![\"\"](\"\/nutricion-cocina-saludable\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2016\/02\/descarga1.jpg\" "\\"descarga\\"")
<\/a><\/p>\nQu\u00e9 tener en cuenta a la hora de elegir los cuchillos:<\/strong><\/p>\n Los materiales:<\/strong><\/p>\n <\/p>\n De todos los materiales que se usan para fabricar cuchillos de cocina, el m\u00e1s com\u00fan de todos ellos es el de acero inoxidable<\/strong>, es un material duro, relativamente sencillo de afilar y algo importante, no se oxida por lo que no hay peligro si no te acuerdas de secarlo adecuadamente.<\/p>\n <\/p>\n Hoy en d\u00eda est\u00e1n de moda los cuchillos de cer\u00e1mica<\/strong>. Ojo no con un recubrimiento de cer\u00e1mica sino que la hoja es enteramente de cer\u00e1mica. Cortan muy bien y no se oxidan. La pega es que son muy delicados, se te caer\u00e1 solo una vez porque si sucede es muy probable que se rompa. Tr\u00e1talos con cuidado y te durar\u00e1n toda la vida.<\/p>\n Otro material que puedes encontrar es el acero al carbono<\/strong>, de estos cuchillos se dice que son los que mejor cortan. En Jap\u00f3n se fabrican desde hace m\u00e1s de 200 a\u00f1os de una manera totalmente artesanal. Debes guardarlos siembre bien secos porque se oxidan con facilidad. Su precio, m\u00e1s todav\u00eda si son artesanales, es bastante elevado.<\/p>\n <\/p>\n Tambi\u00e9n existen cuchillos de acero inoxidable de alto carbono<\/strong>. Son m\u00e1s duros que los de acero inoxidable aunque su precio es mucho mayor.\u00a0<\/span><\/p>\n La forma y el tama\u00f1o:<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Parece una tonter\u00eda pero es muy importante elegir aquel cuchillo con el cual est\u00e9s m\u00e1s c\u00f3moda o c\u00f3modo a la hora de trabajar. Sobre todo cuando hablamos del cuchillo cebollero, el grande. La ergonom\u00eda es fundamental, si el mango es demasiado ancho para tu mano, o la hoja demasiado larga por ejemplo, puede que no seas capaz de sacarle todo el partido y que trabajes en unas malas condiciones. Dedica tiempo a la hora de elegir tu cuchillo, ag\u00e1rralo haciendo pinza con el dedo indice y el pulgar en su centro de gravedad, concretamente en la parte donde la hoja termina y empieza el mango y el resto de col\u00f3calos sobre el mango. De esta manera tendr\u00e1s un mejor control sobre el cuchillo. Deber\u00e1s sentir que pese pero no demasiado para ti.<\/p>\n<\/a><\/p>\n