{"id":30,"date":"2013-07-19T17:49:01","date_gmt":"2013-07-19T15:49:01","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/caballo-ganador\/?p=30"},"modified":"2013-07-19T17:49:01","modified_gmt":"2013-07-19T15:49:01","slug":"carreras-de-caballos-en-bidania","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/caballo-ganador\/2013\/07\/19\/carreras-de-caballos-en-bidania\/","title":{"rendered":"Carreras de caballos en Bidania"},"content":{"rendered":"

En el itinerario marcado por “A Caballo Ganador” para esta temporada de verano nos resultar\u00e1 muy dif\u00edcil encontrar un lugar con tanto encanto y glamour como el Hotel Iriarte en Bidania. La grandiosidad en plena naturaleza de este palacio dirigido por Iban Mu\u00f1oa, nos acogi\u00f3 con una amabilidad exquisita tan s\u00f3lo comparable con las creaciones para esta ocasi\u00f3n de su chef\u00a0 Enrique Fleischmann. Aqu\u00ed se respira elegancia, profesionalidad y experiencia adquirida cerca de las estrellas. Enrique se ha curtido junto a\u00a0 Juan Mari Arzak, Paul Bocuse y Pedro Subijana pero su manera de entender la cocina se deja notar en cada plato.
\nHubo rotaci\u00f3n en el equipo asistente pero va a ser la t\u00e1ctica habitual teniendo en cuenta la dureza del calendario. Acreditados\u00a0 pronosticadores, con pedigr\u00ed en el Hip\u00f3dromo donostiarra, ser\u00e1n los gu\u00edas para la jornada del domingo.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Imanol Arruti, Peio Urtasun, Jes\u00fas Galdona, I\u00f1aki Agirre, Pepe Dioni, Vicente Marrahi, Iban Mu\u00f1oa, I\u00f1igo Iribarnegaray, Luis Pedro Bedoya , Isabel Cortadi y Javier Yurrita.<\/p><\/div>\n

De todos modos, esta vez y por cambiar las formas, empezamos con el apartado gastron\u00f3mico.<\/p>\n

LA COMIDA.<\/strong><\/p>\n

Disfrutamos como locos con un gran men\u00fa , en el que destacaron varios platos.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

La manera de entender el At\u00fan por Enrique Fleichmann.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Merluza con almejas y su interpretaci\u00f3n de la salsa verde<\/p><\/div>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a>

La torrija brioche obtuvo el sobresaliente un\u00e1nime.<\/p><\/div>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

En definitiva, el Restaurante Bailara del Hotel Iriarte apunta fuerte con una cocina que cuenta con gran recorrido entre los mejores restaurantes guipuzcoanos.<\/p>\n

Despu\u00e9s de la comida lleg\u00f3 el turno de los pron\u00f3sticos. En negrita el caballo de jornada para cada pronosticador.<\/p>\n

 <\/p>\n

LOS PRON\u00d3STICOS :<\/strong><\/p>\n

\u00a0 I\u00f1aki Agirre:<\/strong><\/p>\n

( 5) Alcara du Bardet – (1) Ranyan – (4) Avante\u00a0 – (4) Lesaka – (6) Sleeping Wan.<\/strong><\/p>\n

Imanol Arruti: <\/strong><\/p>\n

(<\/strong>2) Virimoon – (<\/strong>5) Sentence – (1) Celtic\u00a0 Rock – ( 1) Beat the Wind<\/strong>\u00a0 – (6) Sleeping Wan.<\/p>\n

I\u00f1igo Iribarnegaray<\/strong> :<\/p>\n

(<\/strong>5) Alcara du Bardet – (4) Tsarabi – (1) Celtic Rock\u00a0 – (1) Beat the Wind – (6) Sleeping Wan<\/strong><\/p>\n

Jes\u00fas Galdona<\/strong> :<\/p>\n

(2) Virimoon – (5) Sentence<\/strong> -( 1) Celtik Rock <\/strong>– (1) Beat the Wind – (6) Sleeping Wan<\/p>\n

Pepe Dioni<\/strong>:<\/p>\n

(2) Virimoon – (5) Sentence – (1) Celtik Rock<\/strong> – (4) Lesaka – (6) Sleeping Wan<\/p>\n

Vicente Marrah<\/strong>i:<\/p>\n

(2) Virimoon – (4) Tsarabi- (1) Celtik Rock – (1) Beat the Wind- (6) Sleeping Wan<\/strong><\/p>\n

Javier Yurrita<\/strong> :<\/p>\n

(2) Virimoon- (5) Sentence- (1) Celtik Rock –\u00a0\u00a0 (1) Beat the Wind- (6)\u00a0 Sleeping Wan.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a>

Enrique Fleischmann e Iban Mu\u00f1oa explicando la comida a los invitados.<\/p><\/div>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

ENTREVISTA<\/strong><\/p>\n

Peio Urtasun,\u00a0 Director Gerente de Hipodromoa respondi\u00f3 a distintas preguntas.<\/p>\n

P.D.<\/strong> \u00bf Cu\u00e1l es t\u00fa balance de las dos primeras jornadas?<\/p>\n

P.U.<\/strong> En la inauguraci\u00f3n el resultado no fue el que quer\u00edamos pero ya se sabe que en Donostia cuesta arrancar con la temporada y se not\u00f3 en todos los sentidos. Sin embargo el segundo d\u00eda lo podemos considerar un \u00e9xito desde el punto de vista del ambiente interno y del juego exterior en Francia. Estamos muy contentos.<\/p>\n

I.A.<\/strong> \u00bf Una nueva pista de arena puede ser un revulsivo para celebrar m\u00e1s carreras y contar con m\u00e1s caballos estabulados en nuestras instalaciones?<\/p>\n

P.U.<\/strong> Est\u00e1 claro y ese es nuestro objetivo pero vivimos tiempos dif\u00edciles y ahora lo veo imposible pero vamos a trabajar para que en 2.016 coincidiendo con el centenario del Hip\u00f3dromo podamos\u00a0 tener unas\u00a0 pistas renovadas.<\/p>\n

J.G<\/strong>. \u00bf Qu\u00e9 noticia te gustar\u00eda leer en El Diario Vasco el 14 de septiembre?<\/p>\n

P.U.<\/strong> La apertura de nuevos tiempos para el Turf. La llegada de las apuestas externas con una clara potenciaci\u00f3n de las mismas. Nosotros tenemos la experiencia con Francia y creo que existen v\u00edas para obtener ingresos y no recurrir \u00fanicamente a las subvenciones aunque dicho sea de paso, las instituciones deber\u00edan apoyar m\u00e1s.<\/p>\n

 <\/p>\n

<\/div>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En el itinerario marcado por “A Caballo Ganador” para esta temporada de verano nos resultar\u00e1 muy dif\u00edcil encontrar un lugar con tanto encanto y glamour como el Hotel Iriarte en Bidania. La grandiosidad en plena naturaleza de este palacio dirigido por Iban Mu\u00f1oa, nos acogi\u00f3 con una amabilidad exquisita tan s\u00f3lo comparable con las creaciones […]<\/p>\n","protected":false},"author":92,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/caballo-ganador\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/caballo-ganador\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/caballo-ganador\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/caballo-ganador\/wp-json\/wp\/v2\/users\/92"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/caballo-ganador\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/caballo-ganador\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/caballo-ganador\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/caballo-ganador\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/caballo-ganador\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}