{"id":2622,"date":"2024-02-20T13:31:37","date_gmt":"2024-02-20T12:31:37","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/ekonomiaren-plaza\/?p=2622"},"modified":"2024-02-28T13:33:02","modified_gmt":"2024-02-28T12:33:02","slug":"encontrar-el-punto-dulce-o-amargo-dentro-de-las-cadenas-de-valor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/ekonomiaren-plaza\/2024\/02\/20\/encontrar-el-punto-dulce-o-amargo-dentro-de-las-cadenas-de-valor\/","title":{"rendered":"Encontrar el punto dulce -o amargo- dentro de las cadenas de valor"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

En las \u00faltimas semanas hemos visto c\u00f3mo el sector agr\u00edcola ha salido a la calle para reclamar, entre otros, una mejor compensaci\u00f3n por sus cultivos y productos de ganader\u00eda. Sus protestas se han dirigido<\/a> tanto contra el sector p\u00fablico (por exceso de regulaci\u00f3n y burocracia), como contra cierta competencia extranjera (e.o. por importaci\u00f3n de genero a precios por debajo de lo que ser\u00eda el coste de producci\u00f3n) y contra el sector mayorista<\/a> con sus grandes superficies y cadenas de supermercado<\/a> (por no ver traducido la subida de los precios de muchos productos que compramos los consumidores finales en lo que se paga a los proveedores de, en este caso, las materias primas agr\u00edcolas).<\/p>\n

Curiosamente, un eslab\u00f3n de la cadena alimenticia al cual las protestas se han dirigido poco (o nada) es el que ocupan las empresas que procesan las materias primas que el sector agr\u00edcola produce. En este eslab\u00f3n se pueden encontrar empresas que act\u00faan como autentico pivote, a veces con car\u00e1cter monopolista, entre el sector primario y las cadenas de supermercado, y esto les da mucho poder. En algunos casos se trata de empresas muy grandes que en su g\u00e9nero ocupan posiciones hegem\u00f3nicas, tanto hacia los proveedores de las materias primas (aqu\u00ed: agricultores y ganaderos), como hacia los canales de venta adonde acude el gran p\u00fablico. Esto les da una gran capacidad de negociaci\u00f3n y un estatus imprescindible aguas arriba y abajo.<\/p>\n

Para empezar, tienen la posibilidad de negociar hacia la baja los precios que pagan por la mercanc\u00eda que procesan. A este fen\u00f3meno se llama poder de monopsonio, o poder de compra (par mayor explicaci\u00f3n acerca del termino “monopsonio” v\u00e9ase\u00a0este post<\/a>). En paralelo, tienen el potencial de imponer precios de venta hacia sus compradores sin que estos reflejen las condiciones (frecuentemente favorables) a los que han hecho sus compras. Nota Bene: escribo \u201ctienen la posibilidad y el potencial\u201d porque no todas las empresas con esta capacidad la emplean para maximizar sus ganancias.<\/p>\n

El fen\u00f3meno de \u201cconcentrar poder de mercado en manos de pocas empresas en combinaci\u00f3n con una reducci\u00f3n de la competencia\u201d, y \u201cc\u00f3mo las empresas en cuesti\u00f3n puedan aprovecharlo para sacar grandes r\u00e9ditos\u201d ha sido documentado por autores como Jan Eeckhout<\/a> o Philippe Aghion<\/a>. Han observado c\u00f3mo ciertas empresas que act\u00faan en mercados con poca competencia logran aplicar m\u00e1rgenes y sacar beneficios carg\u00e1ndolos sobre la espalda de sus proveedores y\/o sus clientes.<\/p>\n

Cuando se refiere a empresas con un elevado poder de mercado -empresas que pueden estar en la mirada de los legisladores de competencia, los sospechosos usuales son las empresas tecnol\u00f3gicas, como Apple, Facebook, Google, Netflix o empresas del mundo de los microprocesadores y chips, como Nvidia, ASML o Intel. No obstante, en las cadenas de valor que conectan los agricultores con los puntos de venta al por menor encontramos tambi\u00e9n a empresas con un gran poder de mercado y con cuotas de mercado que apenas dejan lugar a concurrentes. A modo de ejemplo, y sin que yo haya visto que se les ha mencionado dentro de este contexto, podemos pensar en Kellog\u2019s, McCain, Bonduelle, Florette o Deoleo.<\/p>\n

De acuerdo con las tesis de Eeckhout y Aghion, estas empresas son capaces de mejorar sus beneficios cuando los actores tanto aguas arriba como abajo ven como sus m\u00e1rgenes se diluyen o llegan a ser negativos. Esta es, justamente, la conclusi\u00f3n a la que ha llegado el Think-tank<\/em> Minerva de B\u00e9lgica (ver informe en su versi\u00f3n neerlandesa<\/a> o francesa<\/a>) que han visto c\u00f3mo el sector agr\u00edcola y el sector de los supermercados han visto mermar sus beneficios, mientras -entre otros- fabricantes de pastas, patatas fritas, almid\u00f3n, az\u00facar, etanol, malta de cebada, sopas as\u00ed como envasadores de aceites y fabricantes de galletas obtuvieron ganancias r\u00e9cord en tiempos recientes.<\/p>\n

