{"id":1997,"date":"2013-07-08T22:02:27","date_gmt":"2013-07-08T21:02:27","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/apartirdelos50\/?p=1997"},"modified":"2013-07-08T22:02:27","modified_gmt":"2013-07-08T21:02:27","slug":"comer-rico-en-tiempos-de-crisis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/apartirdelos50\/2013\/07\/08\/comer-rico-en-tiempos-de-crisis\/","title":{"rendered":"Comer rico en tiempos de crisis"},"content":{"rendered":"

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He contado alguna vez que aprend\u00ed a cocinar a los cuarenta y cinco y le he tomado tanto gusto que, quiz\u00e1s queriendo recuperar el tiempo perdido, me vuelco en el disfrute gastron\u00f3mico completo: el famoso \u201cyo me lo guiso, yo me lo como\u201d.<\/em><\/span><\/h3>\n

Bromas aparte, en estas tierras de mi otro mar donde hace calor todos los d\u00edas, mi plato estrella para el mediod\u00eda son las ensaladas. No apetece nada encender el horno o la plancha para cocinar pescados (evito la ingesta de carne siempre que puedo) ya que el calor de la cocina se extiende a toda la casa y no es plan, as\u00ed que le doy una vuelta de tuerca m\u00e1s a la imaginaci\u00f3n para que el disfrute de la comida \u2013el segundo disfrute mejor del mundo mundial- sea lo m\u00e1s completo posible.<\/span><\/h3>\n

Os lo comparto en cuatro recetas riqu\u00edsimas y muy baratas. Con prote\u00ednas incluidas que son las importantes a nuestra edad, nada de tonter\u00edas para adelgazar que luego el cuerpo pasa factura.<\/span><\/h3>\n

Ensalada de pulpo.-<\/span><\/h3>\n

Como aqu\u00ed hay Mercadona y se puede comprar buen pescado muy barato, me agenci\u00e9 un pulpo de dos kgs. (a 3,95\u20ac\/kg.) y lo coc\u00ed seg\u00fan cuentan en Internet. Luego lo divid\u00ed en cuatro porciones y guard\u00e9 tres en el congelador.<\/span><\/h3>\n

La base de la ensalada son esos brotes tiernos de vegetales que venden en bolsa, a\u00f1adiendo unos taquitos de tomate. El truco, rodajitas de pepinillo en vinagre. Por encima, el pulpo, due\u00f1o y se\u00f1or. Como ali\u00f1o una vinagreta normal y corriente. Plato \u00fanico con una taza de gazpacho por delante. Sin postre, que no hace falta az\u00facar al mediod\u00eda y la fruta hay que tomarla \u201centre horas\u201d o en el desayuno.<\/span><\/h3>\n

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Ensalada con garbanzos.-<\/span><\/h3>\n

Esta ensalada es riqu\u00edsima y s\u00faper-f\u00e1cil de hacer. La base es un bote de cristal de garbanzos cocidos a secas. Despu\u00e9s se mezcla con \u201cpimientos de colores\u201d, rojo, verde, amarillo, cortados en trocitos. Media cebolla dulce le dar\u00e1 un toque especial al masticar. La prote\u00edna va en el huevo duro y unas anchoas saladas. Mi truquito de siempre: el pepinillo en vinagre en trocitos. El ali\u00f1o con aceite, vinagre de M\u00f3dena y MIEL. Otro plato \u00fanico con su gazpachito para abrir boca. Sin postre.<\/span><\/h3>\n

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Ensalada de r\u00facula, queso y frutos secos.-<\/span><\/h3>\n

Un poco m\u00e1s consistente que las otras por la grasa del queso brie.<\/span><\/h3>\n

La base es la r\u00facula que tiene un sabor especialmente sabroso. Un trozo de queso brie con su toque de mermelada de fresa, un montoncito de txaka con mahonesa y la prote\u00edna del huevo. Bien\u00a0 espolvoreado con frutos secos \u2013de esos que venden en preparado para ensaladas- y que no falten las pasas sultanas. El ali\u00f1o muy ligero para no matar sabores. Plato \u00fanico con su gazpachito por delante. Sin postre, pero con siesta.<\/span><\/h3>\n

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Esqueixada de bacalao.-<\/span><\/h3>\n

La variante sencilla \u2013y riqu\u00edsima- del plato t\u00edpico catal\u00e1n. Como base tomaremos trocitos de bacalao desmigado (crudo) y se deja toda la noche a desalar. Luego se desmiga (esqueixar) con las manos para que quede m\u00e1s suelto. De base unas alubias blancas (de bote) mezcladas con tomate crudo, pimiento rojo y cebolla dulce. Encima ponemos el bacalao con la vinagreta justa. Las aceitunas negras indispensables. Si se hace de v\u00edspera y se deja en el frigo toma forma compacta y est\u00e1 que te mueres de rico. Plato \u00fanico con gazpacho o salmorejo por delante. (Lo venden hecho en cualquier parte y est\u00e1 buen\u00edsimo) Sin postre.<\/span><\/h3>\n

Y es que estamos demasiado mal acostumbrados a tomar primer plato, segundo plato y postre y si te descuidas \u201calgo para picar\u201d por delante de todo y entre el caf\u00e9, los chupitos y algo dulce acabamos echando siestas de pijama y orinal y creando un exceso de grasa en nuestro organismo que se incrusta hasta en el D.N.I.<\/span><\/h3>\n

Procuro comer rico y sabroso y nunca me quedo con hambre. El mayor defecto que tenemos es que seguimos comiendo aunque ya hayamos saciado la gana de comer\u2026casi siempre es gula pura y dura.<\/span><\/h3>\n

Y como soy mileurista<\/em> y no me da verg\u00fcenza decirlo, yo tambi\u00e9n me he \u201cesqueixat\u201d el cerebro para darle gusto al paladar propio\u2026y al que me acompa\u00f1a. La gente es muy agradecida en estas cosas del est\u00f3mago\u2026<\/span><\/h3>\n

Y el que no se consuela es porque no quiere\u2026<\/span><\/h3>\n

En fin.<\/span><\/h3>\n

LaAlquimista<\/span><\/h3>\n

Por si alguien desea contactar:<\/span><\/h3>\n

apartirdeloscincuenta@gmail.com<\/a><\/span><\/h3>\n

\u00a0Fotos: Cecilia Casado<\/span><\/h3>\n

*Recetas propias<\/span><\/h3>\n

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