{"id":119,"date":"2015-04-13T23:12:51","date_gmt":"2015-04-13T22:12:51","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/donostistorias\/?p=119"},"modified":"2015-04-13T23:12:51","modified_gmt":"2015-04-13T22:12:51","slug":"un-negroni-con-ramon-gabarain","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/donostistorias\/2015\/04\/13\/un-negroni-con-ramon-gabarain\/","title":{"rendered":"Un negroni con Ram\u00f3n Gabarain"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Nicol\u00e1s y yo sorb\u00edamos nuestros batidos de chocolate sentados en los taburetes de la barra de la cafeter\u00eda California de la Avenida. Era 1978 y todav\u00eda no sab\u00edamos ni acodarnos en la barra de un bar. Tampoco, al menos yo, hab\u00edamos probado el alcohol en nuestra todav\u00eda corta vida. Est\u00e1bamos en 8\u00ba de EGB y ten\u00edamos 13 a\u00f1os. Pronto llegar\u00edan los 15 a\u00f1os y 1980, con los Ramones y Doctor Feelgood, pero esa es otra historia.<\/p>\n

Era un s\u00e1bado por la ma\u00f1ana y quiero recordar que Nicol\u00e1s y yo trat\u00e1bamos de perge\u00f1ar un robot con una l\u00e1mina de hojalata que hab\u00eda conseguido trapicheando por el barrio de Amara con tebeos y cosas as\u00ed. Hab\u00edamos llegado a un punto muerto en el dise\u00f1o. Nicol\u00e1s se empe\u00f1aba en que el robot hablara. Yo quer\u00eda empezar a cortar la hojalata para al menos dar forma al androide de mis sue\u00f1os.<\/p>\n

Tanto Nicol\u00e1s como yo est\u00e1bamos completamente anonadados con La Guerra de las Galaxias, que acababa de estrenarse en Navidades en el Astoria. Yo la vi al menos seis veces y quiero recordar que Nicol\u00e1s la vio en esas fiestas once. \u00a1Y eso que yo cre\u00eda que me hab\u00eda pasado! De ah\u00ed nuestro inusitado inter\u00e9s por construir un androide.<\/p>\n

Tras nuestro en\u00e9simo desacuerdo que no fracaso, fuimos andando aquel fr\u00edo s\u00e1bado por la ma\u00f1ana desde casa de mis padres en Amara hasta la avenida, donde el padre de Nicol\u00e1s, Ram\u00f3n, le hab\u00eda citado para as\u00ed recogerlo y llevarlo a casa, ya que viv\u00edan en una villa maravillosa en el Alto de Miracruz, ahora celeb\u00e9rrimo porque en la misma zona se encuentra el restaurante Arzak.<\/p>\n

As\u00ed que ah\u00ed est\u00e1bamos Nicol\u00e1s y yo, asom\u00e1ndonos al balc\u00f3n de la vida sentados en los elegantes taburetes de la cafeter\u00eda California sorbiendo nuestros merengados batidos de chocolate cuando entr\u00f3 el padre de Nicol\u00e1s, Ram\u00f3n Gabarain.<\/p>\n

Entre otras muchas cosas, Ram\u00f3n Gabarain era el hijo de Ventura Gabarain, el \u00edntimo amigo de mi abuelo Juan Larzabal, el padre de mi madre. Ambos, Ventura Gabarain y Juan Larzabal, tomaron juntos el aperitivo durante medio siglo en la cafeter\u00eda Oquendo de la misma calle junto al teatro Victoria Eugenia.<\/p>\n

Cuenta la leyenda que Juan Larzabal se enfad\u00f3 sobremanera al conocer que Ventura falleci\u00f3. Resulta que ese d\u00eda le tocaba pagar el aperitivo a mi abuelo. Y eso quer\u00eda decir que siempre le deber\u00eda a Ventura Gabarain una media combinaci\u00f3n de Gin y Martini.<\/p>\n

