El miércoles de la semana pasada estuve en el invernadero de ‘Zaldune’, en Ibarra, comprando planta de cebolla ‘Buruzabala’ con el fin de plantarla durante la Semana Santa. Como os he comentado en alguna ocasión, cuando hace buen tiempo, si aprovechamos para pasar la máquina y preparamos el terreno poniendo unos plásticos, luego podemos plantar cuando queramos, siempre y cuando ese día no llueva y es lo que hice el otro día. Quité los plásticos y a plantar…
La ‘Buruzabala’ es una variedad de cebolla que me gusta mucho, tanto para comer en ensaladas como para cocinar. Se suele hacer bastante hermosa (que es otro de los caballos de batalla, he probado otras variedades y puedo afirmar que es la mejor en cuanto a calidad y hermosura. Además, es una variedad que si se deja secar para la temporada, es muy duradera. Si cuando la vayamos a sacar lo hacemos después de unos días de sol, estando bien sequita, podemos conservarla mucho tiempo, más que la variedad ‘Globo Valenciana’ que era la que yo ponía antes y que se estropeaba con mucha más facilidad.

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