En anteriores episodios: v\u00edctima de su propio \u00e9xito, el grupo gastro-ideol\u00f3gico-mercantil m\u00e1s pujante de Gipuzkoa comienza a emitir se\u00f1ales de padecer tensiones internas. De hecho, mientras el sector m\u00e1s ideologizado del mismo aboga por diversificar las inversiones, estimular la demanda y optimizar los recursos, los partidarios de la acci\u00f3n-reacci\u00f3n defienden multiplicar la presencia en saraos del cocinero-estrella. El ide\u00f3logo de la organizaci\u00f3n, por su parte, introduce en el debate la posibilidad de hacer un hueco en la apretada agenda del cocinero-estrella para que pase al menos quince minutos diarios en su cocina, aunque s\u00f3lo sea, por el qu\u00e9 dir\u00e1n.<\/p>\n
En el episodio de hoy: el grupo al completo se re\u00fane en torno a una mesa para disfrutar de una demostraci\u00f3n de gastronom\u00eda termo-emocional que ayude a templar los nervios y, en su caso, a deconstruirlos. Men\u00fa: manecillas de frambuesa vueltayvuelta, tempura de chapapote de roca y emulsi\u00f3n de lluvia dorada en los verdes, todo ello regado con varias botellas de Marques de Anal Gran Reserva. La idea de funciona y la comida se salda con apenas dos heridos por rasgu\u00f1os sin importancia causados por el lanzamiento de estrellas Michelin, a falta de completar el informe de bal\u00edstica. <\/p>\n
En pr\u00f3ximos episodios: la discusi\u00f3n en torno a la temperatura de fusi\u00f3n ideal del p\u00e9talo de rosa culminar\u00e1, efectivamente, en la escisi\u00f3n del grupo. A partir de ese momento, las dos tendencias emprender\u00e1n una serie de feroces escaramuzas en las cocinas del Guggenheim, a la vez que mantendr\u00e1 una dura pugna por hacerse con el restaurante del Kursaal y, de terciarse, con su programaci\u00f3n de danza y artes esc\u00e9nicas. Todo ello, sin perder en momento alguno ese clima de fraternal camarader\u00eda y sincera complicidad que adorna las relaciones entre maestros restauradores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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