Diario Vasco
img
Etiqueta: donostia
Carme Ruscalleda: "Un niño debería saber qué es freír, qué es asar y qué es guisar. Todavía hay mucho trabajo por hacer con los niños".
img
Ainara López | 03-10-2016 | 17:44 |0

La mañana ha trascurrido entre chefs sudafricanos y brasileños. Los asistentes asiduos al congreso a veces pensamos que tenemos todo oído de los ponentes nacionales y hay que decir que al igual que sus vidas y sus cocinas evolucionan en un año también su discurso.

Uno entra en ese gran auditorio, coge asiento más o menos afortunado y se pone los cascos (traducción simultánea). Normalmente la agenda se lleva preparada y sabes qué y cuándo pasa a cada momento, eso en días que quieres optimizar el tiempo que es muy importante. Apunto en un bloc de notas con un bolígrafo normal, quizás alguna palabra clave en notas de mi teléfono o incluso linkar algo desde google. Todo iba con total normalidad, Carme Ruscalleda nos hablaba de sus menús inspirados en la música con platos que iban desde el pop , hasta el twist, pasando por la salsa e incluso las sevillanas. Pasó también  a hablarnos de su menú (actualmente en su restaurante) basado en hecho pictóricos como el pop up estadounidense hasta el realismo mágico Belga. El asunto es que uno en estos casos admira, escucha y pone el piloto automático hasta que de repente algo hace que levantes la cabeza del cuaderno

Ver Post
Keler Pintxo Week. Que no se diga que no se puede ir de pintxos.
img
Ainara López | 02-06-2016 | 12:25 |0

Ya se que es oír: “pintxos en Donostia” y todos o muchos caen en lo mismo -qué caros son los pintxos en tu ciudad-. Lo he oído muchas veces y este es un tema en el que otro día profundizaré con mucho gusto y hablaremos de lo que debería o no debería ser un pintxo, de la honestidad de muchos hosteleros y la falta de sentido común de otros. La verdad es que es un tema peliagudo y desde el verano pasado navegan por la red docenas de tickets de indignados por sentirse atracados a mano armada (en muchos caso no me sorprende).

Hoy os traigo buenas noticias, se puede ir de pintxos y de cervecitas con la tranquilidad de saber que a 10€ se le puede sacar un partido impresionante, más de lo que te puedas imaginar. De la mano de Keler podemos disfrutar del 3 al 12 de junio y con la participación de mas de 30 locales donostiarras, de cuatro pintxos y dos cervezas Keler de 33cl.

Ensaladilla del Bar Ezkurra

No está mal la oferta, además esta 5ª edición y el conocimiento de cómo han funcionado las anteriores, hacen que la confianza en el buen hacer de los hosteleros está asegurado. No

Ver Post
El verano de los tickets
img
Ainara López | 07-09-2015 | 10:54 |0

Con el inicio del cole el verano va llegando a su fín, éste ha sido un verano que marcará un antes y un después en nuestra ciudad. La lectura es clara y el agobio al andar por ciertas zonas de Donostia también. No recuerdo notar esa necesidad de no ir a ciertos lugares por el tumulto de visitantes, grupos de japoneses, estadounidenses y demás nacionalidades que pueblan este planeta loco, seguir a un guía con paraguas en alto es algo que no había vivido en mi ciudad. Estaréis pensando que esto es bueno para una lugar turístico y que seguramente hay un amplio sector hostelero y comerciante que están encantados de la vida. No lo pongo en duda y me alegro por todos esos ingresos extras que tienen muchos de los taberneros, lo que no me alegro tanto es por ese frote de patitas al mas estilo mosca que se han marcado mas de unos cuantos. Cuando el número de incautos sube también lo hacen los que se creen con la “libertad” de dejar el buen trato a un lado y les da alas para hacer de su tabla de precios una manera de timar a la nueva clientela y lo que es peor, a la clientela habitual, ésa que cuando las hordas de turistas se vayan son los que irán a sus

Ver Post
La hostelería donostiarra nos propone un buen plan
img
Ainara López | 04-06-2015 | 13:57 |0

Empieza el buen tiempo, apetece callejear y tomar aire fresco. Cuándo uno pasea por las callejuelas de donostia lo hace entre diferentes ofertas gastronómicas que hace que la hora del hamaiketako (hora del almuerzo) tenga un sinfín de posibilidades. Hoy he asistido a una de esas propuestas que mueve este sector, hacen bien en no quedarse quietos a verlas venir por que al cliente hay que atraerlo, engancharlo y embaucarlo. No es tarea fácil entrar en ese bar al que nunca accediste o cambiar tu ruta habitual de pintxos, somos para eso los donostiarras más clásicos que la barandilla de la Concha.

La propuesta de la Keler Pintxo Week presentada hoy en el restaurante San Telmo es justamente eso, una propuestas de diferentes zonas de pintxos de la city de lo mas variopinta y seguro que en este arco iris encuentras una propuesta que te enamore. La zona centro, Gros y Parte Vieja hace que tengas que ir a la última página del folleto y hacerte tu ruta particular (los folletos los encontraréis en infinidad de locales). Ésta es la cuarta edición, siguen siendo fieles a lo que en un inicio fue una buena campaña de acercamiento al cliente, en esa fidelidad encuentran la gran

Ver Post
Gyozas de verduras y langostinos y mi reencuentro con el Tsi Tao
img
Ainara López | 15-04-2014 | 11:58 |0

A pesar de que una servidora muchas veces duda si en otra vida ha sido de alguna parte de Asia, creo que ultimamente en nuestra donostia tenemos una proliferación de restaurantes asiáticos, bueno mas bien japoneses, que llenan nuestras calles de locales más o menos buenos. Se suele decir que en la variedad está el gusto, en este caso no ha surgido una variedad de restaurantes asiáticos, todos se han decantado por la muy de moda Japón. Se agradece que haya gente que sea capaz de no dejarse llevar por las modas y hacer una apuesta con la que intentar hacerse paso entre las ofertas gastronómicas de la ciudad. Además de que llevo un tiempo detrás de la técnica de cómo estirar bien esa masa para hacer empanadillas chinas. Ayer tuve la suerte de pasar por el Tsi Tao, de conocer su nueva carta, de ver e incluso aprender un poquito de esta cultura que tanto me gusta. Unos cuantos valientes fuimos capaces de salir al ruedo,  dejarnos asesorar por el Señor Guo e intentar preparar Dim Sum  con nuestras propias manitas. Una auténtica gozada para una persona como yo, tan friki como para disfrutar de algo así como las que os váis a ver desfiles de moda o a compraros las

Ver Post

Otros Blogs de Autor