![\"\"](\"https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/19\/2022\/08\/Antxoas-con-ajitos.jpg\")
<\/a><\/p>\nMe han contado de gente que viene con mucho dinero a vivir “Experiencias Gastron\u00f3micas” en nuestro peque\u00f1o territorio. Turistas que pagan -sin que les tiemble el trig\u00e9mino ni ruborizarse- por un “Men\u00fa degustaci\u00f3n” aproximadamente 300\u20ac (bebidas aparte) en los restaurantes de por aqu\u00ed que se han hecho famosos en el intento de elevar a la categor\u00eda de \u201cArte\u201d el manejo del soplete a gas butano achicharrando algunos comestibles o el del cuchillo picando cebolla a velocidad del rayo.<\/strong><\/p>\n En otros tiempos, cuando la comida era un bien tangible, cuanto las madres o abuelas hicieron de forma an\u00f3nima, humilde y llena de cari\u00f1o para aprovechar hasta la \u00faltima miga de sobras de la mesa familiar, parece que se ha convertido en obsesi\u00f3n por inventar, experimentar, imaginar (y patentar) nuevas texturas e inimaginables mezclas de alimentos cuyo fin es engordar m\u00e1s al ego que al est\u00f3mago.<\/p>\n Paso de criticar al primer iluminado que invent\u00f3 comistrajos asquerosos y los vendi\u00f3 a dobl\u00f3n. Paso de comentar que \u201cel emperador va desnudo\u201d y nadie se atreve a dec\u00edrselo. Y por \u00faltimo, me abstengo de lanzar pullas moralizantes contra quienes “hacen con su dinero lo que les da la gana” <\/em>aunque luego est\u00e9n en contra de la subida del salario m\u00ednimo.<\/strong><\/p>\n Yo lo que pretendo es contar que hay manjares que deleitan al paladar m\u00e1s exigente desde la sencillez y que siempre, pero siempre siempre, existen otras formas de conseguir un est\u00f3mago agradecido.<\/p>\n LaAlquimista<\/p>\n (“Antxoas del Cant\u00e1brico con ajitos”. Mano de Obra y fotograf\u00eda: Cecilia Casado<\/a>) La materia prima la ha puesto el mar.<\/p>\n Por si alguien desea contactar:<\/p>\n<\/a>Felices los felices.<\/p>\n