{"id":335,"date":"2016-07-04T19:40:36","date_gmt":"2016-07-04T18:40:36","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/ke-paren-la-rotativa\/?p=335"},"modified":"2016-07-04T19:40:36","modified_gmt":"2016-07-04T18:40:36","slug":"has-suspendido-mira-a-martin-berasategui-vuelve-como-distinguido-al-lugar-donde-suspendio-todo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/ke-paren-la-rotativa\/2016\/07\/04\/has-suspendido-mira-a-martin-berasategui-vuelve-como-distinguido-al-lugar-donde-suspendio-todo\/","title":{"rendered":"\u00bfHas suspendido? Mira a Mart\u00edn Berasategui: vuelve como distinguido al lugar donde suspendi\u00f3 todo"},"content":{"rendered":"

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\u00bfAfronta tu hijo o hija el verano cargado de suspensos<\/strong>? \u00bfTienes tu expediente acad\u00e9mico en n\u00fameros rojos? Pues leed la par\u00e1bola de Mart\u00edn Berasategui<\/strong>: el joven cocinero suspendi\u00f3 todas las asignaturas a su paso por Lecaroz<\/strong> y ahora le invitan a lo que fue su internado como alumno distinguido. Es una historia que sirve de consuelo para gente en apuros: el otro d\u00eda me la volvi\u00f3 a contar mientras pase\u00e1bamos por La Concha en madrugadora caminata. All\u00e1 va.<\/p>\n

Berasategui ten\u00eda 14 a\u00f1os y era mal estudiante.<\/strong> Hab\u00eda pasado, con poco \u00e9xito, por colegios como Mundaiz. As\u00ed que su familia le envi\u00f3 a Lecaroz. El m\u00edtico internado del norte de Navarra acog\u00eda tanto a prometedores j\u00f3venes (como un Pedro Miguel Etxenike que ya apuntaba maneras) como a \u2018rebotados\u2019 de otros centros.<\/p>\n

Mart\u00edn pas\u00f3 un a\u00f1o en el internado. \u00abSuspend\u00ed las diez asignaturas\u00bb, confiesa ahora<\/strong>. \u00abAlgunas, porque era un desastre. Otras, como franc\u00e9s, las pod\u00eda haber aprobado, pero mi inter\u00e9s era suspenderlas todas. Hab\u00eda pactado con mis padres que si iba mal en los estudios podr\u00eda dedicarme al fin a lo que quer\u00eda: la cocina\u00bb.<\/p>\n

Durante el curso Berasategui tuvo que disimular. Con la complicidad del portero de su casa familiar en Donostia \u2018interceptaban\u2019 las cartas que llegaban del internado: fue el tiempo en que Mart\u00edn aprendi\u00f3 a falsificar la firma de su padre para fingir que \u00e9ste daba ‘acuse de recibo’ a las notas (o sea, los suspensos) que llegaban desde Lecaroz. Es otra de las partes hermosas de la historia: aquella firma del padre que Berasategui copiaba es hoy la firma \u2018oficial\u2019 del cocinero.<\/strong> Est\u00e1 en las fachadas de sus restaurantes y en sus cartas, como un \u00faltimo homenaje del chef a su aita.<\/p>\n

Lleg\u00f3 el final de curso, se destap\u00f3 el desastre escolar de Mart\u00edn y \u00e9ste logr\u00f3 lo que quer\u00eda: trabajar en la cocina del bodeg\u00f3n familiar. Era septiembre de 1975 y ten\u00eda 15 a\u00f1os. Poco tiempo despu\u00e9s llegar\u00eda el momento en que Berasategui dijo a su madre y a su t\u00eda que ya era para ellas hora de descansar y \u00e9l asumi\u00f3 las riendas del Alejandro… hasta ser el rey de la Michelin y el cocinero top que es hoy.<\/p>\n

Los exalumnos del desaparecido Lecaroz montaron hace un par de semanas un acto para conmemorar los 105 a\u00f1os de la Asociaci\u00f3n. Se acercaron a los restos del internado que ya no existe algunos ilustres antiguos estudiantes: el propio Etxenike, el obispo Izeta, el periodista Ferm\u00edn Go\u00f1i… y Berasategui, el estudiante que hab\u00eda suspendido todas.<\/p>\n

\u00bfMoraleja?, pregunto a Mart\u00edn al terminar el paseo ma\u00f1anero. \u00abQue es muy importante estudiar y que me hubiera encantado ser mejor alumno\u00bb, responde. \u00abPero que tambi\u00e9n hay otras formas de salir adelante en la vida, y que no hay que hacer dramas a cuenta de los suspensos\u00bb, reflexiona en voz alta. \u00abMi sue\u00f1o era ser cocinero y lo consegu\u00ed. Y encima he logrado cosas que nunca hubiera so\u00f1ado\u00bb. Es la par\u00e1bola de Mart\u00edn, quiz\u00e1s no edificante pero seguro que \u00fatil en fechas como \u00e9stas: una excusa para alumnos suspendidos, un consuelo para padres enfadados<\/strong>.<\/p>\n

(en la foto, el Mart\u00edn de sus principios como cocinero, en el Bodeg\u00f3n Alejandro)<\/p>\n

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