{"id":72,"date":"2015-05-05T13:02:46","date_gmt":"2015-05-05T11:02:46","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/nutricion-cocina-saludable\/?p=72"},"modified":"2015-05-05T13:02:46","modified_gmt":"2015-05-05T11:02:46","slug":"el-estomago-no-tiene-dientes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/nutricion-cocina-saludable\/2015\/05\/05\/el-estomago-no-tiene-dientes\/","title":{"rendered":"El est\u00f3mago no tiene dientes."},"content":{"rendered":"

Se define masticar como; \u201ctriturar la comida con los dientes u otros \u00f3rganos bucales an\u00e1logos\u201d<\/em>. Cuando piensas en algo triturado te viene a la cabeza la imagen de una papilla o un pur\u00e9 \u00bfverdad? \u00bfTienen esa consistencia los alimentos una vez los tragas? Gandhi dijo: \u201cMastica tu bebida y bebe tu alimento\u201d. <\/em>Hoy voy a hablar de la importancia que tiene masticar adecuadamente los alimentos<\/strong>.<\/p>\n

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Seguro que has o\u00eddo alguna vez la frase: \u201c<\/strong>La digesti\u00f3n comienza en la boca\u201d<\/strong><\/em>. \u00bfQu\u00e9 quiere decir realmente esta frase?<\/strong> Pues bien, desde que alimento pasa por tus cubiertos o tus manos, hasta que es aprovechado por tu organismo atraviesa muchos \u00f3rganos, el primero de ellos es la boca y tiene mucha m\u00e1s importancia de la que generalmente se le da.<\/p>\n

Poniendo atenci\u00f3n a la anatom\u00eda de la boca<\/strong>, la primera parada la hacemos en los dientes. Los dientes<\/strong> son los principales encargados (con la ayuda de la lengua) de triturar los alimentos antes de la degluci\u00f3n. Una comida que est\u00e9 bien triturada ser\u00e1 mucho m\u00e1s f\u00e1cil de digerir. Recuerda que el est\u00f3mago no tiene dientes y si no masticas como es debido le estar\u00e1s mandando un trabajo para el que no est\u00e1 capacitado. El alimento tendr\u00e1 que pasar m\u00e1s tiempo en contacto con los \u00e1cidos del est\u00f3mago y la digesti\u00f3n ser\u00e1 m\u00e1s lenta y pesada.<\/p>\n

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Por otro lado en la boca, nos encontramos con la saliva<\/strong>. \u00c9sta tiene varios papeles, por un lado el alimento seco al ser masticado es humedecido y convertido en una sustancia blanda y f\u00e1cil de tragar. Sin la acci\u00f3n de la saliva nos atragantar\u00edamos y el es\u00f3fago podr\u00eda da\u00f1arse al pasar alimentos secos que lo ara\u00f1asen.<\/p>\n

Tambi\u00e9n en la saliva se encuentran una serie de enzimas<\/strong> que empiezan a descomponer los alimentos. Las amilasas con la ayuda del agua de la saliva rompen los enlaces en las mol\u00e9culas de los carbohidratos complejos y las dividen az\u00facares m\u00e1s sencillos. Lo mismo ocurre con las proteasas y los alimentos ricos en prote\u00ednas. Al hacer esto se mandan se\u00f1ales al cerebro sobre los alimentos que est\u00e1n pasando por la boca para activar el sentido del gusto y preparar las siguientes fases de la digesti\u00f3n.<\/p>\n

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Por \u00faltimo hablaremos de la velocidad a la que se come. Al masticar mas veces por un lado trituras mejor el alimento pero por otro estar\u00e1s alargando cada bocado y por ende el tiempo global de la comida.<\/p>\n

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La sensaci\u00f3n de saciedad<\/strong> aparece tras un complejo trabajo donde est\u00e1n implicados muchos mecanismos, es un proceso neuroendocrino implica secreciones hormonales y transmisiones nerviosas entre otras cosas; y \u00e9sto lleva su tiempo<\/strong>. Si masticas bien y despacio dar\u00e1s tiempo para que esta sensaci\u00f3n aparezca en su momento preciso, pero si comes demasiado deprisa y casi sin masticar la saciedad llegar\u00e1 demasiado tarde y es cuando te sentir\u00e1s hinchado y pesado despues de una comilona. Prueba a comer lo mismo despacio, seguro que te aburres de masticar ante de terminarlo todo.<\/p>\n

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Aqui tienes unas buenas razones para bajar el ritmo y aprender a comer despacio y que de esta manera tus digestiones y tu disfrutes sean m\u00e1ximos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Se define masticar como; \u201ctriturar la comida con los dientes u otros \u00f3rganos bucales an\u00e1logos\u201d. Cuando piensas en algo triturado te viene a la cabeza la imagen de una papilla o un pur\u00e9 \u00bfverdad? \u00bfTienen esa consistencia los alimentos una vez los tragas? Gandhi dijo: \u201cMastica tu bebida y bebe tu alimento\u201d. Hoy voy a […]<\/p>\n","protected":false},"author":110,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/nutricion-cocina-saludable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/nutricion-cocina-saludable\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/nutricion-cocina-saludable\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/nutricion-cocina-saludable\/wp-json\/wp\/v2\/users\/110"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/nutricion-cocina-saludable\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=72"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/nutricion-cocina-saludable\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/72\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/nutricion-cocina-saludable\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=72"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/nutricion-cocina-saludable\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=72"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/nutricion-cocina-saludable\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=72"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}