No creáis que porque he estado un tiempo sin escribir, he estado parado en esto de los pintxos. Al contrario, poco a poco voy aumentando mi colección de fotografías, y voy conociendo más y más sitios. Y uno de mis últimos descubrimientos es el que ahora os quiero hacer partícipes.
Donostia y Gipuzkoa en general, tal vez por la excelente cocina que disfrutamos, ha sido un lugar difícil para la penetración de cocinas y sabores foráneos (si excluimos a las armadas invencibles de italianos y chinos). Pero aquellos que tengan un poquito de memoria culinaria, recordarán que por aquí nos visitaron restaurantes mexicanos, indios y japoneses. Los pocos permanecen, pero los muchos desaparecieron.
Quiero invitaros a probar una de estas cocinas, tal vez no tan reconocida por estos lares, pero una cocina excepcional. Me refiero a la cocina japonesa. Es difícil encontrar comida japonesa auténtica, que sin duda es muchísimo mejor de lo que podemos tener aquí, pero valga como adelanto la iniciativa del Mesón Txubillo, en el barrio del Antiguo. Este restaurante ofrece comida tradicional vasca, y comida japonesa. Además de ir a comer, también podemos pasarnos por su barra y degustar algún pintxo. Aquí os va alguna muestra!
Pintxo de Maki Sushi. El Sushi es pescado crudo acompañado con arroz (aderezado). Existen varias formas de Sushi, pero “Maki”, es esta de la foto, que viene enrollada en una lámina o esterilla de bambú.
Este en concreto se acompaña de surimi y atún .
Además del clásico Sushi, podremos probar una croqueta japonesa o un brick de langostino…
Si queréis un poquito de orginalidad…lo tenéis en el Mesón Txubillo, en Matía 5, barrio del Antiguo.
Sayonara!
Visita: www.todopintxos.com – “Tu guía de pintxos en Gipuzkoa”
