![\"\"](\"\/nutricion-cocina-saludable\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2015\/09\/descarga.jpg\" "\\"descarga\\"")
<\/a><\/p>\nLa huerta est\u00e1 en su m\u00e1ximo esplendor, a d\u00eda de hoy contin\u00faa regalando sus frutos con los que puedes hacer aut\u00e9nticos manjares. Me voy a centrar en mis cl\u00e1sicos favoritos de la huerta en verano; calabac\u00edn y berenjena. Si como yo tienes la suerte de trabajar la huerta estar\u00e1s acostumbrado a las avalanchas de calabacines, y otras hortalizas t\u00edpicas de estos meses. Y para no aburrirte de comer siempre lo mismo hoy te presento diferentes opciones para disfrutar de estas joyas vegetales.<\/p>\n
Voy a empezar con el calabac\u00edn. Hay calabac\u00edn m\u00e1s all\u00e1 de la crema o el pur\u00e9, s\u00ed. Un amigo me dec\u00eda que estaba harto de los calabacines que le tra\u00edan porque solo hac\u00eda pur\u00e9s. Pues bien aqu\u00ed os dejo dos alternativas muy sencillas y deliciosas.<\/p>\n <\/p>\n Carpaccio de calabac\u00edn:<\/strong><\/p>\n <\/p>\n No tienes m\u00e1s que, con un pelador, sacar l\u00e1minas y m\u00e1s laminas finas del calabac\u00edn (conviene que sea de tama\u00f1o peque\u00f1o para que no haya desarrollado las semillas). Para ali\u00f1arlo yo uso pipas de calabaza, pimienta, sal, aceite de oliva virgen extra y a veces unas escamas de parmesano. Es un entrante fresco y muy saludable que solo tardar\u00e1s 5 minutos en preparar.<\/p>\n Espaguetis de calabac\u00edn al pesto:<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Cortar tiras muy finas de calabac\u00edn. Yo tengo un aparato similar a un pelador que saca las tiras finas de una manera muy sencilla. Prepara un tipo de pesto en casa con un pu\u00f1ado de hojas de albahaca, un chorro de aceite de oliva virgen extra, 4 o 5 nueces un diente de ajo peque\u00f1o y sal, tritura hasta que quede una pasta fina. Saltea las tiras de calabac\u00edn junto con el pesto 5 minutos y listo.<\/p>\n Y ahora te presento dos recetas que me encantan para hacer con berenjenas. Son tambi\u00e9n muy sencillas, sabrosas y muy saludables. Espero que te gusten.<\/p>\n <\/p>\n Pat\u00e9 de berenjenas:<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Asa un par de berenjenas en el horno. \u00c1brelas a la mitad y hazle unos cortes para que se cocine m\u00e1s f\u00e1cilmente. M\u00e1s o menos durante media hora a 180\u00baC hasta que est\u00e9n tiernas. Itroduce en un vaso para batir la pulpa y la parte central de la piel, a\u00f1ade comino molido, un diente de ajo peque\u00f1o, c\u00farcuma, sal y aceite de oliva virgen extra. Tritura hasta que quede bien fino. Tendr\u00e1s un pat\u00e9 delicioso que te sorprender\u00e1. Puedes usar otras especias o hierbas arom\u00e1ticas como el curry o el or\u00e9gano para darle tu toque personal.<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n