{"id":119,"date":"2015-07-28T11:48:24","date_gmt":"2015-07-28T09:48:24","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/nutricion-cocina-saludable\/?p=119"},"modified":"2015-07-28T11:48:24","modified_gmt":"2015-07-28T09:48:24","slug":"practica-el-gazpaching","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/nutricion-cocina-saludable\/2015\/07\/28\/practica-el-gazpaching\/","title":{"rendered":"Practica el Gazpaching"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\" align=\"CENTER\">Todos nos hemos tomado alguna que otra vez un vaso o un plato de gazpacho seg\u00fan los gustos, yo prefiero en plato y con cuchara. Este plato, del cual no se conoce un origen cronol\u00f3gico claro, tiene sus ra\u00edces en Andaluc\u00eda, se sabe que <strong>se consum\u00eda ya en el siglo VIII en la Espa\u00f1a del Al \u00c1ndalus.<\/strong> Naci\u00f3 siendo una sopa de pan desmigado con aceite y vinagre a la que veces se le a\u00f1ad\u00eda ajo o almendras, nada que ver con el gazpacho que conocemos a d\u00eda de hoy que tuvo que esperar por lo menos siete siglos a que se trajeran los primeros tomates de Am\u00e9rica.<\/p>\n<p style=\"text-align: left;\">\u00a0<a href=\"\/nutricion-cocina-saludable\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2015\/07\/gazpacho_foto.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-120\" title=\"gazpacho_foto\" src=\"\/nutricion-cocina-saludable\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2015\/07\/gazpacho_foto.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2015\/07\/gazpacho_foto.jpg 420w, https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2015\/07\/gazpacho_foto-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Este tipo de sopa fr\u00eda<strong> se extendi\u00f3 por toda la pen\u00ednsula y de ah\u00ed que se le conozcan tantas variedades<\/strong>. Sin salir de Andaluc\u00eda encontramos el t\u00edpico <strong>salmorejo cordob\u00e9s <\/strong>preparado con tomate ajo aceite vinagre y sal al que se le a\u00f1aden huevo duro y jam\u00f3n picados (este es mi favorito) o el <strong>ajoblanco<\/strong> elaborado a base de almendras, pan, ajo, agua, aceite de oliva y sal. En Extremadura est\u00e1 el <strong>cojondongo<\/strong> que es por decirlo de alguna manera un gazpacho sin triturar. Se pican tomate, pimiento, cebolla, pan y se le a\u00f1ade agua vinagre aceite y sal. El padre de mi pareja que es extreme\u00f1o prepara una variedad a la que a\u00f1ade poleo fresco picado, huevo duro, pepino, no le pone pan y a veces trocea unas rodajas de mel\u00f3n.\u00a0Es una maravilla.<\/p>\n<p><a href=\"\/nutricion-cocina-saludable\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2015\/07\/3606138685_482d5abc7a_o.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-121\" title=\"3606138685_482d5abc7a_o\" src=\"\/nutricion-cocina-saludable\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2015\/07\/3606138685_482d5abc7a_o.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2015\/07\/3606138685_482d5abc7a_o.jpg 650w, https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2015\/07\/3606138685_482d5abc7a_o-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>En <strong>castilla y Le\u00f3n <\/strong>preparan uno parecido al cojondongo al que a\u00f1aden piment\u00f3n ti\u00f1endo la sopa de rojo intenso. Por otra parte, y muy desmarcado de los anteriores, encontramos el <strong>gazpacho manchego.<\/strong> \u00c9ste es un guiso caldoso con carne y verduras que tradicionalmente se serv\u00eda sobre una torta de pan \u00e1cimo (pan sin levadura). Se usa la torta de pan como plato y cuchara arrancando pedazos de la misma para comer el guiso, este plato, por su proximidad geogr\u00e1fica se elabora tambi\u00e9n en algunas zonas de la comunidad valenciana.<\/p>\n<p><a href=\"\/nutricion-cocina-saludable\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2015\/07\/gazpacho-finca-ok.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-122\" title=\"gazpacho-finca-ok\" src=\"\/nutricion-cocina-saludable\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2015\/07\/gazpacho-finca-ok.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"252\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2015\/07\/gazpacho-finca-ok.jpg 1936w, https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2015\/07\/gazpacho-finca-ok-300x253.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2015\/07\/gazpacho-finca-ok-768x647.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2015\/07\/gazpacho-finca-ok-1024x863.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>El gazpacho m\u00e1s popular a d\u00eda de hoy es el que se elabora con tomate, cebolla, pimiento verde, pepino, ajo, un trozo de pan, aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal. Desde una perspectiva de salud este plato es una maravilla. Contiene diferentes tipos de<strong> verdura de temporada que se consumen crudas aprovechando as\u00ed al m\u00e1ximo sus nutrientes<\/strong>. Aporta fibra, vitaminas y minerales en cantidades muy significativas, y tambi\u00e9n hidrata y refresca, algo a tener en cuenta en estos meses m\u00e1s c\u00e1lidos. Estas caracter\u00edsticas lo convierten en un <strong>plato ideal<\/strong> para tener en cuenta en nuestros men\u00fas. Pero no solo \u00e9ste, puedes aprovecharte de todas las variedades de gazpacho que se realizan en Espa\u00f1a y crear tambi\u00e9n variedades tuyas. A\u00f1ade por ejemplo un trozo de sand\u00eda al gazpacho. Le dar\u00e1s un toque de aroma curioso y una pizca de dulzor muy agradable. O prueba con otras frutas si lo prefieres.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n <strong>encuentras<\/strong> bajo el nombre de \u201cGazpacho de\u201d, por el hecho de ser sopas fr\u00edas, <strong>cantidad de recetas sorprendentes<\/strong> como el gazpacho de espinacas, de calabac\u00edn, de remolacha, etc. Como te he dicho an\u00edmate, crea el tuyo y comp\u00e1rtelo. Disfrutar con las hortalizas del verano es una aut\u00e9ntica delicia que nuestro cuerpo agradece.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Os dejo con una receta que me sorprendi\u00f3 muy gratamente por su sencillez y frescura:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Gazpacho de mel\u00f3n con hierba buena.<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"\/nutricion-cocina-saludable\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2015\/07\/sopa_melon.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-123\" title=\"sopa_melon\" src=\"\/nutricion-cocina-saludable\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2015\/07\/sopa_melon.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"173\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2015\/07\/sopa_melon.jpg 646w, https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2015\/07\/sopa_melon-300x173.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<ul>\n<li>Un melon.<\/li>\n<li>El zumo de un lim\u00f3n y medio.<\/li>\n<li>Un ramillete de hierba buena.<\/li>\n<li>Un chorro de aceite de oliva virgen extra.<\/li>\n<li>Una pizca de pimienta.\n<p>&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n<p>Tritura los ingredientes y sirve bien fr\u00edo. Ideal como portes o para una merienda con unos amigos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Nos vemos la semana que viene!<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Todos nos hemos tomado alguna que otra vez un vaso o un plato de gazpacho seg\u00fan los gustos, yo prefiero en plato y con cuchara. 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