{"id":107,"date":"2015-06-23T11:12:19","date_gmt":"2015-06-23T09:12:19","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/nutricion-cocina-saludable\/?p=107"},"modified":"2015-06-23T11:12:19","modified_gmt":"2015-06-23T09:12:19","slug":"america-un-ejemplo-de-alimentacion-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/nutricion-cocina-saludable\/2015\/06\/23\/america-un-ejemplo-de-alimentacion-saludable\/","title":{"rendered":"Am\u00e9rica, Un ejemplo de alimentaci\u00f3n saludable."},"content":{"rendered":"

S\u00ed, s\u00ed, has o\u00eddo bien y encima me refiero a la Am\u00e9rica de la cocacola, la de la comida r\u00e1pida, la pionera en introducir a la obesidad y a la diabetes en la categor\u00eda de epidemia. Lo que no entiendo es porqu\u00e9 se ha esperado tanto para ponerse a currar en este sentido. Tenemos tres casos interesantes sobre los que hablar: Uno que implica a todo EE.UU, otro a la ciudad de San Francisco y el tercero a M\u00e9xico.<\/p>\n

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La FDA (una agencia que vela por la seguridad alimentaria en EE.UU), ha puesto fecha l\u00edmite al uso de grasas trans. \u00bfQu\u00e9 son las grasas trans? Un tipo de aceite sometido a un proceso f\u00edsico-qu\u00edmico para alterar su estructura y convertirlo en una grasa s\u00f3lida que ayude a conservar m\u00e1s tiempo los alimentos, est\u00e9 rica y sea barata.<\/p>\n

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Lo que han advertido, despu\u00e9s de 50 a\u00f1os desde su invenci\u00f3n es que son nocivas para la salud y hay que eliminarlas de una vez por todas de los alimentos. Una vez m\u00e1s la pregunta, \u00bfEn serio, no es una broma? Es decir, llevamos consumiendo 50 a\u00f1os un producto que es realmente nocivo para la salud. Pues la FDA en los a\u00f1os 60 ya ten\u00eda canas y pod\u00eda haber controlado m\u00e1s que productos permit\u00eda o no permit\u00eda vender. \u00a1Ah no! Espera claro, ha tenido durante 50 a\u00f1os a millones de cobayas para ver que realmente las grasas trans son nocivas y causan da\u00f1o cardiovascular, son inflamatorias, est\u00e1n relacionadas con algunos tipos de c\u00e1ncer de una manera directa o indirecta, en fin son una joyita.<\/p>\n

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El caso es que es algo muy positivo que en tres a\u00f1os en EE.UU se vaya a erradicar o casi, siempre hay excepciones y en su p\u00e1gina la FDA lo da a entender, el uso de este tipo de grasa en la industria alimentaria. Los consumidores ganaremos algo de salud todos seremos felices y comeremos perdices. El truco es que estas grasas la gran mayor\u00eda de las veces se encuentra en alimentos procesados; snaks, boller\u00eda, salsas, congelados, precocinados,etc. \u00bfAhora que no van a llevar grasas tran puedo atiborrarme de estos alimentos? No claro no es solo por las grasas trans que estos alimentos nos tan perjudiciales, tambi\u00e9n llevan grandes dosis de az\u00facar, sal, aditivos (m\u00e1s o menos estudiados), y grasa. En tres a\u00f1os no ser\u00e1 trans pero vendr\u00e1 en exceso.<\/p>\n

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Es una buena noticia pero es un paso muy peque\u00f1o. Lo cierto es que los alimentos procesados est\u00e1n muy ricos, los hacen con esa idea; sabor, durabilidad y precio, la salud no entra en esa liga. Y si encima salen los dibujos o los las famosas de moda anunciando tal o cual producto, aparecen en cada esquina y tienen lugares preferentes en los supermercados, resulta muy complicado para las personas no comprarlos. Personas que encima muchas veces no son conscientes de los peligros del consumo de estos productos en cajas en detrimento alimentos frescos y de temporada.<\/p>\n

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La semana que viene hablaremos de Mexico y San Francisco y de otros peque\u00f1os pasos que vamos dando. No te lo pierdas!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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