{"id":27,"date":"2011-04-04T12:51:18","date_gmt":"2011-04-04T12:51:18","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/ladolcevita\/?p=27"},"modified":"2011-04-04T12:51:18","modified_gmt":"2011-04-04T12:51:18","slug":"narru_en_niza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/ke-paren-la-rotativa\/2011\/04\/04\/narru_en_niza\/","title":{"rendered":"Narru en Niza: el preestreno de un restaurante"},"content":{"rendered":"<p><DIV><SPAN class=622150010-04042011><FONT face=Arial><FONT size=2><SPAN class=576381610-04042011><FONT color=#000000 face=\"\">Las series de televisi\u00f3n suelen&nbsp; graban un episodio piloto de prueba. Las nuevas publicaciones se foguean con sus n\u00fameros cero. El domingo vivimos el &#8220;ensayo general&#8221; de un restaurante que vuelve.O sea, el pre-estreno de un reestreno.<BR>&nbsp;<BR>Est\u00e1bamos convocados una treintena de amigos y residentes en San Sebasti\u00e1n (o alrededores). Les pongo en antecedentes: el Narru se abri\u00f3 en Gros hace a\u00f1os de la mano del joven cocinero I\u00f1igo Pe\u00f1a. En poco tiempo gan\u00f3 prestigio y clientes con una cocina sin tonter\u00edas, una visi\u00f3n contempor\u00e1nea de la buena gastronom\u00eda de siempre. Luego hubo problemas con el local (esas cosas que pasan en la hosteler\u00eda) y el Narru cerr\u00f3 provisionalmente avisando que volver\u00eda: en otro sitio pero con la misma personalidad<\/FONT><\/SPAN><\/FONT><\/FONT><\/SPAN><SPAN class=622150010-04042011><FONT face=Arial><FONT size=2><SPAN class=576381610-04042011><FONT color=#000000 face=\"\">.<\/FONT><\/SPAN><\/FONT><\/FONT><\/SPAN><\/DIV><br \/>\n<SPAN class=622150010-04042011><FONT face=Arial><FONT size=2><SPAN class=576381610-04042011><FONT color=#000000 face=\"\"><br \/>\n<DIV><BR>Entonces el Narru encontr\u00f3 al Niza. O viceversa. El cl\u00e1sico hotel de La Concha, ese espacio de aire franc\u00e9s en el que recalan artistas y gentes de mejor vivir, buscaba renovar su oferta gastron\u00f3mica. Hubo flehazo. I\u00f1igo Pe\u00f1a y su equipo dirigen ya el bar-caf\u00e9 del hotel (el Biarritz) y esta semana abren el restaurante en la planta inferior, donde estaba La Pasta Gansa.<\/DIV><br \/>\n<DIV><BR>Y ah\u00ed aparecemos nosotros: el domingo hab\u00eda ensayo general con p\u00fablico. Treinta conejillos de indias (pero felices de ser sometidos a semejante experimento) nos distribuimos en las mesas, recibimos nuestras cartas y empezamos a pedir. Comimos, bebimos y brindamos: prueba superada.<\/DIV><br \/>\n<DIV><BR>A I\u00f1igo Pe\u00f1a no se le ha olvidado cocinar. Mantiene sus platos ya cl\u00e1sicos (desde el arroz meloso hasta el secreto de ib\u00e9rico), y juega con las verduras, el pescado o la carne (del cochinillo al cordero) respetando el producto y actualiz\u00e1ndolo lo justo.<\/DIV><br \/>\n<DIV><BR>Abre ya. Durante la semana mantendr\u00e1 un men\u00fa que no llega a treinta euros y que llen\u00f3 el viejo Narru muchos d\u00edas, y la carta siempre estar\u00e1 abierta al p\u00fablico, of course. Y en el Biarritz, raciones y pintxos (incluido precisamente el Biarritz, creado en homenaje al bar con chipirones y sabor a mar).<\/DIV><br \/>\n<DIV><BR>Narru en Niza. Parece el t\u00edtulo de una pel\u00edcula de Truffaut o de Hitchcock, pero es la historia de un feliz encuentro: un cl\u00e1sico\/cl\u00e1sico y un cl\u00e1sico\/joven se unen.<BR>&nbsp;<BR><EM>Post escrito sin m\u00fasica pero pareci\u00e9ndome que entro en el terreno de Sopa de ganso. O as\u00ed<\/EM><\/FONT><\/SPAN><\/FONT><\/FONT><\/SPAN><\/DIV><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las series de televisi\u00f3n suelen&nbsp; graban un episodio piloto de prueba. Las nuevas publicaciones se foguean con sus n\u00fameros cero. El domingo vivimos el &#8220;ensayo general&#8221; de un restaurante que vuelve.O sea, el pre-estreno de un reestreno.&nbsp;Est\u00e1bamos convocados una treintena de amigos y residentes en San Sebasti\u00e1n (o alrededores). 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