{"id":468,"date":"2013-08-09T10:18:52","date_gmt":"2013-08-09T10:18:52","guid":{"rendered":"http:\/\/misscarrotblog.wordpress.com\/?p=468"},"modified":"2013-08-09T10:18:52","modified_gmt":"2013-08-09T10:18:52","slug":"mas-facil-imposible-hummus-para-el-viernes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/misscarrotblog\/2013\/08\/09\/mas-facil-imposible-hummus-para-el-viernes\/","title":{"rendered":"\u00a1M\u00e1s f\u00e1cil imposible, hummus para el viernes!"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align:justify\">\u00bfA cu\u00e1ntas fiestas, barbacoas, cenas o picoteos hab\u00e9is ido este a\u00f1o, en las que hab\u00eda un bol con hummus? Pues bien, esa\u00a0crema fina, muy suave y ex\u00f3tica al paladar, que podemos acompa\u00f1ar con un poco de pan crujiente o pita reci\u00e9n horneada, no es m\u00e1s que pur\u00e9 de garbanzos, o crema, que parece que suena m\u00e1s chic. El hummus o crema de garbanzos griega, es todo un cl\u00e1sico de la cocina mediterr\u00e1nea,\u00a0que est\u00e1 al alcance de todo el mundo. Barato, sencillo y donde el garbanzo est\u00e1\u2026 pero no lo parece. Aunque es un plato para cualquier \u00e9poca del a\u00f1o, es ideal ahora en verano. Vale como crema, como fondo en una ensalada, en bocadillo, croquetas o como guarnici\u00f3n con unos pimientos.<\/p>\n<p style=\"text-align:justify\">El Hummus lo preparan a lo largo y ancho de Oriente Medio, Grecia, Turquia y Chipre,, y aunque parecidos, la receta var\u00eda seg\u00fan la regi\u00f3n. Os voy a mostrar una en la que se a\u00f1ade canela, y aceitunas negras, y por el resto de ingredientes y preparaci\u00f3n parece asemejarse m\u00e1s a un plato griego que de la zona del L\u00edbano.\u00a0La mezcla m\u00e1s popular lleva adem\u00e1s tahini y deja un ligero sabor a s\u00e9samo que esta delicioso, incluyo en la receta c\u00f3mo prepararlo por si no lo encontr\u00e1is, es tambi\u00e9n muy f\u00e1cil.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-468 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/misscarrotblog\/hummus3\/\"><img width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/65\/2013\/08\/hummus3-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/misscarrotblog\/olympus-digital-camera\/\"><img width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/65\/2013\/08\/humus5-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/misscarrotblog\/images-6\/\"><img width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/65\/2013\/08\/images3-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"\" loading=\"lazy\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p style=\"text-align:justify\"><span style=\"color:#2b6fb6;font-size:1.5em\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align:justify\"><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 bote de 400 g de garbanzos cocidos o cantidad similar de garbanzos naturales<\/li>\n<li>2 cucharillas de comino molido<\/li>\n<li>Una cucharilla de canela en polvo<\/li>\n<li>Agua o el caldo de cocci\u00f3n de los garbanzos (al gusto, de esto depende de si quieres m\u00e1s o menos densa la crema)<\/li>\n<li>Un diente peque\u00f1o de ajo<\/li>\n<li>Sal y pimienta negra reci\u00e9n molida (al gusto)<\/li>\n<li>1 cucharadita de piment\u00f3n dulce o picante de La Vera (al gusto)<\/li>\n<li>3 cucharadas de Tahini*<\/li>\n<li>1 ramita de cilantro (vamos a emplear s\u00f3lo las hojas)<\/li>\n<li>100 ml de aceite de oliva virgen extra ILove Picual ( y un poquito m\u00e1s para adornar la crema)<\/li>\n<li>El zumo de medio lim\u00f3n<\/li>\n<li>De manera opcional, unas pocas aceitunas negras, le da un toque<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Para esta receta puedes aprovechar unos garbanzos que hayan sobrado de un cocido o utilizar un bote de garbanzos cocidos que venden en cualquier sitio. La receta sale igualmente bien, ya sean de bote o cocidos.<\/li>\n<li>Escurrimos los garbanzos del l\u00edquido en el que se conservan, ver\u00e9is un poco de espuma, pasadlos por agua hasta que desaparezca. Reservamos en el escurridor.<\/li>\n<li>Hacemos zumo con la mitad de un lim\u00f3n, lo colamos por si quedan pepitas y reservamos.<\/li>\n<li>Pelamos el diente de ajo. Colocamos los garbanzos en el vaso de la batidora con el diente de ajo, el tahini, la canela, el cilantro (o en su defecto perejil), el zumo de medio lim\u00f3n colado, el comino molido, una pizca de pimienta negra, sal, el aceite de oliva virgen extra y un toque de piment\u00f3n.<\/li>\n<li>Batimos con la m\u00e1xima potencia hasta que nos quede una crema tipo pur\u00e9 pero un poco m\u00e1s denso y reservamos en la nevera. Fr\u00edo est\u00e1 mucho mejor. Y por \u00faltimo espolboreamos en el bol que hemos escogido para su presentaci\u00f3n un chorrito de aceite de oliva y un poco de piment\u00f3n<\/li>\n<li>Podemos acompa\u00f1arlo con pan normal, pan de pita con un toque de horno (lo que mejor le va), nachos, chips de patatas fritas o bastoncillos de vegetales crudos como zanahorias o pepino.<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align:justify\"><strong>Preparaci\u00f3n del Tahine o Tahina:\u00a0<\/strong><span style=\"text-align:justify\">Si no encontr\u00e1is donde comprar esta pasta tradicional \u00e1rabe a base de s\u00e9samo es muy f\u00e1cil prepararlo en casa, as\u00ed lo tendr\u00e9is reci\u00e9n hecho y con un poco de aceite de oliva virgen os durar\u00e1 un mont\u00f3n de tiempo, incluso se puede congelar.\u00a0Las semillas de s\u00e9samo las pod\u00e9is encontrar en cualquier supermercado.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>Comenzamos tostando o dorando las semillas a fuego muy bajo durante unos 10 minutos. Puedes hacerlo tanto en una sart\u00e9n como en el horno, lo que m\u00e1s c\u00f3modo te resulte. Una vez que est\u00e9n levemente doradas (sin que se exploten), las colocamos en un molinillo de caf\u00e9, le damos dos toques y pasamos a un mortero. Eso para los nost\u00e1lgicos que no acostumbran a tirar nada. Si no tienes molinillo lo haces directamente en el mortero.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos un chorrito de aceite \u00a0y un poquito de agua y mezclamos con el mortero\u00a0hasta conseguir una emulsi\u00f3n.\u00a0La consistencia debe ser cremosa y hasta algo espesa, debe quedar una pasta entre blanca y dorada con un \u00a0sabor pronunciado que se asemeja al de los frutos secos. A\u00f1adimos sal al gusto.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align:center\"><strong>\u00a0Espero que os guste la receta de hoy. \u00a1Buen provecho y buen fin de semana!<\/strong><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfA cu\u00e1ntas fiestas, barbacoas, cenas o picoteos hab\u00e9is ido este a\u00f1o, en las que hab\u00eda un bol con hummus? 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