{"id":118,"date":"2015-07-14T11:15:08","date_gmt":"2015-07-14T09:15:08","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/nutricion-cocina-saludable\/?p=118"},"modified":"2015-07-14T11:15:08","modified_gmt":"2015-07-14T09:15:08","slug":"mis-queridas-legumbres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/nutricion-cocina-saludable\/2015\/07\/14\/mis-queridas-legumbres\/","title":{"rendered":"Mis queridas legumbres."},"content":{"rendered":"<p align=\"CENTER\">\n<p>Estamos de enhorabuena, parece que este verano el sol se ha reconciliado con el norte y nos est\u00e1 regando la mayor parte de los d\u00edas. Desde luego de los cuatro a\u00f1os que llevo viviendo en Ir\u00fan, \u00e9ste ha sido el \u00fanico en el que me he podido olvidar del paraguas en Julio.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Y claro, \u00bfa qui\u00e9n le apetece tomarse un puchero de alubias a 35\u00baC? Pues a nadie o a pocos, muy pocos y valientes. Y es que las legumbres son uno de los alimentos m\u00e1s f\u00e1cilmente desterrados de los men\u00fas en estos meses y con todo el dolor de mi coraz\u00f3n. En normal que no te apetezca tomar el cl\u00e1sico guiso de lentejas bien caliente por ejemplo, pero no por ello vas a tener que renunciar a los beneficios que este alimento supone para el organismo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Como bien sabes, las legumbres suponen una excelente fuente de prote\u00ednas vegetales, un nutriente b\u00e1sico para formar estructuras, si combinas la legumbre con cereales (Receta 1) consigues aportar todos los amino\u00e1cidos que tu cuerpo no puede sintetizar y cubrir as\u00ed todas sus necesidades. Tambi\u00e9n son una buena fuente de energ\u00eda al proporcionar hidratos de carbono de absorci\u00f3n lenta que suponen un goteo de glucosa para el torrente sangu\u00edneo y permitir as\u00ed mantener unos niveles \u00f3ptimos entre comidas. Tambi\u00e9n aportan grandes cantidades de fibra para ayudar a mantener sano el intestino. Adem\u00e1s de diferentes porciones de vitaminas y minerales por lo que conviene variar el tipo de legumbre que consumes y poder aprovecharte de todas y cada una de ellas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Para que te hagas una idea de las posibilidades que tienen las legumbres te propongo una serie de recetas sencillas y diferentes. Las legumbres son un alimento muy vers\u00e1til y admiten muchos sabores diferentes, no te limites a las cuatro recetas t\u00edpicas y prueba con otras nuevas, ver\u00e1s que no es complicado y s\u00ed muy sabroso.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ol>\n<li>Ensalada de lentejas con arroz al pesto. Una ensalada fresca y llena de energ\u00eda, ideal si vas o vienes de hacer ejercicio.\n<p>&nbsp;<\/li>\n<li>Pat\u00e9 de legumbres. Seguro que has o\u00eddo hablar del humus que se prepara con garbanzos. An\u00edmate y prueba con cualquier otra legumbre, quedar\u00e1 un plato fresco y muy nutritivo. Te sorprender\u00e1!!\n<p>&nbsp;<\/li>\n<li>Hamburguesas de garbanzos. Una manera muy distinta de comer la legumbre.\n<p>&nbsp;<\/li>\n<li>Salmorejo con alubias de Tolosa. El cl\u00e1sico salmorejo se prepara con pan para engordar la textura del plato. Prueba con alubias y adem\u00e1s de textura enriquecer\u00e1s mucho el plato nutricionalmente hablando.\n<p>&nbsp;<\/li>\n<li>Burrito de pollo con guacamole, lima, cilantro y y alubias blancas. Y si te gusta el picante a\u00f1ade un chile troceado y quedara un plato explosivo y lleno de sabor.<\/li>\n<\/ol>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Estamos de enhorabuena, parece que este verano el sol se ha reconciliado con el norte y nos est\u00e1 regando la mayor parte de los d\u00edas. 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