Pequemos de idealistas: hablemos de verduras. Los pol\u00edticos y las guerras, incluso las ‘justas’, manchan mucho papel. Rescatemos a Mafalda. Ayer me lanc\u00e9. Romp\u00ed toda una tradici\u00f3n. La revoluci\u00f3n me esperaba en el frigor\u00edfico. El elemento rupturista hab\u00eda llegado a casa en una \u00fanica unidad. Y sin bolsa de pl\u00e1stico, al fresco, con la etiqueta del peso pegada al lomo. Uno hereda la propensi\u00f3n a la enfermedad, la forma de amar y el rechazo a algunos alimentos.<\/P>
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No ha sido una revoluci\u00f3n silenciosa. Hubo ag\u00fan s\u00edntoma, un paso previo, en una de esas terrazas saturada del agosto Mediterr\u00e1neo. Una estaba a punto de dimitir de un tipo de vacaciones cuando apareci\u00f3 en el plato. Era una ensalada plana, no una de esas en monta\u00f1a m\u00e1s propias de Gipuzkoa, terreno escarpado y de buenos apetitos. Aceitunas negras, pimiento, tomate y \u00e9l, cortado en rebanadas, como el salchich\u00f3n, liso como el plato. A\u00f1os de tradici\u00f3n se fueron por la borda aquel mediod\u00eda. Y lo prob\u00e9. Fue un descubrimiento. Frescor para el verano. ‘Que repite’, dice la sabidur\u00eda popular. ‘Que repita’, me contest\u00f3 un d\u00eda mi peluquera, buena aficionada al gazpacho.<\/P>
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As\u00ed que el otro d\u00eda, en el Super Mat\u00eda, no mir\u00e9 para otro lado. Cientos de cabezas verdes esperaban en torre a gentes capaces de dar al traste con una herencia. Y me encontraron. Llev\u00e9 una pero fue suficiente. Ayer lo com\u00ed. \u00a1C\u00f3mo refresca el pepino! <\/P>
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