Como todos los a\u00f1os por estas fechas, San Sebasti\u00e1n luce ya su imponente abdomen de la mano del congreso San Sebasti\u00e1n Gastronomika. Y tan orgullosa, oye. Al fin y al cabo, la comida siempre permite a la ciudad reunir a los mejores, una meta frente a la que fracasamos sistem\u00e1ticamente cuando se trata de cualquier otra materia.
M\u00e1s all\u00e1 de jornadas de puertas abiertas y cobro de entradas, la organizaci\u00f3n ha hecho especial hincapi\u00e9 en recordar que se trata de un encuentro para profesionales. Se agradece la bienintencionada aunque innecesaria advertencia: cualquiera sabe que, a partir de cierto nivel, incluso los productos m\u00e1s hortofrut\u00edcolas desarrollan entre s\u00ed fecund\u00edsimos di\u00e1logos art\u00edsticos .
De hecho, asistir a una de las clases magistrales consiste en rascarse el ment\u00f3n y asentir, con cara de estar comprendiendo siquiera algo, aunque sea, perif\u00e9ricamente. Puede que uno consiga deconstruir la tortilla de patata en casa, pero jam\u00e1s lograr\u00e1 entender una palabra del discurso que envuelve semejante maniobra.
Y es que el aparato te\u00f3rico-gastron\u00f3mico ya devora todo lo que pilla, incluida su propia praxis. Para alivio de periodistas, algunos incluso fogueados en nanogunes, al menos ofrece titulares. “El men\u00fa ha muerto”, ha sentenciado esta ma\u00f1ana Ferr\u00e1n Adri\u00e1, con la misma expresi\u00f3n con la que Arias Navarro anunci\u00f3 el fin de la tromboflebitis. Ni que decir tiene que los presentes se han desecho en l\u00e1grimas. Al fin y al cabo, no somos de piedra.
Sirva la voz que da t\u00edtulo al post como muestra de los lazos fraternales que nos unen con Jap\u00f3n, pa\u00eds invitado en esta ocasi\u00f3n, que son incontables, incluso si decide obviarse todo lo que es la industria pesquero-atunera en costas africanas.
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