{"id":95,"date":"2015-06-09T10:00:11","date_gmt":"2015-06-09T08:00:11","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/nutricion-cocina-saludable\/?p=95"},"modified":"2015-06-09T10:00:11","modified_gmt":"2015-06-09T08:00:11","slug":"leche-si-o-leche-no-parte-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/nutricion-cocina-saludable\/2015\/06\/09\/leche-si-o-leche-no-parte-2\/","title":{"rendered":"Leche s\u00ed o leche no. Parte 2"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\" align=\"CENTER\">La semana pasada <a href=\"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/nutricion-cocina-saludable\/2015\/06\/02\/leche-si-o-leche-no\/\">habl\u00e9 de la leche y de como el sistema de producci\u00f3n actual influye en el producto final<\/a> tanto en sus cualidades nutritivas como organol\u00e9pticas.<\/p>\n<p>Hoy voy a<strong> proponer una serie de alternativas<\/strong> para dejar claro que el calcio no solo est\u00e1 en la leche y que no es necesario consumir tres l\u00e1cteos diarios ni mucho menos para asegurar una buena calidad del tejido \u00f3seo.<\/p>\n<p><strong>Entonces, \u00bfqu\u00e9 influye en la calidad de los huesos?<\/strong><\/p>\n<p>El estilo de vida y el consumo de determinados alimentos est\u00e1n \u00edntimamente relacionados con la densidad \u00f3sea. En cuanto al estilo de vida podemos hablar primero del estr\u00e9s; al sufrir estr\u00e9s, en el organismo se elevan los niveles de cortisol por encima de lo deseable. Esta hormona estimula por un lado la eliminaci\u00f3n de calcio y por otro inhibe su absorci\u00f3n. Adem\u00e1s, el ejercicio, realizado de manera moderada y a diario va a ayudar a mantener una buena salud de tus huesos.<\/p>\n<p>En cuanto a los alimentos debemos mencionar a la sal y el az\u00facar. El consumo de sal esta relacionado con un aumento de la excreci\u00f3n de este mineral. El az\u00facar consumido en altas dosis de manera habitual tambi\u00e9n se asocia con un descenso de la densidad \u00f3sea.<\/p>\n<p><strong>Y si no tomase leche y derivados, \u00bfd\u00f3nde encuentro el calcio?<\/strong><\/p>\n<p>El calcio se encuentra en muchos alimentos, a continuaci\u00f3n te pongo una lista de los m\u00e1s significativos:<\/p>\n<ul>\n<li>Br\u00f3coli.<a href=\"\/nutricion-cocina-saludable\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2015\/06\/broccoli-head-lo.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-97 alignright\" title=\"broccoli-head-lo\" src=\"\/nutricion-cocina-saludable\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2015\/06\/broccoli-head-lo.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"199\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2015\/06\/broccoli-head-lo.jpg 901w, https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2015\/06\/broccoli-head-lo-300x200.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2015\/06\/broccoli-head-lo-768x511.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/li>\n<li>Col rizada.<\/li>\n<li>Plantas de hoja verde en general.<\/li>\n<li>Frutos secos, en especial las almendras.<\/li>\n<li>S\u00e9samo.<\/li>\n<li>Semillas de lino.<\/li>\n<li>Legumbres, en especial garbanzos y alubias blancas.<\/li>\n<li>Higos secos, d\u00e1tiles y pasas.<\/li>\n<li>Sardinas en lata.<\/li>\n<li>Algas.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Si incluyes estos alimentos en tus men\u00fas, y de la mano reduces tus niveles de estr\u00e9s, haces ejercicio y controlas la sal y el az\u00facar estar\u00e1s sentando las bases necesarias para una buena salud \u00f3sea.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Entonces, \u00bfhay que dejar de consumir leche y derivados l\u00e1cteos?<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Esta es una decisi\u00f3n que debe tomar cada uno. Lo que est\u00e1 claro es que no son la \u00fanica opci\u00f3n para aportar el calcio que necesitamos. Si te gustan y no tienes ning\u00fan problema de salud que desaconseje su consumo o que impida que los digieras bien no tienes porqu\u00e9 dejar de consumirlos. Lo que s\u00ed recomiendo es moderar su consumo. Si tanta gente quiere beber leche todos los d\u00edas y encima pagarla a 60 c\u00e9ntimos el litro no se puede esperar que sea de buena calidad.<\/p>\n<p><a href=\"\/nutricion-cocina-saludable\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2015\/06\/sinergia-sostenible_350_planeta-tierra.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-98\" title=\"sinergia-sostenible_350_planeta-tierra\" src=\"\/nutricion-cocina-saludable\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2015\/06\/sinergia-sostenible_350_planeta-tierra.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2015\/06\/sinergia-sostenible_350_planeta-tierra.jpg 350w, https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2015\/06\/sinergia-sostenible_350_planeta-tierra-150x150.jpg 150w, https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/78\/2015\/06\/sinergia-sostenible_350_planeta-tierra-300x300.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Por otro lado esta manera de producir tiene un impacto muy negativo en la salud del planeta. A d\u00eda de hoy parece que los recursos de La Tierra son inagotables, la contaminaci\u00f3n y fomento de enfermedades de la opulencia son consecuencias que hemos normalizado y nos estamos haciendo expertos en mirar para otro lado, claro, mientras a mi no me toque&#8230; Pero nos est\u00e1 tocando a todos y si no queremos que nos explote en la cara podemos hacer algo. Cada uno, desde nuestras casas aportar nuestro granito de arena. Reducir el consumo de leche y derivados, y aumentar el de aquellos anteriormente mencionados que tambi\u00e9n aportan calcio por ejemplo o elegir peque\u00f1os productores locales y si pueden ser ecol\u00f3gicos mejor son dos buenas opciones. Recuerda que como consumidor, cada vez que compras emites un voto. T\u00fa decides!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La semana pasada habl\u00e9 de la leche y de como el sistema de producci\u00f3n actual influye en el producto final tanto en sus cualidades nutritivas como organol\u00e9pticas. 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