{"id":8638,"date":"2022-07-15T07:00:10","date_gmt":"2022-07-15T06:00:10","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/apartirdelos50\/?p=8638"},"modified":"2022-07-13T08:46:06","modified_gmt":"2022-07-13T07:46:06","slug":"tiquismiquis-gastronomicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/apartirdelos50\/2022\/07\/15\/tiquismiquis-gastronomicos\/","title":{"rendered":"Tiquismiquis gastron\u00f3micos"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Mi madre no me ense\u00f1\u00f3 a cocinar mayormente porque ella no se esmeraba demasiado en ese tema y en casa se com\u00eda \u201csota, caballo y rey\u201d hasta morir de aburrimiento. As\u00ed las cosas, he intentado romper el \u201cmaleficio\u201d pele\u00e1ndome con los fogones durante toda la vida mediante el viejo sistema de prueba\/error y he conseguido no envenenar a nadie y que mis hijas crecieran sanas, fuertes y con amor por la gastronom\u00eda en general y la tortilla de patatas en particular.<\/strong><\/p>\n

Pero el signo de las nuevas tendencias alimentarias nos ha pillado como un toro en sanfermines a un corredor despistado. Ahora ya no basta con poner en la mesa el rape al horno con refrito para que a una le hagan la ola, sino que hay que hacer primero la encuesta de rigor \u2013que r\u00edete t\u00fa de las del INE- para tomar buena nota de cuanta alergia, intolerancia, anafilaxia, hipersensibilidad o meras man\u00edas gasta el personal.<\/p>\n

Ya no somos todos omn\u00edvoros como era de desear para una alimentaci\u00f3n equilibrada y positivamente nutriente sino que cada quien, en uso de la libertad que el sistema capitalista otorga a todos aquellos que pueden gastar dinero en elegir qu\u00e9 comer\u00e1n, propugna nuevos usos y costumbres en la ingesta de alimentos.<\/strong><\/p>\n

Si pongo un plato de jam\u00f3n en la mesa hay quien torcer\u00e1 el morro y lo mismo har\u00e1 si las croquetas son de bacalao. Ni so\u00f1ar con un marisquito fresco o una ensaladilla rusa de toda la vida. Y as\u00ed hasta acabar con la carta completa de lo que durante lustros nos ha gustado comer.<\/p>\n

\u00a1Ay, el pan tostado untado con mantequilla para desayunar! \u00a1Ay, el caf\u00e9 natural con su aroma embriagador! Unos quieren batido de espinacas con pi\u00f1a y jengibre y gachas de avena sin gluten con frutos rojos del bosque reci\u00e9n cosechados. Otros se decantan por el pan de masa madre certificado con aguacate y caf\u00e9 org\u00e1nico hecho \u00fanicamente en cafetera francesa.<\/strong><\/p>\n

A la hora de la comida unos comen carne y otros no comemos prote\u00edna roja. Pero el que come pollo quiere que sea biol\u00f3gico (o ecol\u00f3gico o de granja con cada grano de ma\u00edz con label de calidad). El pescado hay que congelarlo para quitarle el regusto a minerales mar\u00edtimos. Los veganos me machacan el entendimiento culinario, ya que he llegado a comer ese queso que no es queso y sabe a todo menos a queso. O el tofu, tempeh, seit\u00e1n y diversos sustitutos de la carne que vuelven in\u00fatiles varios de los sentidos porque ni huelen ni saben ni rien de rien. Morir\u00e1n nuestras papilas gustativas de aburrimiento.<\/p>\n

\u00a1Aquella lecha de vaca que llegaba a casa en marmitas y hab\u00eda que hervir! \u00a1Aquellas natas para hacer mantequilla! Se me hace el cerebro gelatina buscando en las inmensas estanter\u00edas l\u00e1cteas del s\u00faper la leche de soja sin lactosa o la de arroz que parece aguachirri (es aguachirri). Y que nada tenga az\u00facar a la vista porque te miran como si les quisieras asesinar. Adi\u00f3s flanes, natillas, tartas de queso, torrijas y helados cremosos. \u00a1Y el alcohol! \u00a1Que ya no quieren que abra una buena botella de vino! Ni siquiera la humilde sidra de la tierra es aceptada ahora\u2026 \u00a1Agua, quieren agua para acompa\u00f1ar las delicias que cocino\u2026!<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Pero eso s\u00ed; luego se van al bar y se atiborran de pinchos congelados, de dudoso origen e incierto contenido, y se sienten felices ya que han vuelto a casa y recuperado durante un cuarto de hora la nostalgia de aquellas cosas ricas que tambi\u00e9n se com\u00edan en la barra del bar. Yo, por las dudas, cuando vienen a visitarme mis hijas, les sugiero que se hagan ellas mismas la compra de lo que quieren comer y as\u00ed me evito decepciones y disgustos y malos rollos.<\/p>\n

Queda fuera de duda o discusi\u00f3n el hecho de que quien PADEZCA una intolerancia alimentaria debe protegerse. Esa es harina de otro costal…<\/p>\n

Como dir\u00eda mi amona Julia: \u201c\u00a1Una guerra os ten\u00eda que tocar para que aprendierais a comer!\u201d<\/strong><\/p>\n

Felices los felices.<\/p>\n

LaAlquimista<\/p>\n

Te invito a visitar mi p\u00e1gina en Facebook.<\/p>\n

https:\/\/www.facebook.com\/apartirdelos50\/<\/a><\/p>\n

Por si alguien desea contactar:<\/p>\n

apartirdeloscincuenta@gmail.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mi madre no me ense\u00f1\u00f3 a cocinar mayormente porque ella no se esmeraba demasiado en ese tema y en casa se com\u00eda \u201csota, caballo y rey\u201d hasta morir de aburrimiento. As\u00ed las cosas, he intentado romper el \u201cmaleficio\u201d pele\u00e1ndome con los fogones durante toda la vida mediante el viejo sistema de prueba\/error y he conseguido […]<\/p>\n","protected":false},"author":34,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9,2],"tags":[1276,1277,1278],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/apartirdelos50\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8638"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/apartirdelos50\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/apartirdelos50\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/apartirdelos50\/wp-json\/wp\/v2\/users\/34"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/apartirdelos50\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8638"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/apartirdelos50\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8638\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8643,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/apartirdelos50\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8638\/revisions\/8643"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/apartirdelos50\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8638"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/apartirdelos50\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8638"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/apartirdelos50\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8638"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}