![\"\"](\"https:\/\/ivy9512.files.wordpress.com\/2012\/03\/e697b6e5b09ae79a84e6a682e5bfb5.jpg\")
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Llevo viviendo casi un mes en Mexico y no hay ma\u00f1ana en la que no me despierte con el anhelo de un buen t\u00e9 caliente con pan tostado y aceite y sal. Supongo que en varios a\u00f1os seguir\u00e9 so\u00f1ando con mi desayuno fetiche y nunca me adaptar\u00e9 a la ingesta matutina de huevos con talos de maiz (tortillas) y frijolitos calentitos (alubias negras), con una buena salsa de chile habanero (guindillas de la madre que la pari\u00f3) y todo ello regado con aguachirri americano (tambi\u00e9n llamado caf\u00e9). Una tiene sus nostalgias de la leche con colacao y galletas mar\u00eda o las meriendas a base de quesitos de la vaca que r\u00ede o chorizopamplona (en mis tiempos no se hab\u00eda inventado la nocilla) y esa costumbre queda acendrada en los genes culturales (si es que existen esos tipos de genes, que por qu\u00e9 no), tan fijada al inconsciente que no se va ni con agua caliente.<\/strong><\/span><\/p>\n Cuando visitas un pa\u00eds diferente (\u00bfcu\u00e1l no lo es?) resulta divertido \u201cprobar de todo\u201d y hacerse el viajero experimentado no poniendo cara de asco a algunas comidas que, sinceramente, uno prueba por aquello de la honrilla, pero no porque apetezca realmente. As\u00ed me ocurre que llega la hora de almorzar (la comida del mediod\u00eda) y si estoy fuera de casa tengo que elegir entre varias cosas que no me apetecen ninguna, m\u00e1s que nada porque mi est\u00f3mago tiene memoria y quiere pescado y aqu\u00ed\u2026pues no hay pescado y punto. \u00bfC\u00f3mo que no hay pescado? \u2013preguntar\u00e1 alguien que busque Yucat\u00e1n en el mapa. Pues haberlo, haylo, pero no hay cultura de comer pescado y punto. Aqu\u00ed se come puerco, res, pollo y pavo. Preparado de mil maneras y envuelto siempre en el talo de harina de maiz o de trigo o en una hoja verde (tamales), pero deshilachado, en trocitos, nada de cuchillo y tenedor. Entonces voy yo y pido una ensalada y me miran como pensando, ya est\u00e1 otra pobre gallega vegana, que es como decir una guiri vegetariana que no sabe apreciar nuestra maravillosa gastronom\u00eda mexicana\u2026 \u00a1Pero es que yo quiero comer lo que me hace sentir bien, no hacer experimentos! Quiero mi copa de vino y no un agua de sand\u00eda y pepino para acompa\u00f1ar la comida. Quiero mi pan franc\u00e9s para untar una salsa que sea untable y no un tormento picoso para el est\u00f3mago\u2026 pero es que en la mayor\u00eda de establecimientos de comidas no hay licencia para vender alcohol y es curioso ver c\u00f3mo hay gente que se sienta a la mesa \u2013por la noche en alguno incluso elegante- y ponen encima de la mesa sus propias botellas de vino, tra\u00eddas de casa o de la vinoteca del centro comercial. Pagas el descorche y listo.<\/strong><\/span><\/p>\n Ahora voy comprendiendo m\u00e1s a los \u00e1rabes que se afincan en Espa\u00f1a y no comen m\u00e1s que cusc\u00fas con las manos; ahora voy comprendiendo un poquito m\u00e1s a los sudamericanos que viven en mi ciudad y que siguen engordando a base de harinas imposibles (e importadas) de ra\u00edces y tub\u00e9rculos \u00e1speros, de frijoles en vez de patatas, de catsup en vez de tomate casero, de cocacola en vez de vino. Ahora voy comprendiendo finalmente a todos los extranjeros que no pueden, no saben o no quieren integrarse en una cultura nueva porque es como si perdieran su propia identidad y bastante tienen ya con haber tenido que abandonar su casa, su familia, su pa\u00eds, como para encima tener que cambiar de costumbres alimentarias.<\/strong><\/span><\/p>\n Yo no quiero inflarme de botana (aperitivos) a base de cereales fritos, tostados y salados. A m\u00ed me siguen apeteciendo la tortilla de patatas, los boquerones fritos, las gambas y los mejillones. Odio las marquesitas (barquillo relleno de queso rallado o de nutella) que la gente toma como si fueran manjares; yo quiero mi bocata de jam\u00f3n.<\/strong><\/span><\/p>\n O sea, que cuanto m\u00e1s viajo por el mundo m\u00e1s me doy cuenta de que la integraci\u00f3n es poco factible, que yo misma no quiero integrarme y perder mis ra\u00edces estomacales que, a fin de cuenta, son las que nos dieron impulso y fuerza para echar a andar como cultura y las que de su mano nos llevar\u00e1n a la tumba.<\/strong><\/span><\/p>\n En fin.<\/strong><\/span><\/p>\n LaAlquimista<\/strong><\/span><\/p>\n Por si alguien desea contactar:<\/strong><\/span><\/p>\n apartirdeloscincuenta@gmail.com Llevo viviendo casi un mes en Mexico y no hay ma\u00f1ana en la que no me despierte con el anhelo de un buen t\u00e9 caliente con pan tostado y aceite y sal. 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