{"id":262,"date":"2014-06-17T10:52:39","date_gmt":"2014-06-17T09:52:39","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/ke-paren-la-rotativa\/?p=262"},"modified":"2014-06-17T10:52:39","modified_gmt":"2014-06-17T09:52:39","slug":"barcelona-recupera-su-rambla-como-reivindicar-el-corazon-de-una-ciudad-a-traves-de-la-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/ke-paren-la-rotativa\/2014\/06\/17\/barcelona-recupera-su-rambla-como-reivindicar-el-corazon-de-una-ciudad-a-traves-de-la-gastronomia\/","title":{"rendered":"Barcelona recupera su Rambla (c\u00f3mo reivindicar el coraz\u00f3n de una ciudad a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda)"},"content":{"rendered":"

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Amigos, este es un cuento en el que al final no se comen perdices, sino hamburguesas a la catalana<\/strong>, brochetas de butifarra o pasteles llamados ‘Willy Tonka’.<\/p>\n

Amigos, esta historia se llama Tast a La Rambla<\/strong>, ha sido una fiesta celebrada el pasado fin de semana en Barcelona y es, sobre todo, la muestra de c\u00f3mo una ciudad puede reivindicarse a s\u00ed misma a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda<\/strong>.<\/p>\n

Empecemos por el principio. El \u00a0‘boom’ tur\u00edstico es un arma de doble filo: Barcelona est\u00e1 de moda y el turismo es hoy una de las grandes industrias de la ciudad, pero a la vez, la invasi\u00f3n de ‘guiris’ amenaza con desnaturalizar su personalidad<\/strong>. La Rambla, sobre todo la zona m\u00e1s cercana al mar, es una de las m\u00e1s claras muestras de ese fen\u00f3meno: los barceloneses pisan cada vez menos un barrio tomado por las tiendas de souvenirs y los comederos de paellas-o-as\u00ed. Una cosa es ser un barrio popular<\/strong> (l\u00e9anse las novelas de Carvalho<\/strong>, v\u00e9anse las fotos de Catal\u00e1-Roca<\/strong>) y otra ser una tierra de nadie, donde la \u00fanica bandera parece ser la en\u00e9sima copia pirata de la camiseta blaugrana con el 10 de Messi.<\/p>\n

Desde hace ya tiempo \u00a0la asociaci\u00f3n de Amics de la Rambla<\/strong>\u00a0se moviliza para recuperar la zona. Realizan numerosas actividades, pero quieren m\u00e1s. Y contactan con \u00a0Roser Torras<\/strong>, la mujer de las grandes ideas, el motor de los grandes equipos, la dama que sue\u00f1a con fogones: es directora del grupo GSR y jefa t\u00e9cnica de San Sebastian Gastronomika<\/strong>, entre otros t\u00edtulos. \u00a0Y se inventa Tast a la Rambla: durante cuatro d\u00edas, los grandes restaurantes de la ciudad invaden el paseo urbano en la zona de Santa M\u00f3nica. Desde el ‘se\u00f1orial’ V\u00eda Veneto<\/strong> hasta el moderno ‘Tickets<\/strong>‘, pasando por cl\u00e1sicos populares como Bodega Sep\u00falveda<\/strong> o la pasteler\u00eda ‘cool’ de Escrib\u00e0<\/strong>, montan sus puestos, venden sus ‘tapas’ y convierten el alma de la urbe en una fiesta. Hay ponencias, actividades paralelas, catas\u2026 Instituciones como el Ayuntamiento y grandes patrocinadores privados se suman a la celebraci\u00f3n.<\/p>\n

“Ha resultado un \u00e9xito”, sentenciaba el domingo por la noche, poco antes del cierre, Roser Torras. Los barceloneses han vuelto a la Rambla<\/strong> en feliz convivencia con los ‘guiris’, que por supuesto, se apuntaron a la fiesta. Se han contabilizado unos 500.000 visitantes. Pero es solo el principio: han llamado al evento ‘Primera Semana de Gastronom\u00eda de Barcelona<\/strong>” porque en el futuro puede crecer y ser el gran momento del a\u00f1o de la cocina en la capital catalana.<\/p>\n

A veces la gastronom\u00eda puede servir tambi\u00e9n de ‘regenerador social’. El cuento tiene final feliz. Como el brindis celebrado en la clausura, el domingo, en el maravilloso mercado de La Boquer\u00eda<\/strong>, que abri\u00f3 ese d\u00eda para los cocineros y organizadores del acto.<\/p>\n

Pero La Rambla sigue ah\u00ed. Si se acercan al barrio, vayan a los locales premiados en el concurso de tapas \u00a0donde participaron 15 de los establecimientos m\u00e1s emblem\u00e1ticos de La Rambla. La tapa ganadora fue la\u00a0Cocotte de berenjena agridulce con tomatada y boquer\u00f3n\u00a0<\/em>del Bar Ca\u00f1et<\/strong>e,\u00a0<\/strong>y las menciones especiales, para el\u00a0<\/strong>Txangurro al toque de pil-pil sobre l\u00e1mina de bacalao<\/em>\u00a0del Amaya<\/strong> (uno de los vascos cl\u00e1sicos de Barcelona) y\u00a0para el\u00a0Tartar de tomate de la huerta, mozzarella y aderezado de hierbas frescas<\/em>\u00a0del Cent Onze-Le Meridien<\/strong>.<\/p>\n

Buen provecho, Barcelona.<\/p>\n

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