![\"\"](\"\/nutricion-salud\/wp-content\/uploads\/sites\/28\/2012\/04\/FURTAS.jpg\" "\\"DOCU_GRUPO\\"")
<\/a>t\u00f3xico. El secreto de la salud es mantener la balanza en comer m\u00e1s de lo beneficioso que de lo t\u00f3xico. Teniendo en cuenta esto, es preciso saber que hay alimentos que s\u00f3lo aportan toxinas y como beneficio su aporte cal\u00f3rico, en muchas ocasiones calor\u00edas vac\u00edas, pero que en alg\u00fan momento de la Historia pudieron salvar vidas, como el masivo consumo de patata en no s\u00e9 qu\u00e9 guerra en Irlanda, \u00fanico recurso alimentario y cuando \u00e9sta se agot\u00f3 hubo millones de muertes por desnutrici\u00f3n. En el momento actual que es raro que suframos desnutrici\u00f3n, todos estos alimentos deber\u00edamos eliminarlos por completo de nuestra dieta:<\/p>\nGrasas trans, az\u00facares, cereales refinados, embutidos (excepto el jamoncito ib\u00e9rico de bellota), procesados c\u00e1rnicos, fast food, y todo lo que lleve qu\u00edmicos: NEFASTO<\/strong><\/p>\n Y el resto de alimentos (algunos pensar\u00e1n que ya nos hemos cargado toda su dieta…), insisto en que todos tienen algo bueno y algo malo. Es asignatura de m\u00e1ster saber interpretar los estudios, leer entre l\u00edneas y llegar a conclusiones que por lo menos no atenten contra la salud de las personas. Por ejemplo, hace no mucho me lleg\u00f3 por mail una revisi\u00f3n en la que se demostraba que un consumo alto (megadosis) de magnesio aumentaba los niveles de IGF-1 en sangre, y que hab\u00eda evidencia de que hab\u00eda “m\u00e1s riesgo” de desarrollar c\u00e1ncer de pr\u00f3stata entre aquellos que ten\u00edan disminuidos los niveles de IGF-1 en sangre.<\/p>\n Suponiendo que el estudio est\u00e9 bien hecho, llegamos a la conclusi\u00f3n de que tomando megadosis de magnesio tenemos menos opciones de tener un c\u00e1ncer de pr\u00f3stata en el futuro (yo no, que soy mujer). Pero \u00bfes que nadie se ha parado a pensar, o nadie se ha dispuesto a buscar las consecuencias de IGF-1 en sangre?<\/p>\n Porque precisamente sus niveles altos est\u00e1n relacionados con la aparici\u00f3n de numerosos c\u00e1nceres, entre los que se encuentran el de mama y colon. Pero m\u00e1s all\u00e1 de eso, no hay 100000 personas en el mundo que hayan tomado magnesio a megadosis durante 50 a\u00f1os y NO PODEMOS SABER SUS CONSECUENCIAS. ES IMPOSIBLE. E<\/p>\n s imposible aislar un alimento en estudios sobre consecuencias de la nutrici\u00f3n en la salud. Estos estudios se basan b\u00e1sicamente en preguntas a las poblaciones. \u00bfCu\u00e1ntas veces comes carne roja a la semana? En todos los estudios hechos as\u00ed aparece claramente la carne roja como factor cancer\u00edgeno de primer orden. Pero en el estudio no preguntaron \u00bfcu\u00e1ntas veces com\u00edan patatas fritas o coca-cola a la semana? \u00bfY si Ahora, gracias a las ciencias \u00f3micas (nutrigen\u00f3mica, transcript\u00f3mica, etc.) podemos determinar recomendaciones b\u00e1sicas para la poblaci\u00f3n en general: DIETA MEDITERR\u00c1NEA pero cada vez sabemos con m\u00e1s certeza que la dieta \u00f3ptima es individual para cada individuo y si unos deber\u00edan comer pescado a diario, otros quiz\u00e1 no deber\u00edan consumirlo m\u00e1s de dos veces por semana.