El País Vasco francés se ‘estrella’ felizmente, al menos desde el punto de vista gastronómico: cinco locales de Iparralde han recibido su primera estrella en la Guía Michelin francesa, dada a conocer hoy.

La Maison Eguiazabal de Hendaya, ubicada junto al puente de Santiago, casi en la muga con Irun, y muy frecuentada por vascos de este lado del Bidasoa; el Zoko Moko de San Juan de Luz, y los establecimientos de Biarritz Chateau de Brindos, L’Atelier y L’Impertinent conforman el quinteto de locales que recibe su primera estrella.

En total son 45 los restaurantes franceses que han recibido nuevas estrellas. Y en la zona de influencia de Aquitania el único tres estrellas sigue siendo ‘Les Prés d’Eugenie’, el mítico establecimiento creado por Michel Guerard en Las Landas. Burdeos y Biarritz son las ciudades más ‘estrelladas’ en la zona más próxima.

La Vague d’Or, en Saint Tropez, es el único restaurante francés que recibe este año tres estrellas. Lo comanda el chef de 35 años Arnaud Donckele, dentro del hotel Residence de la Pinede. En total son 27 los locales franceses con tres estrellas. Cinco han sido galardonados con la segunda estrella, de modo que son ya 82 restaurantes en Francia con esos dos ‘macarrones’.

Hasta aquí la información. Y ahora, que los gastrónomos polemicen sobre si la Guía es más generosa con Francia y más cicatera con España, como lamentan buena parte de lso críticos de estos pagos.

En fin: como aquí ‘paramos la rotativa’ cuando sale la lista de las tapas rojas, bueno es asomarse a las estrellas del otro lado. Que son como propias Eguiazabal se llena de guipuzcoanos y el Chateau Brindos de bilbainos…