{"id":3578,"date":"2016-08-03T07:45:34","date_gmt":"2016-08-03T06:45:34","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/apartirdelos50\/?p=3578"},"modified":"2016-08-03T07:45:34","modified_gmt":"2016-08-03T06:45:34","slug":"sardinas-con-mantequilla-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/apartirdelos50\/2016\/08\/03\/sardinas-con-mantequilla-2\/","title":{"rendered":"Sardinas con mantequilla"},"content":{"rendered":"

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\u00a0<\/span><\/p>\n

Hay algo curioso que me pasa seg\u00fan voy cumpliendo a\u00f1os: en vez de cuadricularme de arriba abajo voy como diluyendo mis contornos y ampliando la profundidad de campo. Es decir, que mi capacidad de adaptaci\u00f3n al entorno se ampl\u00eda en vez de reducirse; s\u00ed, ya s\u00e9 que soy un caso extra\u00f1o, que lo habitual suele ser que uno vaya volvi\u00e9ndose estricto, rarito y todas esas cosas, pero qu\u00e9 le voy a hacer.<\/span><\/p>\n

El caso es que mi estad\u00eda primaveral en el bosque del pa\u00eds vecino me \u00a0llev\u00f3 a compartir usos y costumbres t\u00edpicos de la tierra con algunos de sus habitantes y de paso me ha llenado las alforjas de temas para este blog. No son cr\u00edticas sino simples comentarios, es bueno recabar opiniones diferentes sobre lo que uno ve seg\u00fan su prisma porque aunque tan solo nos separe una l\u00ednea imaginaria con otro pa\u00eds est\u00e1n m\u00e1s que arraigadas las costumbres cotidianas que no podr\u00edan ser jam\u00e1s desplazadas dos cent\u00edmetros ni con un bulldozer tama\u00f1o extra grande.<\/span><\/p>\n

En el aspecto culinario chocamos de frente por mucho que ellos los franceses ahora digan que hacen buen\u00edsima la \u201cpa\u00eblla\u201d; no s\u00e9, no he tenido ocasi\u00f3n de probarla, aunque la v\u00ed en \u201ctraiteurs\u201d de comida para llevar, bien amarilla, con trozos de chorizo y guisantes mutantes, salchichas, alas de pollo y mejillones. Tambi\u00e9n se han vuelto expertos en \u201cgaspacho\u201d y hasta le dan al calimocho. Es lo que tiene la globalizaci\u00f3n, que usurpan los \u201cderechos de autor\u201d de lo espa\u00f1ol sin renunciar a su \u201ccopyright\u201d de todo lo eminentemente franc\u00e9s: ellos son los \u00fanicos que hacen bien las cr\u00eapes, el Parmentier, la Vichysoisse, y el Cordon Bleu.<\/span><\/p>\n

Pero a lo que voy. <\/span><\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 me pon\u00edan cara como de asquito cuando, a la hora del desayuno, me ve\u00edan comer con deleite pan tostado con aceite y una briznita de sal? \u00bfAceite para desayunar en vez de mantequilla refinada, procesada y coloreada? Como si fuera una cavern\u00edcola me miraban con condescendencia\u2026 Mi simplicidad al ali\u00f1ar una ensalada se daba de bofetadas con su ali\u00f1o a base de mostaza, pimienta, aceite y vinagre del oscuro. Que no digo yo que no est\u00e9 rico, pero al final quiero que el tomate sepa a tomate no a mostaza de Dijon con picante. O la pelea a la hora de comer mejillones (que me gustan much\u00edsimo), porque me empe\u00f1aba en hacerlos al vapor y a\u00f1adirles un poco de lim\u00f3n, aceitito y perejil en vez de crema fresca con mostaza, pimienta y mantequilla. Eso sin contar con las dichosas \u201cfrites\u201d, que parece que es plato nacional el \u201cmoules & frites\u201d y no son m\u00e1s que patatas congeladas de esas que dan en los sitios de fast food.<\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n me dieron ostras con pimienta, pan y mantequilla y tuve que sonreir para com\u00e9rmelas en plan tostada de desayuno y llenarme la tripa de pan en vez de tan deliciosos bibalvos. El d\u00eda que toc\u00f3 sardinas ya no pude aguantar m\u00e1s y puse cara de susto cuando vi que pon\u00edan al fuego una sart\u00e9n plena de mantequilla y ah\u00ed lanzaban las sardinas que se cocieron con un olorcillo dulz\u00f3n para rociarlas despu\u00e9s con bien de pimienta y sal. Yo me com\u00ed mi raci\u00f3n pero me daban arcadas, lo juro, me sent\u00ed fatal porque no quer\u00eda parecer desagradecida, aunque al final se me not\u00f3 el desagrado y tuve que escuchar el t\u00edpico: \u201c\u00a1qu\u00e9 raros sois los espa\u00f1oles!\u201d<\/em><\/span><\/p>\n

\u00bfAh, s\u00ed, somos raros los espa\u00f1oles? Vaya, vaya, vaya\u2026 Que si comemos a la hora de merendar y cenamos a la hora de dormir, que si hacemos siestas de dos horas y comemos demasiado, que si nos pasamos la vida en los bares y en las terrazas y obligamos al comercio a abrir hasta horas imposibles (en vez de cerrarlo todo a cal y canto a las 12 del d\u00eda o a las 7 de la tarde). <\/span><\/p>\n

\u00bfAh, s\u00ed, somos TAN raros los espa\u00f1oles que esto se peta de franceses d\u00eda s\u00ed y d\u00eda tambi\u00e9n que vienen a comer a nuestros horarios y hacer las compras en nuestros comercios?<\/span><\/p>\n

Qu\u00e9 f\u00e1cil es criticar lo ajeno, lo diferente, parapetarse tras lo conocido que nos da seguridad y decir que no hay quien aguante las costumbres de casa del vecino y, lo peor de todo, juzgarlas y condenarlas. Y por eso, porque es tan f\u00e1cil\u2026 todos lo hacemos.<\/span><\/p>\n

Lo dicho; ni el mono que com\u00ed en India, ni la serpiente que com\u00ed en el Norte de Africa, ni los chapulines mexicanos. Nada me hab\u00eda dado tanto asco al paladar como las sardinas con mantequilla. Pero me las com\u00ed, con un par.<\/span><\/p>\n

En fin.<\/span><\/p>\n

LaAlquimista<\/span><\/p>\n

Por si alguien desea contactar:<\/span><\/p>\n

apartirdeloscincuenta@gmail.com<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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