Ayer celebramos el d\u00eda grande de la Aste Nagusia donostiarra, si por tal entendemos el momento crucial en el que se dan cita nuestras dos almas irreconciliables. Un ejercicio de transversalismo bien entendido hubiera exigido batir huevos por la ma\u00f1ana y remos por la tarde, pero nuestro destino es ser siempre dos, tres si atendemos a los que miran.<\/p>\n
Cazadores o recolectores, campesinos o obreros, carlistas o liberales, transversales o identitarios, Orquesta Mondrag\u00f3n o \u00c1lex Ubago. Ayer tocaba ser piratas o cocineros, en una fiesta integradora en la que hay sitio para todos y en la que finalmente, se pone el \u00e9nfasis en los que nos une por encima de cualquier diferencia: los fuegos artificiales.<\/p>\n
Y si el desembarco ‘pirata’, quiz\u00e1s fagocitado aunque no desactivado, convoc\u00f3 a m\u00e1s navegantes que nunca, el concurso de tortillas triplic\u00f3 el n\u00famero de participantes del a\u00f1o pasado. La estampa que ofrec\u00eda La Perla al mediodia era la de un ofertorio, una larga fila de devotos con sus creaciones en la mano. Cualquier que no nos conociera hubiera pensado en el Banco de Alimentos.<\/p>\n
Hay que decir que la tortilla espa\u00f1ola goza de perfecta salud, eso s\u00ed, en su sana diversidad: mucho cari\u00f1o, pimiento verde, abundante cebolla y qui\u00e9n sabe que si hasta Onduline Bajo Teja llevaban algunas de las 600 tortillas que tuvieron que catar los miembros del jurado -no hace falta repetir sus nombres por ya conocidos-, a raz\u00f3n de 35 piezas cada uno.<\/p>\n
Habr\u00e1 qui\u00e9n se pregunte en qu\u00e9 condiciones evaluaron nuestros cocineros la virtudes de cada uno de los ingenios gastron\u00f3micos, dada la descomunal ingesta. Resulta balad\u00ed, somos una sociedad que se define a s\u00ed misma como gastron\u00f3mica. Dicho de otra forma, ser donostiarra significa no tener que decir nunca “estoy lleno”. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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