La muerte iguala a todos los seres humanos, salvo a los donostiarras, que s\u00f3lo se ponen firmes ante Lo mejor de la gastronom\u00eda. Arranca hoy este evento, m\u00e1s intelectual que cultural, y lo hace con una masiva cuchipanda en la que se pondr\u00e1n a la venta 30.000 pintxos al precio de un euro. <\/P>
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El objetivo, una vez m\u00e1s, es la participaci\u00f3n ciudadana, esta vez, amenazada por la crisis econ\u00f3mica, am\u00e9n de la lluvia. Ni una ni otra tienen algo que hacer en esta batalla de pulsiones desatadas.<\/P>
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La gastronom\u00eda es a Donostia lo que el sexo y el f\u00fatbol a R\u00edo de Janeiro. En el imaginario popular, tanto ind\u00edgena como de quienes nos visitan, las barras y mesas de nuestros restaurantes son Copacabana y Maracan\u00e1, acontecimientos que merecer\u00e1 la pena a la vuelta relatar a los amigos, con la ayuda incluso de un buen power point.<\/P>
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Puede que programaciones musicales y festivales se debatan en la zozobra a causa de la crisis financiera, pero Lo mejor de la gastronom\u00eda no corta el mar, sino vuela. La cita alcanza su d\u00e9cima edici\u00f3n con la habitual lista de invitados insignes y el pu\u00f1ado tambi\u00e9n habitual de estruendosas ausencias. Al hilo de los tiempos, los chefs m\u00e1s laureados subir\u00e1n al escenario para ofrecer, bajo el disfraz de trucos y recetas, una aut\u00e9ntica lecci\u00f3n de vida, historias de superaci\u00f3n y biograf\u00edas ejemplares. El mensaje es ‘s\u00ed, la vida es justa con quien se esfuerza’.<\/P>
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Y tienen toda la raz\u00f3n. Su talento creativo, unido a dios sabe qu\u00e9 imaginativas f\u00f3rmulas econ\u00f3mico-laborales, ha disparado el nivel gastron\u00f3mico del pa\u00eds hasta lo m\u00e1s alto, sin perjuicio de que actividades marginales como pelar patatas, picar cebolla y fregar platos permanezcan inalterables desde los tiempos de la pre-nueva-cocina-vasca.<\/P>
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En \u00faltima instancia, Lo mejor de la gastronom\u00eda es autoayuda en su f\u00f3rmula deconstruida: un poquito de autoestima, por aqu\u00ed; un pu\u00f1ado de sacar pecho, por all\u00e1; unas gotitas de ficci\u00f3n Michelin; y dejar hervir a fuego muy lento durante todo el a\u00f1o a\u00f1o hasta conseguir un magma indisoluble.<\/P>
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A la espera de que el ciclista nudista Irwin sea proclamado, si no Tambor de Oro, al menos s\u00ed Pintxo del A\u00f1o, sumerj\u00e1monos un a\u00f1o m\u00e1s en esta simbiosis perfecta entre pulso ciudadano y digesti\u00f3n que acoge el Kursaal estos d\u00edas. Saldremos del cubo (a\u00fan m\u00e1s) purificados.<\/P><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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