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Londres

La cafetería londinense donde todo es gratis menos el tiempo
Diariovasco.com 30-01-2014 | 9:59 | 0

MIRIAM COS. / Es el colmo de todo camarero: que alguién se pida un café, y permanezca en el bar horas y horas dándole vueltas a la cucharilla. Muy típico de personas muy jóvenes o muy mayores, esta práctica se ha terminado, y es que la nueva revolución en el concepto de cafetería ha llegado a Europa. El empresario ruso Ivan Mitin ha decidido que el tiempo, en su local, es oro, por lo que no cobra por las consumiciones, si no por los minutos.

Situada en el barrio londinense de The City, ‘Ziferblat‘ -en ruso ‘cara de reloj’- atrae a un montón de jóvenes modernos ávidos de conocer las nuevas tendencias. En el café pueden beber té y café, tomar todo tipo de dulces como bollos y pastas, conocer gente nueva o trabajar fuera de la oficina, todo gratis, pero con una condición, el tiempo cuesta, específicamente unos 5 céntimos el minuto -allí tres peniques-. Así, la hora en el local te sale más o menos a dos euros, un precio bastante asequible por tomarte una buena merienda y permanecer un buen rato en un lugar acogedor.

Lo más original de ‘Ziferblat’ es que está colmado de relojes, ya que el cliente, cuando llega, tiene que coger uno y estar muy atento del tiempo que lleva tomando café, para que después le sea impuesta la tarifa adecuada. Toda una revolución en la ciudad inglesa, aunque no es el primer local de este tipo, ya que Mitin tiene decenas de locales en su país. Según él, el concepto que quiere transmitir es el de “cocina de piso de estudiantes”, y es que la propia cafetería tiene una zona de cocina reservada para los clientes donde pueden elaborar lo que les apetezca y fregar los cacharros que hayan utilizado.

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Donostia: Una de gildas en Londres
Ana Vega 14-02-2013 | 11:09 | 2

Como bien dice la canción, Donostia solo hay una en el mundo entero pero su nombre se pasea y en ocasiones se materializa en distintas zonas del planeta.

El último ejemplo el restaurante Donostia en Londres que este mes de febrero celebra su primer aniversario. Cuenta su chef Tomasz Baranski, que abrir el restaurante supuso hacer realidad su sueño de contar con un local en Londres donde poder servir txakoli.

Baranski es un enamorado de la gastronomía vasca en general y de Donostia en particular. “Todo el mundo debería visitar Donostia todas las veces que pueda” señala el cocinero.

“La decisión de abrir ‘Donostia’ es un reflejo de nuestra pasión por la gastronomía vasca. Finalmente nos decidimos a dar el salto hace un año y ese sueño que teníamos de servir pintxos, bacalao, txakoli… se ha transformado en el reto diario de sacar adelante un restaurante”.

En su carta, que arranca con ‘picoteo’ y ‘pintxos’ pueden verse las gildas donostiarras, croquetas o txistorra con pimientos del piquillo.

Los platos principales se componen de carne o pescado y sorprende ver que sus nombres están en euskera. Llevan nombres como Arraina, Bieirak o Arkumea. Y de postre: gazta, udarea o izozkiak. Todo un detalle por parte de Tomasz Baranski.

No soy una experta en vinos así que no puedo entrar a valorar una carta que en principio parece extensa y que, como no, incluye sidra (Bereziartua para ser más exactos).

El chef del ‘Donostia’ cuenta además en su web con una entrada a un blog en el que relata su experiencia en el

restaurante y en el que da parte de sus viajes al País Vasco. Fotos y vídeos de bares, sociedades gastronómicas y paisajes ilustran esta interesante bitácora. En uno de estos viajes recorriendo el norte de la península siguiendo la ruta de la sidra, al llegar a Euskadi descubrió el txakoli, bebida que le dejó fascinado.

“Cuanto más hablábamos con la gente de Euskal Herria, más nos dábamos cuenta de la importancia de la sidra y el txakolí en la sociedad vasca, no sólo por su historia, su tradición y como no, su gastronomía, sino sobre todo por su relación con el día a día. Todo es único, desde la manera en que cuidan sus manzanas hasta cómo son seleccionadas, manipuladas, embotelladas y servidas ya en forma de sidra o txakoli. Pero ser diferente no es suficiente. Nos sorprendíamos de lo humildes y poco pretenciosos que eran los habitantes de Euskadi teniendo en cuenta el producto de tanta calidad con el que cuentan”.

En otro de los apartados del blog Tomasz Baranski cuenta que son muchos los clientes que cuando acuden al restaurante y conocen la gastronomía vasca, reclaman una mini guía de locales a los acudir en caso de visitar la ya famosa Donostia. Para tal fin el chef escribe una entrada en su blog en la que recomienda algunos de los bares de pintxos más conocidos de la capital guipuzcoana como el Txepetxa o A fuego Negro. Muy conocidos para nosotros pero exóticos sin duda para los comensales ingleses.

Lo más seguro es que a los donostiarras no nos guste probar los pintxos más allá de nuestras fronteras pero sin duda es curioso comprobar cómo lo que aquí ya vemos como algo cotidiano en otras partes del mundo es extraordinario.

 

 

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No sólo Banksy
Ana Vega 22-06-2012 | 2:54 | 0


Cuando viajo me gusta mucho hacer fotos de graffitis o pintadas en paredes. Hay ciudades, en general las grandes capitales, repletas de ellos. Barcelona, París, Berlín y como no, Londres que es donde he estado recientemente. A pesar de la notoriedad que se le ha dado al graffitero Banksy en los últimos años, son pocas las pintadas de este autor que quedan en las calles londinenses. Hay ciudades que conservan sus graffitis como obras de arte pero la gran mayoría de sus trabajos (como los de cualquier otro graffitero) acaban estropeados y/o tapados por pintadas de otros artitas o eliminados por completo por las autoridades o los dueños de los lugares donde se pintan. En Intertet, donde uno puede encontrarse de todo, hay incluso un mapa en el que se marcan los lugares de Londres donde ha habido graffitis de Banksy y en qué estado se encuentran. Echando un rápido vistazo uno se da cuenta de los pocos que pueden verse a día de hoy.

Pero tal y como el título de este post indica, Londres no es sólo Banksy. La capital británica sigue siendo un gran escaparate de pintadas. El barrio de Bricklane, a pesar de que los ‘modernos’ de hoy dicen que está muerto y lleno de turistas es un estupendo lugar para fotografiar graffitis. Aquí os dejo una muestra de algunos que encontré.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Otro de los lugares que siempre está lleno de graffitis y que se renueva constantemente es el skate park que hay en la orilla sur del Támesis cerca de la galería Tate Modern. Se tapan unos a los otros pero alguna que otra pintada maja ya se puede sacar.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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