Alberto Moyano<\/P>
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\u2018Siddartha\u2019, respond\u00eda Juan Mari Arzak ayer en DV, a la pregunta de cu\u00e1l es su libro favorito. \u00abLo leo cada dos a\u00f1os. Los libros se me olvidan y cuando los releo es como si los descubriera por primera vez\u00bb, a\u00f1ad\u00eda el cocinero del Alto de Miracruz, echando de paso por tierra todas las teor\u00edas sobre la utilidad de la lectura como h\u00e1bito. A la misma pregunta, Pedro Subijana citaba los libros de cocina y Mart\u00edn Berasategui, ganador del Euskadi de Plata 2005 por su dieta de adelgazamiento, un volumen cuyo t\u00edtulo \u00abno recuerdo\u00bb, pero que es \u00abuno de esos libros que habla de c\u00f3mo favorece el trabajo en equipo\u00bb. \u2018Kamasutra\u2019, Martin, se titula \u2018Kamasutra.
Alejado de la alta cocina, el fot\u00f3grafo Mark Crick publica en la editorial Lumen \u2018Sopa de Kafka\u2019, un ejercicio de ventr\u00edlocuo en el que el autor despacha catorce recetas imitando el estilo de escritores como Raymond Chandler, Marcel Proust, Virginia Wolf o el propio Kafka. Gastron\u00f3micamente hablando y teniendo en cuenta lo que es la cocina brit\u00e1nica, el libro no encierra gran cosa e incluso alguno de los platos propuestos aparenta ser letal. As\u00ed, \u00abla tarta de cebolla seg\u00fan las cr\u00f3nicas de Geoffrey Chaucer\u00bb, \u00abel pollo a la vietnamita urdido por Graham Greene\u00bb o \u00ablos pollitos deshuesados rellenos seg\u00fan los usos del Marqu\u00e9s de Sade\u00bb inhiben, a primera vista, el apetito.
Lo m\u00e1s suculento es la imitaci\u00f3n de voces que realiza el autor: \u00abTiro un trozo de mantequilla en la cazuela y le pongo una cerilla en el culo. A medida que se derrite, tiro el az\u00facar y observo c\u00f3mo los granos blancos se convierten en un l\u00edquido oscuro. Se disuelven en condiciones: cojonudo\u00bb, dice el supuesto Irvine Welsh (Traspontting) en su \u00abSabroso pastel de chocolate\u00bb; \u00abSaqu\u00e9 un cuchillo y descuartic\u00e9 la carne de cordero. Como ya ten\u00eda aquel instrumento cortante en las manos, part\u00ed una cebolla en rodajas y, sin pens\u00e1rmelo dos veces, hice lo propio con una zanahoria. Ninguno rechist\u00f3\u00bb, escribe Chandler (El largo adi\u00f3s) en su \u00abEstofado de cordero con salsa de eneldo\u00bb; y qu\u00e9 decir del \u00abCoq-au-vin con la magia de Gabriel Garc\u00eda M\u00e1rquez\u00bb, que arranca con un \u00abEl padre Antonio del Sacramento del Altar Castaneda estaba sentado en el jard\u00edn, disfrutando de la ca\u00edda de la tarde\u00bb.
En realidad, el libro recoge algo m\u00e1s de una docena de microrrelatos par\u00f3dicos disfrazados de recetas de cocina cuyo t\u00edtulo, obviamente no conviene citar en p\u00fablico como influencia gastron\u00f3mica, pero que si cumple su cometido como leve divertimento literario.
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