Alberto Moyano<\/p>\n
Probablemente, la \u00f9ltima revoluci\u00f3n gastron\u00f3mica lleg\u00f3 de la mano de los preservativos de sabores y la lencer\u00eda comestible, pero el tiroteo dial\u00e9ctico entre, por un lado, Santi Santamar\u00eda, y, por otro, el resto de cocineros estrellados-michel\u00edn ofrece un espect\u00e1culo in\u00e9dito en un colectivo que si por algo ha destacado hasta ahora es por la exhibici\u00f3n imp\u00fadica del amor endog\u00e1mico que se profesan sus miembros.<\/p>\n
El chef de El Rac\u00f3 de Can Fabes remat\u00f3 la campa\u00f1a de lanzamiento de su libro ‘La cocina al desnudo’ con una comparecencia ante la prensa en la que actualiz\u00f3 sus cr\u00edticas a la cocina molecular, la cocina tecnoemocional y otras entelequias. Enti\u00e9ndase bien: cuando Santamar\u00eda dice que desnuda la cocina quiere decir que le arranca la ropa a tiras.<\/p>\n
Por otra parte, tambi\u00e9n aprovecha la ocasi\u00f3n dejar caer alguna que otra bomba de profundidad al anunciar que donar\u00e1 a la Fundaci\u00f3n de Lucha contra la Esclerosis M\u00faltiple el 50% del beneficio que obtenga con esta denuncia de los gelificantes, espesantes, emulsionantes, colorantes, antioxidantes y potenciadores del sabor. \u00bfHumor subliminal?<\/p>\n
En coherencia con su apolog\u00eda del cocinero hiperrealista, Santamar\u00eda se dedica a pedir lo requeteimposible: que los restaurantes incluyan en la carta, junto a cada planto, sus ingredientes y aditivos. La propuesta obligar\u00eda a colocar junto a cada mesa un atril en el que apoyar un tomo que rivalizar\u00eda en grosor con las obras completas de Tolstoi. Ser\u00eda como pedir que cada prostituta portara en todo momento un resumen de su educaci\u00f3n sentimental. <\/p>\n
Adem\u00e1s, est\u00e1 el asunto del celo profesional. Si Coca-Cola lleva un siglo sin revelar su f\u00f3rmula, \u00bfes razonable esperar que Adri\u00e1 nos cuente, as\u00ed como as\u00ed, c\u00f3mo elabbora su men\u00fa para desdentados, que dir\u00eda Manuel Vicent?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Alberto Moyano Probablemente, la \u00f9ltima revoluci\u00f3n gastron\u00f3mica lleg\u00f3 de la mano de los preservativos de sabores y la lencer\u00eda comestible, pero el tiroteo dial\u00e9ctico entre, por un lado, Santi Santamar\u00eda, y, por otro, el resto de cocineros estrellados-michel\u00edn ofrece un espect\u00e1culo in\u00e9dito en un colectivo que si por algo ha destacado hasta ahora es por […]<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[5],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/eljukebox\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/569"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/eljukebox\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/eljukebox\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/eljukebox\/wp-json\/wp\/v2\/users\/37"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/eljukebox\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=569"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/eljukebox\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/569\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/eljukebox\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=569"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/eljukebox\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=569"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/eljukebox\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=569"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}