{"id":1601,"date":"2013-01-28T08:58:25","date_gmt":"2013-01-28T07:58:25","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/apartirdelos50\/?p=1601"},"modified":"2013-01-28T08:58:25","modified_gmt":"2013-01-28T07:58:25","slug":"flan-de-huevo-y-feromonas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/apartirdelos50\/2013\/01\/28\/flan-de-huevo-y-feromonas\/","title":{"rendered":"Flan de huevo y feromonas"},"content":{"rendered":"

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Estas \u00faltimas dos semanas llenas de lluvia, viento y tormentas inclementes me han abierto nuevas posibilidades en vez de dejarme hecha polvo. Como no tengo que ir a trabajar he podido soslayar la necesidad de salir a la calle con piedras en los bolsillos o aferrada a un paraguas que m\u00e1s parece un ariete contra el viento que un toldo para el agua; y como cuando no hay necesidad la mente se relaja y el esp\u00edritu se acomoda me he dedicado a menesteres realizables \u00fanicamente \u201cbajo techo\u201d y en soledad. A saber y por este orden: leer, escribir y cocinar.<\/span><\/h3>\n

Las dos primeras actividades no requieren de explicaci\u00f3n y adorno alguno; cada cual que las entienda a su manera, bien visualiz\u00e1ndome junto al fuego \u2013o el radiador- con \u201cMadame Bovary\u201d en el regazo o acalambrada al teclado del ordenador perge\u00f1ando tonter\u00edas con tintes pretendidamente filos\u00f3ficos. Pero lo de cocinar, eso son ya palabras mayores.<\/span><\/h3>\n

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Meterse en la cocina es un placer de dif\u00edcil comprensi\u00f3n para quien no est\u00e9 participando de \u00e9l. Como lo he descubierto relativamente hace poco tiempo \u2013unos diez a\u00f1os- todav\u00eda no se me ha agotado la<\/span><\/h3>\n

\u201clibido cocinera\u201d; es decir, que me sigue gustando como el primer d\u00eda, aquel en el que por sorprender, con una filigrana que no fuera horizontal, a mi amante muy amado, dej\u00e9 volar la imaginaci\u00f3n a la vez que vision\u00e1bamos \u201cComo agua para chocolate\u201d y desde entonces\u2026hasta hoy. (El amante desapareci\u00f3 con otra pel\u00edcula- \u201cGone with the wind\u201d-, pero el gusanillo ya se hab\u00eda larvado en m\u00ed.)<\/span><\/h3>\n

El momento id\u00f3neo es al caer la tarde, justo cuando ya la oscuridad empieza a serpentear por la cocina y da placer encender la luz. Me gusta hacerlo por la tarde y por la noche, cuando el cuerpo te pide una copa de buen vino, una excitante B.S.O. (Banda Sonora Original) envolvente a ser posible y la disposici\u00f3n de \u00e1nimo para afrontar las horas nocturnas en (buena) compa\u00f1\u00eda.<\/span><\/h3>\n

El delantal de cocinar es pieza clave en esta peque\u00f1a liturgia, es casi \u00a0lencer\u00eda, desvar\u00edo de encajes o puntillas, pero invitador al convite que se va a celebrar. El vino escanciado en la copa grande de cristal \u2013huyamos de vasos de vidrio aunque se est\u00e9 en la cocina que puede ser una pieza tan excitante como otra cualquiera de la casa- lo elijo seg\u00fan las ganas y la temperatura de mi cuerpo: un Chardonnay muy fr\u00edo \u2013si no me llega el bolsillo para un Chablis- para los d\u00edas especialmente c\u00e1lidos o un tinto de buena crianza que me haga paladear el calor de su promesa al beberlo a sorbitos.<\/span>\u00a0\"\"<\/span><\/h3>\n

