{"id":601,"date":"2013-12-30T12:30:07","date_gmt":"2013-12-30T10:30:07","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/correo-historia\/?p=601"},"modified":"2013-12-30T12:30:07","modified_gmt":"2013-12-30T10:30:07","slug":"historia-y-ano-nuevo-el-descubrimiento-del-champan-1714-2014","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/correo-historia\/2013\/12\/30\/historia-y-ano-nuevo-el-descubrimiento-del-champan-1714-2014\/","title":{"rendered":"Historia y A\u00f1o Nuevo. El descubrimiento del champ\u00e1n (1714-2014)"},"content":{"rendered":"

Por Carlos Rilova Jeric\u00f3<\/strong><\/p>\n

Pues s\u00ed, hoy vamos a hablar de ese brebaje que ya, a estas alturas del calendario, tenemos muy utilizado. Ese champ\u00e1n que, como todo, tambi\u00e9n tiene su Historia y sin el que no se concibe ya la celebraci\u00f3n del A\u00f1o Nuevo.<\/p>\n

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Resulta, lo que son las cosas, que ese vino espumoso en el que nos vamos a empapar -otra vez- dentro de unas 48 horas, esperando que el 2014 mejore al 2013, fue descubierto hace ahora unos trescientos a\u00f1os.<\/p>\n

La cosa, en efecto, parece ser que ocurri\u00f3 hacia junio de 1714, tomen, pues, nota del evento para celebrarlo.<\/p>\n

De levantar acta del hecho se ocupaba \u201cLe Petit Journal\u201d. Ese peri\u00f3dico franc\u00e9s emblema de aquella \u201cBelle \u00c9poque\u201d que tuvo como una de sus principales se\u00f1as de identidad, precisamente, ese vino espumoso, hasta el punto de hacernos relacionar, casi autom\u00e1ticamente, la palabra \u201cchamp\u00e1n\u201d con cabarets descocados, se\u00f1ores con corbata de plastr\u00f3n, chistera de seda negra y bigotes encerados persiguiendo bailarinas del can-can y a Henri de Tolouse-Latrec levantando acta de todo ello en los carteles del Moulin Rouge. Una falsa imagen hist\u00f3rica por su reduccionismo y simplificaci\u00f3n -como muchas otras- ya que el champ\u00e1n, a pesar de ser uno de los emblemas de esas alegr\u00edas desbordantes y desbordadas tuvo unos or\u00edgenes mucho m\u00e1s sosegados. De hecho, tan austeros como austero es siempre un convento.<\/p>\n

En efecto, nos narraba \u201cLe Petit Journal\u201d del 14 de junio de 1914 que ese vino espumoso relacionado en nuestro imaginario hist\u00f3rico con lujo y desenfreno, fue, en realidad, descubierto en la primavera del a\u00f1o 1714, lo que son las cosas, por un humilde monje benedictino que, lo que son tambi\u00e9n las cosas, dio nombre -como era justo- a una de las m\u00e1s famosas variedades de ese exquisito bebercio: el Dom P\u00e9rignon de la casa Mo\u00ebt et Chandon.<\/p>\n

El nombre completo de aquel hermano benedictino del comienzo del Siglo de las Luces, era Pierre P\u00e9rignon -lo de \u201cdom\u201d era un t\u00edtulo, claro est\u00e1, como el de \u201cfray\u201d o \u201cpadre\u201d-. Resulta que, seg\u00fan nos cuenta \u201cLe Petit Journal\u201d, era el \u201cprocurador\u201d, o administrador econ\u00f3mico, de una abad\u00eda benedictina, la de Hautvillers, cerca de \u00c9pernay y, pensando en c\u00f3mo mejorar la calidad del vino producido en las tierras de ese monasterio radicado en Champagne -en realidad un espumoso muy parecido al vino del Rin, o al cava catal\u00e1n que, \u00faltimamente y hasta la aparici\u00f3n de ciertos problemillas pol\u00edticos, ha tratado de reemplazar al champ\u00e1n en Espa\u00f1a- se dedic\u00f3 a enriquecer ese alcohol a\u00f1adi\u00e9ndole ciertas cantidades de az\u00facar y diferentes dosis de aguardientes.<\/p>\n

De ese experimento, en apariencia tan sencillo, surgi\u00f3 en junio de 1714 el famoso champ\u00e1n con el que vamos a celebrar las campanadas de a\u00f1o nuevo, otra vez.<\/p>\n

Por hoy no les cuento nada m\u00e1s, porque no hay mucho m\u00e1s que contar de acuerdo a esa poco conocida versi\u00f3n de los hechos sobre el nacimiento del champ\u00e1n que ofrec\u00eda \u201cLe Petit Journal\u201d. Cuando lo tomen, el champ\u00e1n, antes o despu\u00e9s del cava -recuerden que no toda Catalu\u00f1a tiene la culpa de lo que est\u00e1 ocurriendo en el \u201cParlament\u201d y menos a\u00fan muchos productores de cava- piensen en Pierre P\u00e9rignon. Ese monje del Siglo de la Ilustraci\u00f3n que se dedic\u00f3 a buscar alg\u00fan medio para hacer m\u00e1s sabroso y atractivo el vino que vend\u00eda su Orden para financiar, como nos recordaba aquel \u201cPetit Journal\u201d de 1914, la vida de otros hermanos benedictinos dedicados al estudio en esas bibliotecas que hizo famosas Umberto Eco gracias a \u201cEl nombre de la rosa\u201d.<\/p>\n

Recuerden, s\u00ed, mientras se beben el champ\u00e1n con las campanadas del nuevo a\u00f1o, el Versalles de Luis XIV, el Moulin Rouge de finales del siglo XIX, las fiestas de la aristocracia y la encorsetada burgues\u00eda de la \u201cBelle \u00c9poque\u201d que da su canto del cisne justo cuando se cumplen los trescientos a\u00f1os del descubrimiento del champ\u00e1n, un mes antes de que estalle la \u201cGran Guerra\u201d de la que tanto nos van a hablar en 2014. Recuerden tambi\u00e9n, c\u00f3mo no, a James Bond y su adicci\u00f3n a la variedad \u201cBollinger\u201d de ese brebaje amarillo y espumeante, pero no se olviden de que todo eso tiene una Historia anterior. Una que empieza con las averiguaciones y experimentos de un avispado monje de nombre Pierre P\u00e9rignon en una abad\u00eda benedictina en el a\u00f1o 1714.<\/p>\n

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Recu\u00e9rdenlo cuando celebren la llegada de este a\u00f1o 2014 que les deseo, de verdad, sea mucho m\u00e1s feliz que el que se va o, por si acaso, que el de 1914…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por Carlos Rilova Jeric\u00f3 Pues s\u00ed, hoy vamos a hablar de ese brebaje que ya, a estas alturas del calendario, tenemos muy utilizado. Ese champ\u00e1n que, como todo, tambi\u00e9n tiene su Historia y sin el que no se concibe ya la celebraci\u00f3n del A\u00f1o Nuevo. Resulta, lo que son las cosas, que ese vino espumoso […]<\/p>\n","protected":false},"author":56,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[350,475,602,605,680,691,891,1375,1659,1669,1869,2161],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/correo-historia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/601"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/correo-historia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/correo-historia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/correo-historia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/56"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/correo-historia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=601"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/correo-historia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/601\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/correo-historia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=601"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/correo-historia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=601"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/correo-historia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=601"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}