{"id":140,"date":"2015-09-08T10:32:38","date_gmt":"2015-09-08T08:32:38","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/nutricion-cocina-saludable\/?p=140"},"modified":"2015-09-08T10:32:38","modified_gmt":"2015-09-08T08:32:38","slug":"lo-que-no-te-puede-faltar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/nutricion-cocina-saludable\/2015\/09\/08\/lo-que-no-te-puede-faltar\/","title":{"rendered":"Lo que no te puede faltar."},"content":{"rendered":"

Un aspecto clave para llevar una alimentaci\u00f3n equilibrada es pasar rato en la cocina, no viendo la televisi\u00f3n, no, sino con las manos en la masa. Para esto, disponer de una cocina bien organizada con una serie de materias primas b\u00e1sicas que te faciliten las cosas<\/strong> a la hora de ponerte a preparar las comidas resulta de gran ayuda. A lo largo de este post os voy a compartir mi punto de vista a cerca de cuales son mis mejores amigos y amigas en el coraz\u00f3n de la casa.<\/p>\n

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Busca un lugar para almacenar estos peque\u00f1os tesoros y tenerlos siempre a mano<\/strong>. A muchos nos gustar\u00eda poder tener la t\u00edpica despensa donde entras y tienes un mundo de posibilidades ante ti pero como generalmente esto no es posible, uno de los armarios ser\u00e1 suficiente aunque yo personalmente no tengo un lugar fijo se que resulta m\u00e1s pr\u00e1ctico, para gustos…colores.<\/p>\n

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Empezamos:<\/p>\n

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Aceites<\/strong>: De oliva y virgen extra (OVE) es la elecci\u00f3n que yo recomiendo. Es uno de los aceites que mejor aguanta las temperaturas a la hora de cocinar, es local, lleno de propiedades y esta delicioso. Tambi\u00e9n hago peque\u00f1os tarros con aceites aromatizados que llevan como base aceite OVE y les a\u00f1ado romero y ajo o chiles para dar un toque picante por ejemplo. Para dar una vuelta m\u00e1s a los aceites puedes incorporar alg\u00fan aceite de frutos secos, nueces, pistachos, etc, que den un toque diferente a tus platos a dem\u00e1s de aportar diferentes proporciones de \u00e1cidos grasos, algo a tener en cuenta, estos \u00faltimos es m\u00e1s recomendable utilizarlos en crudo.<\/p>\n

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Vinagres<\/strong>: Los hay muy diferentes con distintos matices organol\u00e9pticos. En mi caso, cuando uso, que es pocas veces, suele ser de jerez o un bals\u00e1mico.<\/p>\n

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Especias<\/strong>: Son mi perdici\u00f3n, tendr\u00eda una habitaci\u00f3n llena de ellas, olores, olores y m\u00e1s olores. Adem\u00e1s de las muy diversas propiedades que tienen, son excelentes compa\u00f1eras a la hora de preparar cualquier plato. Ya le dedicamos un post hace alg\u00fan tiempo que puedes ver aqu\u00ed: https:\/\/blogs.diariovasco.com\/nutricion-cocina-saludable\/2015\/03\/10\/aromas-y-colores\/<\/a>. En fin elige las que m\u00e1s te gusten pero siempre te animar\u00e9 a que busques nuevas te atrevas y descubras nuevos sabores y colores.<\/p>\n

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Cereales enteros o harinas<\/strong>: Hay mundo m\u00e1s all\u00e1 del trigo, el arroz y el ma\u00edz. En cuanto a arroz existen much\u00edsimas variedades, rojo, negro, basmati y sus variedades integrales o semiintegrales. Tambien puedes utilizar el trigo sarraceno, la avena, la espelta, el centeno, o el mijo un cereal que se consum\u00eda con mucha frecuencia en el Pa\u00eds Vasco hace siglos. Recomiendo mejor consumir el grano que la harina y en todo caso la opci\u00f3n integral.<\/p>\n

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Legumbres<\/strong>: Ten siempre alguna legumbre en la despensa. Son un alimento muy vers\u00e1til como podr\u00e1s comprobar en el post \u201cMis queridas Legumbres\u201d que puedes ver aqu\u00ed: https:\/\/blogs.diariovasco.com\/nutricion-cocina-saludable\/2015\/07\/14\/mis-queridas-legumbres\/<\/a>. La opci\u00f3n de tenerlas en conserva te puede salvar de un apuro en alguna ocasi\u00f3n aunque yo recomiendo cocinarlas en casa.<\/p>\n

Frutas secas, frutos secos y semillas<\/strong>: Olv\u00eddate del famoso axioma: \u201clos frutos secos engordan\u201d. Son una deliciosa fuente de salud, no te comas un kilo de nueces de una sentada pero es muy recomendable consumirlos a diario. Lo mismo ocurre con las frutas secas y el az\u00facar que tienen o las semillas y su aporte en \u00e1cidos grasos. Estos tres alimentos son bastante energ\u00e9ticos, ideales para completar ensaladas o un plato de arroz con verduras por ejemplo.<\/p>\n

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Te he hablado de alimentos de larga duraci\u00f3n que son f\u00e1ciles de guardar y te abrir\u00e1n la puerta a diferentes platos. Para que cocinar se convierta en un momento de juego y disfrute es necesario un espacio que ayude a que esto se desarrolle. Este es un peque\u00f1o grano de arena para contribuir a que ocurra el milagro de la cocina en todas las casas. Una vez m\u00e1s la cocina es el coraz\u00f3n de la casa y en ella decides si te cuidas o te enfermas.<\/p>\n

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Hasta la semana que viene!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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