{"id":9810,"date":"2024-04-26T07:15:04","date_gmt":"2024-04-26T06:15:04","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/apartirdelos50\/?p=9810"},"modified":"2024-04-25T17:25:31","modified_gmt":"2024-04-25T16:25:31","slug":"las-torrijas-como-antidepresivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/apartirdelos50\/2024\/04\/26\/las-torrijas-como-antidepresivo\/","title":{"rendered":"Las torrijas como antidepresivo"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>
\n\u00bfQui\u00e9n se atrever\u00eda a decir que no le gusta este postre dulce y untuoso que se deshace en la boca provocando oleadas de placer gustativo?<\/p>\n

La historia de las torrijas est\u00e1 relacionada en nuestro imaginario con la Semana Santa y se supone que era una alternativa cal\u00f3rica al preceptivo ayuno y abstinencia de carne con que se lavaba la conciencia la iglesia cat\u00f3lica de tanto exceso de \u201cpecados capitales\u201d disfrutados durante el resto del a\u00f1o lit\u00fargico.<\/p>\n

Nimiedades hist\u00f3ricas aparte, la torrija viene de donde casi siempre vienen los platos m\u00e1s sabrosos: de la necesidad, en este caso paradigm\u00e1tica, hecha virtud. A fin de cuentas, no es m\u00e1s que un trozo de pan duro untado en leche, bien rebozado en huevo, frito en aceite y espolvoreado de az\u00facar. (Las moderneces de hacerlas con pan de molde y otros derivados y emborracharlas con licor o con miel son ganas de buscarle tres pies al gato de la cocina de nuestra abuela).
\nPara m\u00ed las torrijas tienen otra mirada, mucho m\u00e1s interesante y caprichosa. Son \u2013y siempre ser\u00e1n- el recuerdo de un vecino enamorado que me las hac\u00eda en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o cuando quer\u00eda invitarme a compartir sus personales dulzuras. <\/p>\n

Una torrija se come primero con los ojos \u2013como hacemos con las personas-; despu\u00e9s se agarra con los dedos sin apretar demasiado para que no se desmigue \u2013quien usa cuchillo y tenedor queda desclasificado de este juego-; despu\u00e9s se alza lentamente hasta la nariz para marearse un poquito con su incomparable aroma. Tambi\u00e9n es usual cerrar los ojos en este momento para sentir m\u00e1s intensamente ese aroma que pronto ser\u00e1 convertido en sabor inigualable.<\/p>\n

Y cuando pasa a la boca, ha de hacerlo en bocados grandes, de esos especiales que surgen de lo m\u00e1s profundo cuando se quiere disfrutar hasta lo m\u00e1s profundo de un manjar. Lleve pan o no.
\nYo las hago en cualquier fecha, me d\u00e9 permiso o no el calendario. No es que sean un afrodis\u00edaco en s\u00ed mismas, pero levantan el \u00e1nimo tanto como un Prozac y saben mucho m\u00e1s ricas. (Nunca he tomado antidepresivos de farmacia, los he buscado naturales y a ser posible de fabricaci\u00f3n casera). Engordan mucho, eso no lo negar\u00e9, pero tambi\u00e9n lo hacen los f\u00e1rmacos que recetan los m\u00e9dicos que se empe\u00f1an en poner pa\u00f1os calientes al cuerpo en vez de curar el alma.<\/p>\n

\"\"<\/a>Me he despistado de lo que quer\u00eda escribir porque me ha venido a la memoria un olor y un sabor que no proviene de la cocina sino de mi yo m\u00e1s profundo\u2026 Igual es que me he acordado de aquel vecino, de aquellos a\u00f1os y de aquellas torrijas.<\/p>\n

Felices los felices.<\/p>\n

LaAlquimista<\/p>\n

-En Francia llaman a su versi\u00f3n el pain perdu, o sea, el pan perdido. En Gran Breta\u00f1a y Alemania las denominan algo parecido, poor knights of Windsor y Arme Ritter respectivamente. Los portugueses las conocen como rabanadas, aunque son m\u00e1s un dulce t\u00edpico de Navidad. Los americanos a las torrijas las llaman french toast, los suizos las llaman fotzelschnitten, los austr\u00edacos pofesen, bund\u00e1s keny\u00e9r en Hungr\u00eda y wentelteejfe en los Pa\u00edses Bajos.<\/p>\n

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