La m\u00fasica puede ser cualquiera excepto de aeropuerto o de antesala de dentista; personalizada con la emoci\u00f3n del momento puede oscilar desde Diana Krall y su sensualidad envolvente hasta un James Brown que golpea en las tripas y hace saltar las piernas, aunque este \u00faltimo tiene un peligro colateral, pues no conviene pegar saltos delante de una cazuela al fuego\u2026<\/span><\/h3>\n

Cocino por intuici\u00f3n, a impulsos fervorosos, no \u00fanicamente cuando quiero regalarme el paladar o regal\u00e1rselo a otros, sino porque \u201ctengo ganas\u201d de cocinar y me apa\u00f1o con lo que est\u00e1 a mi disposici\u00f3n. En el amor suelo hacer m\u00e1s o menos lo mismo: en vez de ir al colmado de la esquina a buscar ingredientes, miro lo que tengo a mi disposici\u00f3n y consigo hacer una \u201cdelicatessen\u201d con cuatro tonter\u00edas.<\/span><\/h3>\n

Descubr\u00ed un cart\u00f3n de leche a medio nivel sobrante de desayunos filiales y, como soy de las que no \u201cdesaprovecha\u201d nada, se me ocurri\u00f3 hacer un flan de huevo.<\/span><\/h3>\n

Empec\u00e9 preparando el caramelo l\u00edquido en la sart\u00e9n para endulzar el ambiente. Agua y az\u00facar, qu\u00e9 sencillez, qu\u00e9 aroma, qu\u00e9 placer batirlo y extenderlo sobre el recipiente\u2026 como cuando se alisan las s\u00e1banas reci\u00e9n lavadas sobre la cama y queda perfumada la habitaci\u00f3n.<\/span><\/h3>\n

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Batir mientras tanto los huevos con el az\u00facar y la leche, con cari\u00f1o, concienzudamente, a un ritmo musical y animado por los sorbos dados a la copa de vino, viendo c\u00f3mo se enfr\u00eda el caramelo y se calienta el horno, un juego de subir y bajar temperaturas, a cada ingrediente lo que le corresponde, seg\u00fan la necesidad o el deseo del resultado final. Dejar que se inunde el molde caramelizado con el reguero dorado y dulce; tan s\u00f3lo un instante de contemplaci\u00f3n satisfecha y orgullosa antes de introducirlo en el horno al ba\u00f1o Mar\u00eda muy caliente, muy caliente, durante \u00a1una hora!<\/span><\/h3>\n

\u00bfQu\u00e9 hacer en esta hora de espera con la cocina envuelta en aromas provocadoramente deliciosos? \u00bfBailar al son del deseo con una copa de vino en la mano?<\/span><\/h3>\n

Es el momento preciso para llamar a la puerta del vecino y preguntarle si llegan hasta su casa los aromas de\u2026las feromonas y que el flan es muy grande para com\u00e9rselo en soledad y que compartir es vivir y que\u2026<\/span><\/h3>\n

En fin.<\/span><\/h3>\n

*El flan de huevo est\u00e1 todav\u00eda m\u00e1s rico al d\u00eda siguiente.<\/span><\/h3>\n

LaAlquimista<\/span><\/h3>\n

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Por si alguien desea contactar:<\/span><\/h3>\n

Laalquimista99@hotmail.com<\/a><\/span><\/h3>\n

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\u00a0 Estas \u00faltimas dos semanas llenas de lluvia, viento y tormentas inclementes me han abierto nuevas posibilidades en vez de dejarme hecha polvo. Como no tengo que ir a trabajar he podido soslayar la necesidad de salir a la calle con piedras en los bolsillos o aferrada a un paraguas que m\u00e1s parece un ariete […]<\/p>\n","protected":false},"author":34,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/apartirdelos50\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1601"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/apartirdelos50\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/apartirdelos50\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/apartirdelos50\/wp-json\/wp\/v2\/users\/34"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/apartirdelos50\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1601"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/apartirdelos50\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1601\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/apartirdelos50\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1601"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/apartirdelos50\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1601"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/apartirdelos50\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1601"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}