{"id":158,"date":"2015-10-20T11:39:18","date_gmt":"2015-10-20T09:39:18","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/nutricion-cocina-saludable\/?p=158"},"modified":"2015-10-20T11:39:18","modified_gmt":"2015-10-20T09:39:18","slug":"que-me-den-calabazas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/nutricion-cocina-saludable\/2015\/10\/20\/que-me-den-calabazas\/","title":{"rendered":"\u00a1Qu\u00e9 me den Calabazas!"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Yo en Oto\u00f1o nunca rechazo una buena calabaza. Ya me has o\u00eddo hablar en m\u00e1s de una ocasi\u00f3n sobre los beneficios de consumir alimentos locales y de temporada. Pues estamos de suerte, porque en esta zona la calabaza se da estupendamente, hay mucha variedad y estamos en plena temporada. Si bien las calabazas pueden empezar a estar listas desde finales del verano, dependiendo de cuando se sembraran es un fruto que dura largo tiempo gracias a su gruesa piel y si se conserva en las condiciones adecuadas m\u00e1s a\u00fan.<\/p>\n

Desde un punto de vista nutricional no voy a enredarme con las proporciones de cada nutriente pero si se puede destacar que aportan calcio en cantidad significativa y que es un alimento que ayuda a mantener los niveles de glucosa en sangre estables. Adem\u00e1s aporta un dulzor natural que se puede aprovechar para la preparaci\u00f3n de algunos postres.<\/p>\n

Existen muchas variedades; cacahuete, potimarr\u00f3n, de cabello de \u00e1ngel, moscada de la provenza, etc. De diferentes tama\u00f1os, texturas, aromas y olores que convierten a este fruto en uno de mis favoritos. Lo reconozco, tengo debilidad por las calabazas, y es que con ellas se pueden preparar infinidad de recetas, tanto dulces como saladas. Tanto si eres una persona muy deportista como si pasas muchas horas sentada es un alimento recomendable, siempre con matices claro est\u00e1 pero debes incluir este alimento en tus men\u00fas semanales.<\/p>\n

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Para facilitarte un poco el trabajo a continuaci\u00f3n te propongo una serie de recetas para que tengas nuevas opciones de como incluir la calabaza en tus platos.<\/p>\n

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Sopa de ma\u00edz y calabaza<\/strong><\/p>\n

Solo necesitas: tres dientes de ajo medianos, un dado de jengibre, una cebolla grande, una mazorca de ma\u00edz, un puerro, un trozo de apio, media calabaza potimarron<\/strong> y 1 litro de caldo de verduras o agua. Pica y saltea los ingredientes y cuando est\u00e9n tiernos a\u00f1ade el caldo y hierve a fuego lento 30 minutos.<\/p>\n

Una sopa de temporada con alimentos que refuerzan tu inmunidad para hacer frente a los meses fr\u00edos.<\/p>\n

Pizzetas de calabaza<\/strong><\/p>\n

Para este plato te interesa un tipo de calabaza que tenga cuello largo para sacar rodajas de ah\u00ed que usar\u00e1s de base de la pizzeta, la cacahuete<\/strong> es una buena opci\u00f3n. Es tan sencillo como cortar unas rodajas de medio cent\u00edmetro del cuello de la calabaza, asarlas a 180\u00baC unos 20 minutos (depende de cada horno) hasta que est\u00e9n tiernas. Pon un poco de aceite para que no se peguen. Una vez est\u00e9n listas solo tienes que ponerle tus ingredientes encima, gratinar y listo! Por ejemplo, cebolla, champi\u00f1\u00f3n y queso de cabra.<\/p>\n

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Alubias con calabaza<\/strong><\/p>\n

Otro alimento que entra en temporada son las alubias. Puedes preparar un plato de alubias de tolosa con calabaza y puerro de campeonato. Para hacer guisos la m\u00e1s recomendable es la potimarr\u00f3n ya que por su textura m\u00e1s dura (una vez cocida se parece al interior de la alubia) no se deshar\u00e1 en el proceso.<\/p>\n

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As\u00ed podr\u00eda seguir con m\u00e1s y m\u00e1s recetas donde la calabaza se comporta como un ingrediente excelente pero a estas hora con la boca salivando como la tengo prefiero parar hasta la semana que viene.<\/p>\n

Nos vemos!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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