Visto ahora con el paso de los a\u00f1os, no me imagino mejor homenaje de cari\u00f1o y respeto a un buen amigo que recordar cada aperitivo sin \u00e9l y brindar por su viaje.<\/p>\n

De vuelta a los taburetes de la cafeter\u00eda California de la Avenida (m\u00e1s pijos y no nacemos), recuerdo que Ram\u00f3n entr\u00f3 con paso \u00e1gil y ciertamente veloz. M\u00e1s joven de lo que ahora somos nosotros, llevaba un jersey estilo pulligan de cuello pico muy mod con una corbata anudada con doble Wilson de color amarillo.<\/p>\n

Me sorprendi\u00f3 aquel festival de colores. Pero solo hab\u00eda comenzado.<\/p>\n

Extremadamente educado, culto y elegante, con un gesto de la mano llam\u00f3 la atenci\u00f3n del camarero (en esta cafeter\u00eda iban con chaqueta blanca y pajarita negra, no te digo m\u00e1s) y le pidi\u00f3 con voz resuelta “un Negroni”.<\/p>\n

\u00a1Toma ya! Pens\u00e9. Un NE-GRO-NI. Yo que era y soy un tipo curioso y que ahora me gano la vida detectando d\u00f3nde se cuece una noticia, me di cuenta a la primera que ah\u00ed estaba pasando algo. No se ped\u00eda ni una cerveza, ni un vino, ni un refresco. Estaba ordenando un c\u00f3ctel. Y adem\u00e1s sonaba a italiano por todos lados.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

No pude contenerme y le pregunt\u00e9<\/p>\n

-\u00bfQu\u00e9 has pedido?
\n-Un Negroni. Y recuerdo ahora mismo perfectamente c\u00f3mo junt\u00f3 su dedo pulgar con el \u00edndice para dejarlos a una distancia perfecta que indicaba las partes de las que se compone esta bebida: una media combinaci\u00f3n con Campari.<\/p>\n

Entonces terci\u00f3 el camarero, satisfecho y profesional, mostrando las botellas, y confirm\u00f3:<\/p>\n

-Una media combinaci\u00f3n es Gin con Martini, y se le a\u00f1ade Campari.<\/p>\n

Nos ofreci\u00f3 probar discretamente el resultado.
\nMojamos los labios y un implacable amargor, combinado con el profundo aroma de la ginebra y con algo evolucionado respecto a lo que yo pensaba que era un caramelo, se col\u00f3 para siempre por mis sentidos.<\/p>\n

Ram\u00f3n Gabarain, satisfecho, recuper\u00f3 el vaso, brind\u00f3 y apur\u00f3 un trago.<\/p>\n

Exactamente lo que estoy haciendo yo ahora mismo por \u00e9l, ahora que ha emprendido su viaje<\/a> para brindar con Ventura, su padre, y Juan Larzabal, mi abuelo. Ellos con su media combinaci\u00f3n y \u00e9l con su negroni.<\/p>\n

Un tipo con clase este Ram\u00f3n Gabarain<\/p>\n

Un abrazo, Nicol\u00e1s y familia
\nUn beso Leonor
\nUn beso, Leticia y Juanito Moreau Gabarain<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

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Nicol\u00e1s y yo sorb\u00edamos nuestros batidos de chocolate sentados en los taburetes de la barra de la cafeter\u00eda California de la Avenida. Era 1978 y todav\u00eda no sab\u00edamos ni acodarnos en la barra de un bar. Tampoco, al menos yo, hab\u00edamos probado el alcohol en nuestra todav\u00eda corta vida. Est\u00e1bamos en 8\u00ba de EGB y […]<\/p>\n","protected":false},"author":77,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[9,20,33,36,40,43],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/donostistorias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/119"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/donostistorias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/donostistorias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/donostistorias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/77"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/donostistorias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=119"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/donostistorias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/119\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/donostistorias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=119"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/donostistorias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=119"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/donostistorias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=119"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}