Entonces el Narru encontró al Niza. O viceversa. El clásico hotel de La Concha, ese espacio de aire francés en el que recalan artistas y gentes de mejor vivir, buscaba renovar su oferta gastronómica. Hubo flehazo. Iñigo Peña y su equipo dirigen ya el bar-café del hotel (el Biarritz) y esta semana abren el restaurante en la planta inferior, donde estaba La Pasta Gansa.

Y ahí aparecemos nosotros: el domingo había ensayo general con público. Treinta conejillos de indias (pero felices de ser sometidos a semejante experimento) nos distribuimos en las mesas, recibimos nuestras cartas y empezamos a pedir. Comimos, bebimos y brindamos: prueba superada.

A Iñigo Peña no se le ha olvidado cocinar. Mantiene sus platos ya clásicos (desde el arroz meloso hasta el secreto de ibérico), y juega con las verduras, el pescado o la carne (del cochinillo al cordero) respetando el producto y actualizándolo lo justo.

Abre ya. Durante la semana mantendrá un menú que no llega a treinta euros y que llenó el viejo Narru muchos días, y la carta siempre estará abierta al público, of course. Y en el Biarritz, raciones y pintxos (incluido precisamente el Biarritz, creado en homenaje al bar con chipirones y sabor a mar).

Narru en Niza. Parece el título de una película de Truffaut o de Hitchcock, pero es la historia de un feliz encuentro: un clásico/clásico y un clásico/joven se unen.
 
Post escrito sin música pero pareciéndome que entro en el terreno de Sopa de ganso. O así