Dentro de este contexto, tambi\u00e9n puede ser ilustrativo el conflicto que hubo o hay entre Pepsi y Carrefour<\/a>. For the record<\/em>: el grupo PepsiCo tiene en su cartera, m\u00e1s all\u00e1 de sus bebidas refrescantes, a diferentes marcas de chips<\/em> (Cheetos, Lay\u2019s), m\u00fceslis\/cereales de desayuno (Quaker) y zumos (Alvalle, Tropicana), entre otros. Por lo tanto, es un comprador a granel de productos agr\u00edcolas. El conflicto con Carrefour se origin\u00f3 cuando Pepsi propuso a Carrefour una subida de los precios para sus productos de un 7%. Carrefour lo rechaz\u00f3 porque lo vio como la gota que colmaba el vaso (aparentemente hubo subidas anteriores que Carrefour s\u00ed acepto). Dejando de lado la cuesti\u00f3n de si Pepsi traslada sus aumentos de precios a una mejor remuneraci\u00f3n para sus proveedores de productos del campo, el conflicto ciertamente ejemplifica c\u00f3mo un fabricante de productos finales de alimentaci\u00f3n puede intentar imponer sus condiciones al sector mayorista. Un conflicto y unas negociaciones entre dos grandes empresas, donde Pepsi es la mayor de las dos. Adem\u00e1s, Pepsi tiene la ventaja de ofrecer una cesta de productos repleta de marcas premium que resulta muy dif\u00edcil de sustituir. Finalmente, al ofrecerlo como conjunto tampoco deja a los compradores (mayoristas, cadenas, distribuidores) decir “s\u00ed” a Gatorade, pero “no” a Doritos: les obliga (casi) a un todo o nada.<\/p>\n

En una cadena de valor todos los eslabones son importantes, pero algunos son m\u00e1s d\u00e9biles, o fuertes, que otros.<\/p>\n

 <\/p>\n

Bart van Camp (un consumidor frecuente de 7UP -para que no me acusen de ser un Pepsi-basher<\/em>)<\/p>\n

P.S. firmado con nuestro apellido original, como gui\u00f1o al artista y activista Steven Van Zandt; autor de la canci\u00f3n \u201cBitter fruit<\/a><\/em>\u201d (fruta amarga):<\/p>\n

\u201cI was born lucky they always say<\/p>\n

I work in these fields of plenty<\/p>\n

Sweat for the company far away<\/p>\n

Fruit once sweet now has bitter taste<\/p>\n

My father he was a union man<\/p>\n

Very proud and outspoken<\/p>\n

They came and took him when I was young<\/p>\n

I will fight ’till his work is done<\/p>\n

And my children are hungry<\/p>\n

To taste the sweet life<\/p>\n

Though my eyes have grown tired<\/p>\n

Their desire keeps me alive<\/p>\n

I will gather no more of your bitter fruit<\/p>\n

I have a sister she loves to dream<\/p>\n

Now she works right beside me<\/p>\n

We work the land we can never own<\/p>\n

Someday we’ll reap what we have sown<\/p>\n

I don’t look east I don’t look west<\/p>\n

I don’t understand their accent<\/p>\n

If it’s not soldiers it’s foreign debt<\/p>\n

But they haven’t won this one yet<\/p>\n

Soon from the fields will come fire<\/p>\n

To cleanse the lies from all sides<\/p>\n

The flames of freedom grow higher<\/p>\n

Until desire – is satisfied<\/p>\n

I will gather no more of your bitter fruit\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En las \u00faltimas semanas hemos visto c\u00f3mo el sector agr\u00edcola ha salido a la calle para reclamar, entre otros, una mejor compensaci\u00f3n por sus cultivos y productos de ganader\u00eda. Sus protestas se han dirigido tanto contra el sector p\u00fablico (por exceso de regulaci\u00f3n y burocracia), como contra cierta competencia extranjera (e.o. por importaci\u00f3n de genero […]<\/p>\n","protected":false},"author":21288,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/ekonomiaren-plaza\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2622"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/ekonomiaren-plaza\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/ekonomiaren-plaza\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/ekonomiaren-plaza\/wp-json\/wp\/v2\/users\/21288"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/ekonomiaren-plaza\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2622"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/ekonomiaren-plaza\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2622\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2638,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/ekonomiaren-plaza\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2622\/revisions\/2638"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/ekonomiaren-plaza\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2622"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/ekonomiaren-plaza\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2622"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/ekonomiaren-plaza\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2622"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}