{"id":345,"date":"2016-10-24T15:47:44","date_gmt":"2016-10-24T14:47:44","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/ke-paren-la-rotativa\/?p=345"},"modified":"2016-10-24T15:47:44","modified_gmt":"2016-10-24T14:47:44","slug":"el-discreto-cierre-del-restaurante-aldanondo-un-clasico-de-donostia-dice-adios-o-solo-hasta-luego","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/ke-paren-la-rotativa\/2016\/10\/24\/el-discreto-cierre-del-restaurante-aldanondo-un-clasico-de-donostia-dice-adios-o-solo-hasta-luego\/","title":{"rendered":"El discreto cierre del restaurante Aldanondo: un cl\u00e1sico de Donostia dice adi\u00f3s. \u00bfO solo hasta luego?"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Podr\u00eda escribirse una historia reciente de Gipuzkoa a trav\u00e9s del restaurante Aldanondo<\/strong>. En sus mesas y \u2018trastienda\u2019 se gestaron operaciones pol\u00edticas en la Transici\u00f3n, se sellaron gloriosas apuestas deportivas y se brind\u00f3 por Conchas de Oro festivaleras. Hasta se jugaron partidas de cartas que seg\u00fan las leyendas se prolongaban hasta el amanecer.<\/p>\n

El Aldanondo, nun cl\u00e1sico de la cocina cl\u00e1sica en un enclave cl\u00e1sico (la calle Euskal Herria, junto a la Parte Vieja) ha echado la persiana de forma discreta<\/strong>, y los cl\u00e1sicos, como Rafael Aguirre Franco, me piden que lo recordemos. “Era verdaderamente \u00fanico, no solo por la calidad de su parrilla y productos sino por el ambiente que reun\u00eda”, me dice. “All\u00ed se concentraba el mundo rural en su visita a Donostia. En el Aldanondo se acordaron las m\u00e1s famosas apuestas de la aizkora y fueron presentados los Campeonatos de diversas modalidades del Herri Kirolak, muchos de ellos organizados por el CAT. Su propietario Patxi es de Erregil<\/strong> y se le notaba pues formaba tertulias diarias en la primera mesa a la derecha, con ese mundo de deportistas, bertsolaris, etc”, cuenta Rafael Aguirre.<\/p>\n

Ese restaurante fue, s\u00ed, la patria de aizkolaris y escritores, de pelotaris y cineastas, de familias y cuadrillas. Diego Gal\u00e1n sol\u00eda llevarme ah\u00ed como si fuera su casa<\/strong> (bueno, Gal\u00e1n ten\u00eda m\u00e1s casas, como el Beti Jai, o despu\u00e9s, Bernardo Etxea) y durante el Festival el restaurante era como una versi\u00f3n jatorra del Mar\u00eda Cristina<\/strong>, repleto de gentes del s\u00e9ptimo arte. El Aldanondo fue el primer sitio donostiarra donde puso el pie Paul Auster<\/strong>, y aquella chuleta saldr\u00e1 un d\u00eda en una de sus novelas.<\/p>\n

Patxi y su gente han cerrado el Aldanondo y el local est\u00e1 ahora a disposici\u00f3n de quien quiera recoger el testigo. Varios ilustres de la gastronom\u00eda local han echado ya el ojo. Se cierra una \u00e9poca, aunque se\u00f1as de identidad del restaurante perviven en otros sitios. Su gran fotograf\u00eda del viejo Kursaal y el viejo Gros, por ejemplo, ha cruzado la calle y se muestra en el Astelena de Ander Gonzalez<\/strong>. \u00abPatxi era muy amigo de mi padre Alfonso y m\u00edo, y me pas\u00f3 ese cuadro de tanto sabor para quienes vivimos aqu\u00ed\u00bb, me cuenta Ander, cuyo Astelena, por cierto, vivo un momento dulce de cr\u00edtica y p\u00fablico.<\/p>\n

Cierra el Aldanondo, pero quiz\u00e1s vuelva a abrir si alguien al final se anima a hacerse cargo del loca<\/strong>l. En los \u00faltimos a\u00f1os cerraron otros cl\u00e1sicos de la ciudad para no volver a abrir, como Nicolasa<\/strong> (bueno, ahora es una pensi\u00f3n de estilo neoyorquino), y otros han reaparecido en nuevas manos, como el Urepel o el Urola<\/strong>, que triunfa de la mano de Pablo Loureiro. Y tambi\u00e9n est\u00e1n los que cambiaron de alma, como el Panier Fleuri transmutado en Tsi-Tao<\/strong>.<\/p>\n

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