{"id":55,"date":"2015-04-07T16:21:02","date_gmt":"2015-04-07T14:21:02","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/nutricion-cocina-saludable\/?p=55"},"modified":"2015-04-07T16:21:02","modified_gmt":"2015-04-07T14:21:02","slug":"alimentos-inocuos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/nutricion-cocina-saludable\/2015\/04\/07\/alimentos-inocuos\/","title":{"rendered":"Alimentos Inocuos \u00bfPara todos?"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Hoy 7 de Abril de 2015 se celebra, por parte de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), el <strong>D\u00eda Mundial de la Salud<\/strong>. El tema elegido para esta edici\u00f3n es <strong>la inocuidad en los alimentos<\/strong> que se consumen. Hace referencia a la b\u00fasqueda de una alimentaci\u00f3n cada vez m\u00e1s segura en la que los alimentos que llegan a nuestros platos est\u00e9n limpios, libres de microorganismos que pueden ser responsables de graves enfermedades. Para ello<strong> la OMS propone cinco claves<\/strong> que ayudar\u00e1n a que los alimentos sean seguros; mantener una correcta limpieza, separar los alimentos crudos y los cocinados, cocinar completamente los alimentos, mantener los alimentos a las temperaturas adecuadas y por \u00faltimo usar agua y materias primas inocuas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Puedes ver toda la informaci\u00f3n que la OMS pone a tu disposici\u00f3n sobre como lograr una higiene alimentaria en estos enlaces; <a href=\"http:\/\/www.who.int\/campaigns\/world-health-day\/2015\/event\/es\/\">http:\/\/www.who.int\/campaigns\/world-health-day\/2015\/event\/es\/<\/a> y <a href=\"http:\/\/www.who.int\/foodsafety\/publications\/consumer\/manual_keys_es.pdf?ua=1\">http:\/\/www.who.int\/foodsafety\/publications\/consumer\/manual_keys_es.pdf?ua=1<\/a>.<\/p>\n<p><a href=\"\/nutricion-cocina-saludable\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2015\/04\/Img-web-Inocuidad.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-56\" title=\"Img-web-Inocuidad\" src=\"\/nutricion-cocina-saludable\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2015\/04\/Img-web-Inocuidad.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"125\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2015\/04\/Img-web-Inocuidad.jpg 484w, https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2015\/04\/Img-web-Inocuidad-300x125.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Conseguir que los <strong>alimentos<\/strong> lleguen a nuestras mesas en las mejores condiciones posibles, <strong>libres de microorganismos pat\u00f3genos<\/strong> es un tema a tener en cuenta, pero <strong>no se debe confundir inocuidad con salud<\/strong>. De hecho el paradigma de los alimentos inocuos podr\u00eda ser esa cadena de comida con una gran M amarilla. En estos \u201crestaurantes\u201d uno de los pilares es la seguridad alimentaria. Tienen unos protocolos de higiene muy estrictos para prevenir cualquier posible contaminaci\u00f3n de los productos que ofrecen. No creo que a ninguna persona se le ocurrir\u00eda asociar esa cadena de comida r\u00e1pida con la alimentaci\u00f3n saludable.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>En una sociedad tan industrializada, donde estamos m\u00e1s que acostumbrados a consumir alimentos de todos los rincones mundo, es normal que la asepsia de \u00e9stos sea un punto clave en la industria ya que <strong>la comida tiene que recorrer miles de kil\u00f3metros hasta llegan a su destino final<\/strong>. Tambi\u00e9n, como consumidores, tener unas pautas adecuadas en casa va a prevenir ciertos riesgos y va a ayudar a llevar una alimentaci\u00f3n m\u00e1s segura. Pero que el <strong>d\u00eda MUNDIAL de la salud se hable de la seguridad alimentaria en un mundo en el que se pasa hambre me parece cuanto menos ofensivo<\/strong>. Sobre todo al hablar de una seguridad que afecta a las industrias, productores y procesadores de alimentos por un lado y a los consumidores que nos nutrimos de ellos por otro. Si los alimentos viajan y se procesan menos, es decir orientamos nuestra alimentaci\u00f3n a lo que la tierra ofrece en cada \u00e9poca del a\u00f1o y en cada zona ser\u00e1 todo mucho m\u00e1s sencillo, no se especular\u00e1 tanto con algo tan fundamental para la vida como son los alimentos y habr\u00e1 para todos. A d\u00eda de hoy ya hay alimentos de sobra, <strong>se tiran unos 1300 millones de toneladas de alimentos al a\u00f1o<\/strong>, seguro que algunos ya han dejado de ser \u201cinocuos\u201d pero no todos.<\/p>\n<p><a href=\"\/nutricion-cocina-saludable\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2015\/04\/web_chm_136_600_2_big_tp.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-57\" title=\"web_chm_136_600_2_big_tp\" src=\"\/nutricion-cocina-saludable\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2015\/04\/web_chm_136_600_2_big_tp.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"162\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2015\/04\/web_chm_136_600_2_big_tp.jpg 650w, https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2015\/04\/web_chm_136_600_2_big_tp-300x163.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>No obstante creo que <strong>podemos hacer mucho m\u00e1s<\/strong>.<strong> Hablar de salud<\/strong> desde mi punto de vista es <strong>hablar de prevenci\u00f3n<\/strong>, aportar las claves para que las personas desde peque\u00f1as sienten las basases de unos comportamientos que les ayuden a mantener el estado de salud con el que solemos nacer. Pero a d\u00eda de hoy a la salud, en la gran mayor\u00eda de los casos, se le presta atenci\u00f3n cuando aparece la enfermedad. Si entras en un \u201cCentro de salud\u201d, salud es lo que menos se observa dentro de sus paredes, podr\u00edan llamarse \u201cCentros de enfermedad\u201d.<strong> \u00bfPorqu\u00e9 no centramos las energ\u00edas en conseguir que la poblaci\u00f3n mantenga la salud?<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>\u00a1Feliz D\u00eda Mundial de la Salud!<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Hoy 7 de Abril de 2015 se celebra, por parte de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), el D\u00eda Mundial de la Salud. El tema elegido para esta edici\u00f3n es la inocuidad en los alimentos que se consumen. 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