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Iñigo Galatas

Sopa de ganso

La senda de los pintxos ¿o de los elefantes?

“Con el un dos tres cuatro, con el un dos tres cuatro…

Pelotoooon, canción

Nuestra única misión, es marchar con decisión, hay que conservar nuestra tradición en estilo militar. Por la jungla hay que marchar, con un paso muy marcial, pisoteando hierba y matorral con estilo militar…”

Yo sí lo recuerdo, es la senda de los elefantes, el desfile de El libro de la selva, la película de Disney.

Esta es La senda de los pintxos, 100 bares para celebrar el número 200 de la revista Donostia Aisia (14 años ya), una guía de ocio y gastronomía que editan Josema Azpeitia y Ritxar Tolosa (otro recuerdo para Andoni) desde el año 97. De una sección de la revista sale este libro, cada bar en orden alfabético con su pintxo, a veces es el más representativo, otras el último que han creado. Añadir a eso la elaboración del pintxo, no es que importe mucho porque lo realmente interesante es hacer la senda por todos los bares. Sí, se echa de menos un mapa precisamente para hacer la senda.

Por cierto, ¿algunos bares podrían cantar la parte de la canción que dice: “hay que conservar nuestra tradición en estilo militar” y, de paso, acabar con “hay que marchar pisoteando hierba y matorral”. Entiéndase hierba y matorral por cliente.


 


gastronomia, restaurantes, vinos, recetas

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