grandes que te da una vida. En el 92 me caí en una cuba de buen vino y se hizo la luz: existían más zonas vinícolas que no fueran Rioja, desde entonces mi obsesión me lleva a difundir la buena nueva sin descanso.