<\/p>\n Jap\u00f3n, la isla de Okinawa, son los que mayor esperanza de vida tienen actualmente y comen todos los d\u00edas arroz. \u00bfquiere decir esto que tenemos que comer todos los d\u00edas arroz? Seguramente no, pero si llegan al tope de edad m\u00e1xima estimada biol\u00f3gica posible, no puede ser el arroz tan malo… Espa\u00f1a con sus ca\u00f1itas, su jam\u00f3n, su paella, su aceite de oliva y sus cocidos est\u00e1 en el segundo puesto del r\u00e1nking, alcanzando r\u00e9cord hist\u00f3rico de esperanza de vida media (alrededor de 87 a\u00f1os).<\/p>\n Y estos se\u00f1ores que llegan a los 87 a\u00f1os son los de la guerra y posguerra, los que sobrevivieron a base de unos pocos garbanzos, un poco de trigo y poco m\u00e1s durante a\u00f1os. Seguramente eso ha condicionado su gran capacidad gen\u00e9tica y que lleguen a los 87 comiendo chorizo, butifarra, pasteles y m\u00e1s de 20 pastillas diarias. Con lo mal que lo hacemos en Espa\u00f1a y tenemos el 2\u00ba puesto de esperanza de vida en toda la Historia. A ver si resulta que no lo estamos haciendo tan mal… No, no os pong\u00e1is contentos y salg\u00e1is corriendo a por un bocata de nocilla, porque SE ESTIMA que la generaci\u00f3n actual por primera vez en la HISTORIA (sin que haya una causa mayor como una guerra o la peste) van a vivir menos que sus padres. Insisto en que son los que vivieron la guerra los que han hecho r\u00e9cord.<\/p>\n Ahora, teniendo todo esto claro en la cabeza podemos concluir que la Historia, la Epidemiolog\u00eda, la Antropolog\u00eda, la Biolog\u00eda Molecular, la Bioqu\u00edmica y la Nutrigen\u00f3mica, tienen datos suficientes como para presentar la Dieta Mediterr\u00e1nea como la m\u00e1s saludable para nuestra expresi\u00f3n gen\u00e9tica EN EL MOMENTO ACTUAL:<\/p>\n Actividad f\u00edsica:<\/strong> El no ser sedentario es lo que m\u00e1s impacto en la salud tiene.<\/p>\n Hidratos de carbono: <\/strong>cereales integrales, verduras, semillas, frutas. TODOS TIENEN ANTINUTRIENTES\u00a0 que casualmente son FITOQU\u00cdMICOS con grandes poderes para nuestra salud: Fruta: <\/strong>Imprescindible la fruta por su aporte de vitaminas, fibra y fitoqu\u00edmicos pero en exceso da\u00f1a al h\u00edgado y aumenta la incidencia de problemas cardiovasculares. Admito que esto es m\u00e1s dif\u00edcil de encontrar y cuando saque un rato colgar\u00e9 alg\u00fan art\u00edculo o referencia al respecto.<\/p>\n
\nNo me parece \u00fatil plantar aqu\u00ed evidencias al respecto porque hay miles, millones dir\u00eda yo, y no hace falta ser un hacker ni disponer del WOK para\u00a0encontrar muchas referencias buenas. Esto teniendo en cuenta que por cada estudio evidencia tipo A puedes encontrar muchos estudios evidencias tipo A que dicen justo lo contrario…<\/p>\n<\/a>el c\u00e1ncer se lo provocan las patatas fritas o todo junto?<\/p>\n
\nantif\u00fangico, antibacteriano, antitumorales, etc. En la balanza nos aportan mucho m\u00e1s sus beneficios al comerlos que las carencias que sufrir\u00edamos al dejarlos de comer. Hay que recordar que las cifras r\u00e9cord en esperanza de vida en las poblaciones han ido aumentando al “domesticar” los cereales. \u00bfPorque los cereales son tan buenos? NO. Simplemente porque es m\u00e1s mort\u00edfera la desnutrici\u00f3n, y los cereales evitan la desnutrici\u00f3n y las hipoglucemias mantenidas en el tiempo. Art\u00edculos que evidencian el efecto protector de los cereales integrales frente a enfermedades cardiovasculares y frente a c\u00e1ncer de colon hay miles. Tambi\u00e9n hay miles de art\u00edculos que relacionan el aumento de estos mismos problemas con el consumo de cereales refinados.<\/p>\n