{"id":95,"date":"2012-11-20T19:05:26","date_gmt":"2012-11-20T18:05:26","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/gaztelupe\/?p=95"},"modified":"2012-11-20T19:05:26","modified_gmt":"2012-11-20T18:05:26","slug":"mariscada-en-el-puerto-de-san-francisco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/gaztelupe\/2012\/11\/20\/mariscada-en-el-puerto-de-san-francisco\/","title":{"rendered":"Mariscada en el puerto de San Francisco"},"content":{"rendered":"

La gastronom\u00eda tur\u00edstica<\/strong> de Estados Unidos no da mucho de s\u00ed, aunque hemos probado carnes exquisitas y hamburguesas tiernas y fiables. Por unos precios asequibles. Pogamos 15 euros, cerveza (enorme) o copa de vino de California (nada barato) inclu\u00eddos. Pero lo que nos llam\u00f3 la atenci\u00f3n a todos los viajeros fueron los puestos callejeros en el muelle 92 (famoso Pier 39) de San Francisco, a donde nos llev\u00f3 el programa de viaje realizado impecablemente por I\u00f1aki Inciarte, de la agencia de viajes Best Travel donostiarra. Es una zona exclusivamente tur\u00edstica, llena de restaurantes especializados en pescado y mariscos, peque\u00f1as tiendas, entretenimientos… Casi al final del paseo, en un recoveco tranquilo de barcos de vela y motoras de pesca deportiva, hay una zona de puestos callejeros donde se puede, y debe, degustar marisco. Unos ‘crabs’ (cangrejos gigantes), o sea, txangurros, que los tienen all\u00ed reci\u00e9n pescados, frescos, vivos. Los cuecen seg\u00fan lo piden los clientes. Hasta te ense\u00f1an los que hay y te dan a elegir.<\/p>\n

Un cocinero, mexicano en nuestro caso, se encarga de esa labor. Tiene delante un gigantesco puchero de acero, donde hierve el agua constantemente. A su lado, una bandeja de txangurros, o cigalas, o langostas, o bogavantes… T\u00fa eliges. El precio est\u00e1 en una pizarra. Nos decidimos Jes\u00fas Irigoien y yo por un txangurrito para los dos. “\u00bfLes gusta este?” nos pregunta el amable mexicano. Vale. Al pozo hirviente. Le da vuelats con un salabardo met\u00e1lico. Tiene varios bichos dentro. “No se acerque, que es peligrso”, me advierte cuando me acerco a husmear y hacer fotos. La verdad es que aquello es como la caldera de Pedro Botero. Nos ofrecen bebida, que hay que comprarla al lado. Cerveza. Es la una del mediod\u00eda y hace calor. Perfecto para tomar el aperitivo en la calle. El cocinero-cocedor saca nuestro txangurro y lo trocea. Patas, interior, tenazas. Dos cu\u00f1as de lim\u00f3n. Bandeja de pl\u00e1stico y a zampar.<\/p>\n

Exquisito. Solamente con sal, sin lim\u00f3n, aunque hay diversas salsas que se pueden a\u00f1adir a la carne tersa, blanca y prieta del txangurro. Zurrupamos las patas, las tenazas, sorbo de cerveza americana Bud. Sin respirar. Al lado unos clientes mexicanos, reci\u00e9n salidos de una pel\u00edcula de narcotraficantes, por su aspecto amenazador, pregunta por las ‘misheras’. El cocedor se las ense\u00f1a, las alaba, les anima y las vende. Unas cuantas. Nosotros, a lo nuestro. Croch, croch, \u00f1am, \u00f1am. La gente pasea, los ni\u00f1os lloran (\u00bfquerr\u00e1n tambi\u00e9n marisco callejero?), unos tipos con sombrero vaquero (guiris seguro) nos miran con envidia. Una pareja de japoneses se acerca, nos ve, miran al mexicano y le piden otro txangurro se\u00f1al\u00e1ndonos el nuestro. Bueno, los restos.<\/p>\n

Nos relamemos, nos limpiamos con decenas de servilletas que tienen all\u00ed mismo, nos refrescamos con el papelito h\u00famedo en lim\u00f3n y pagamos. Todo, menos de 20 d\u00f3lares. Unos 15 euros. Vaya aperitivo. No hace falta explicar que el marisco del Pac\u00edfico es de lo m\u00e1s apreciado en Estados Unidos. La oferta en la costa oeste es suculenta y sus precios m\u00e1s que accesibles. Estos txiringuitos tienen dentro unos comedores de alto nivel: mantel planchado, cubiertos con clase, vajilla fina y un servicio amabil\u00edsimo. Normal: trabajan gracias a los turistas.<\/p>\n

Nos vamos a dar una vuelta para hacer tiempo para comer. Son las 2 de la tarde. Vemos un restaurante. Preguntamos. Una sopa de marisco ‘a la americana’. Con pescado, txangurro, gambas, langostinos… para dos. Suficiente. Con vistas al peque\u00f1o puerto deportivo. Ni paseo ni gaitas: a comer. Un acierto. 20 euros por persona, copa de blanco del valle de Napa cercano inclu\u00edda. Mirad las fotos y no os extra\u00f1\u00e9is de que la boca se os haga agua. Lo recuerdo y a\u00fan segrego saliva y jugos g\u00e1stricos… y Jes\u00fas Irigoien, tambi\u00e9n.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La gastronom\u00eda tur\u00edstica de Estados Unidos no da mucho de s\u00ed, aunque hemos probado carnes exquisitas y hamburguesas tiernas y fiables. Por unos precios asequibles. Pogamos 15 euros, cerveza (enorme) o copa de vino de California (nada barato) inclu\u00eddos. Pero lo que nos llam\u00f3 la atenci\u00f3n a todos los viajeros fueron los puestos callejeros en […]<\/p>\n","protected":false},"author":26,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/gaztelupe\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/gaztelupe\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/gaztelupe\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/gaztelupe\/wp-json\/wp\/v2\/users\/26"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/gaztelupe\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=95"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/gaztelupe\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/gaztelupe\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=95"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/gaztelupe\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=95"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/gaztelupe\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=95"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}